いぶりがっこって浅漬けだったのか（困惑）

いぶりがっこ美味しいね‼️食文化は大切にして欲しいなぁ☝️

いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 衛生基準導入
なんでも基準基準って。
万人受けする食べ物でなくても良いのでは？
個人身体に合わなければ食べなければいいと思う。
何食っても食中毒なるときはなる
管理されたものは必ず良いものか？

改正食品衛生法、PLも含め良い話をひとつも聞きません…

・全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ、国は６月施行の改正法で、漬物製造業を営業許可の取得が必要な業種に追加

浅漬けは漬物じゃないだろうに

(ﾟ∀ﾟ)やめて！
美味しいのこれ！
実家帰ってお土産屋さんに行くと色々な種類であぶられてて楽しいの！
地元の特産頑張って！

現場の知識も経験もないエリート気取りの馬鹿が一方的に基準を変えてくる。視察や調査を行うならまだしもそれさえしない。現場にとって1番の敵は馬鹿な上司と役人だ。◆

こういうのこそ特区を作って保護しないと。
漬け物の食中毒って露店のキュウリの一本漬けでしょ。
浅漬けは塩分濃度低いもん、

わかる。基準はわかるけど、いぶりがっこうまいんだよ。どうしたらいいか仕事いじょうにの真面目に考えたい。

衛生基準に満たしていても、査察時だけしっかりやるだけだから、特例措置で検査して認証したら？

『伝統』と『衛生』を比較して前者をこの世から消してしまう行政は駄目。

伝統食品はそれ自体の枠組みを持つべき。牡蠣だって毎年誰か食中毒になるけど食べるでしょう。

むむむ。。。おいしいけど衛生面も大事だしなあ。まとめて問題を解決てきたらいいのだけど。

これは忌々しき事態だ！！！

道の駅で色んな家のガッコ試食して、好みの買うのが楽しいんだけどねぇー･･･(´･ω･｀)

いぶりがっこ失くさないでください😢

改修費約100万…
クラファンで出来るんじゃないの？
地元の人が知恵貸してあげてさ

そんな素敵ないぶりがっこが、法改正で危機です😱💦

「農家のいぶりがっこは製法や漬ける環境で味が異なるのが魅力。市場には工場で作る一定の味しか残らないだろう」あー、そうなるのか。安全性との両立は難しいよなあ。 ▶

日本の伝統…国が率先して守らなかったら残らないじゃないか！
テレビはチェーン店やコンビニばかり盛り上げ（格付けやドラマ）日本人の味覚を飼い慣らしていく。

気になって調べたら、干し柿は製造届け出が必要になるのか。地方の名産の干し柿はその地域の家で一定基準で作ったものを集められて作るからどうなるかと気になった。

なんだってー！

浅漬けとは全然違うだろう。
くだらないし、無粋な話だ。

"全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ、国は６月施行の改正法で、漬物製造業を営業許可の取得が必要な業種に追加。国際標準に沿った衛生管理を義務付け、専用の製造場所を設けるよう規定した"

いぶりがっこ、伝統の味ピンチ＝衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」―秋田

20年作ってきて食中毒出たことないならいいじゃんね？🤔
秋田県条例で何とかならんのか？（特産品いぶりがっこ特例法とか

残念過ぎる😭

これは、マジでクラファンです。
もう準備してる人おるんでしょ？て思うから、やらんけど、おらんならやりますわ

秋田の郷土漬物・いぶりがっこがピンチ、 衛生基準の導入で、高齢農家は「何年できるか」―伝統の味、消滅か！？

食べてみたい

浅漬けといぶりがっことの製法の区別も着かない無能な保健所とアホな厚生労働相による衛生基準導入とか(笑)
役人が面倒くさいから一律禁止とか頭沸いてるとしか思えんわ

ピンチです

「食の安全」を考慮すればやむを得ないのだろうが、やるせないね。
「いぶりがっこ」は刻んで入れるとポテトサラダが劇的に旨くなるんだよなぁ。

秋田は昔から伝統文化を上手に取り入れて東北随一の観光大国だと思う。

食品衛生法は厚生労働省の管轄らしい。
いぶりがっこ特例法を作るべき。
自民党はちゃんと仕事しろ。

そんなの困る…😭😭
めっちゃ好きなのに…いぶりがっこ…

一般流通させずに地元でひっそりと食べられる食材、というポジションに出来ないものなのかなー。食べる人は自己責任ということで。まあ、無理なんだろうけど。

いぶりがっこは塩分濃度高いし、燻製しているから食中毒にはなりにくいのでは？
食中毒を起こしやすいのは浅漬けだから、一律に規制するのではなく、製造物の塩分濃度等で分けた方が良いと思う。

何でもかんでも一律に罰則を作ればいいってもんじゃねぇ。浅漬けで食中毒が相次いだのと、伝統的ないぶりがっこの製法とは因果関係は無いだろう。

「全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ」…浅漬けのせいで、いぶりがっこがとばっちりを∑(￣Д￣；)

ああ……うちの親戚も高齢だしな……（生産農家）

伝統を守りたいのはわかる。けど…このような厳しい基準が食品業界に義務化されたのは消費者の衛生意識が上がり過ぎたってのはあるよ？…食品業界人のボヤき(追記アリ

なんですってΣ(ﾟﾛﾟ;)

いぶりがっことチーズはよく合う
つまり、酒全般に合う！
買って応援と言う規模では無いなぁ…

イビリ学校は放置なのに。

なんとー！！？ 量産品は残るだろうけど、こういう地元の人が作るの減っちゃうの悲しいなあ

まじかよ

これはピンチですね。

横手市の山内道の駅に売ってるいぶりがっこ無くなる可能性があるの⁉︎ ウソでしょ。秋田行った買いに行くほど美味しいのに。

…なんとも世知辛い世の中になったものです😭💦

ええええええ😨
後継者…

美味しいんだよねいぶりがっこ…

改正食品衛生法⁉️
ふざけるなふざけるな‼️
文化だべしゃ💢
秋田県は何とするつもりな⁉️

伝統の味ピンチ 衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」―秋田

いぶりがっこ×クリームチーズとか大好きだから、どうにか継続できる手段を国や県で出してほしいなぁ。施設改修の補助金出すとか。

いやいやいやいや、いぶりがっこって浅漬けじゃないし、いぶりがっこで食中毒って聞いたことないし、なんかおかしい。山内村のいぶりがっこ大好物なんだよな。なんとかなんねえもんだべか・・・

昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家は農閑期に小屋で作っているが、改正食品衛生法の施行で許可が必要となり、衛生基準を満たすには多額の改修費が必要になるためだ。作り手は零細の高齢農家が多く、「あと何年やれるのか」と諦めの声が広がっている。

現場を知らない机仕事の間抜けな決定。不人気で廃れたとは異なる人災。
昔、発癌性から海外では使用禁止の添加物が、漬物業界の圧力によって国内では指定を免れているという噂があったが。
一部の阿呆が原因で大迷惑。責任逃れに終始、文化破壊のお役所。

衛生基準導入

文化遺産とかに申請出来ないんやろか？
登録されたら今の形は維持できそうやけど…
せっかく美味しいのに勿体ない😭

これはどうなのよ。
呆れるっつーか虚しいっつーか。
何とかならんのかねぇ。

昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家は農閑期に小屋で作っているが、改正食品衛生法の施行で許可が必要となり、衛生基準を満たすには多額の改修費が必要
作り手は零細の高齢農家が多い

クラウドファンディングでお金を集めて会社をつくって味の伝承をして貰うとか…
でもこれは県が文化財としてお金を出す方がいいのかなぁ🤔
味だって文化やと思うから。

闇いぶりがっこが爆誕する未来

ただでさえ美味しいいぶりがっこの入手は難しいのに、これは厳しい…。

法改正が馬鹿なんじゃないかと思う

→
焼き肉酒家えびすの杜撰なユッケ提供によって
牛肉の生食そのものが禁止されたことを思い出す。
ええくらいなバイト労働者の調理ときちんとした料理人による調理を一纏めにして一刀両断！

マニュアル対応しか出来ない無能な官僚のせいで大切な日本の伝統がまた消される。
衛生基準導入って杓子定規に括らなくても。

製造工程見れば浅漬けといぶりがっこは違うの解らないものかね。
今まで食中毒も出して無いのだし。
これは考え直してあげて欲しいな。

いぶりがっこが食べられない未来が来るという報道を見て、ふるえています。自家消費はOKということで、今のうちにに秋田の農家さんと知り合うにはどうしたら良いのか

法善寺横丁の消防法みたいに特例で許可出してほしいな

日本の食文化として残すべき

理由はあるにせよ、小規模生産は救われない時代なのか

インボイス導入で、お米生産も同様でしょう。

生産農家の平均年齢は７０代で、「いずれ生産者が少なくなる可能性は十分ある」

気持ちはわかるが、
食中毒なったときのリスクは半端ないよ。

新規就農の切り口って品目とか場所から展開されるのが主流だけど、こういった食文化や製品ベースから縦展前提で考えるのも大アリだなと。

そんなことより、いぶりがっこは無くなってほしくない。

この衛生基準に携わった担当者は、いぶりがっこを食した経験は無いのだろうか⁉︎浅漬けといぶりがっこは異なる性格の漬物だろうが…
この国は伝統ある食文化を潰す気なのか⁈😠

マジかー。好きなのにー。
お土産で買って帰って、冷蔵庫に入れてたら、存在を知らなかった親に「腐ってる」と捨てられた悲しい思い出が😭
人の物を断りもなく捨てるのは、親であってもダメ、絶対！

いぶりがっこ好きなので悲しいニュースだ････

特区にすればいいんじゃね？

全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ、国は漬物製造業を営業許可の取得が必要な業種に追加。販売用の生産には設備改善が求められることに。

買って応援するわ

「農家のいぶりがっこは製法や漬ける環境で味が異なるのが魅力。市場には工場で作る一定の味しか残らないだろう」

大好きないぶりがっこ、食べられなくなったらやだー😭😭😭

浅漬けとはまたぜんぜん違うものなのに、同業者として基準を満たさないといけなくなってしまうのか。TOKIOみたいに全部自作するか、嫌なら工業製品食ってろってことですかね。

浅はかだなー。浅漬けといぶりがっこはフレッシュチーズとスモークチーズぐらい全然別物だよ。即食べる物と保存食を混同するとは…。

いぶりがっこピンチだから応援しよう〜😂

確かに衛生面の問題はあるけど、地域に根付いている伝統とか文化も死んでしまう感じがする。

飲食に詳しい人はわかりますが、食中毒が多く発生した浅漬けと、いぶりがっこのような燻して作られる漬物とは基準を同列にして語るのはいかがなものかと思います。

日本の食文化を保護する法の制定を
強く求めます！

ソウルフードが‥😭

作る人で微妙に違う味がまたいいのよ
秋田の文化がまた消えるのは嫌よ

官僚が現場を見ずに仕事してるってのがよくわかるな
無能な働き者程害悪なものはないんだよね🥺

伝統の味がなくなるのは悲しいなぁ

あれまぁ、少し臭いンダけど旨いヨ。
いぶりがっこにクリームチーズあえはマストでガチ。
サイツヨの思い出

高齢農家は年齢もそうだけど法律で閉業を余儀なくされるの寂しいなぁ。

こういうのって大手では再現できない味もあるし。

なんだかな😒
漬物でそんなことになるなら魚介類はどうするの？刺身とか干物とか食えなくなる？

改正食品衛生法によって、伝統食品が無くなる運命➡️

ちょいと悲しいニュース。いぶりがっこ好きだからなくなると困る。特にクリームチーズと一緒に食べると最高のつまみになるよね。

そのうち納豆とかキムチもヨーグルトもなくなるかもなあ。

「何年できるか なんですと〜！？
この製法だから美味いのだよ！
これが伝統で小屋とか
環境によって独自の味に
なるのに😤
なんだかなぁ😭😭

「バガでねが！」

まあ元々大体的に商売する類のものでもないんだろうからな。この手の文化はもはや贅沢の域。

いぶりがっこがピンチ！！
小さい頃から食卓のお供が....課題は改修費用？何かできることないか...

伝統の灯火を
消しすような真似を
してはいけないですよね☹️。

これはいかん！

なんだか悲しいニュース😢

これ、ヨーロッパだと農家がストやデモするような事案だよ。
農産物加工品に様々な保護（いぶりがっこであれば原料や加工が秋田県内のこの製法による薫製）をお上が保証・保護する所に管轄外の連中が待ったをかけてるようなもの