クラウドファンディングとか活用して欲しい

俺がいぶりがっこ農家になるしかない…！

悲しいなぁ☹️
秋田の市場で初めて買ったいぶりがっこは作り手のおばあちゃんの名前が書かれていてほっこりして。それからはいろんな人のいぶりがっこ買うのを楽しみにしてました😔

ええ加減にやってるやつらに、まっとうな人達が因果被る構図
なんとかなんないのかなー

これに限らず、家で作れない様な漬物なんざいっぱいあるのに、今後は工場の一定の味しかしない添加物たっぷりの薬漬けと言う漬物しか食えないのか……

いぶりがっこは燻製してんのになぜ😤
浅漬けが食中毒？添加物まみれだから食中毒なんじゃないの～？

改修費100万円、100人で１億。

記事のようなご夫婦が多ければ60-70世帯くらい？

金だけの問題であればポンと出せる人になりたい。何とかならんもんか。

『全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ、国は6月施行の改正法で、漬物製造業を営業許可の取得が必要な業種に追加。国際標準に沿った衛生管理を義務付け、専用の製造場所を設けるよう規定した。』

日本の漬物を潰しにきたな。なぜ伝統のものを法で苦しめるのか💢

これいぶりがっこだけの話じゃないよな？こっちで言ったら産直の八助梅漬が食えなくなるかもなんだよな？

先日、知人から送られて初めて食べたのですが、深みのある風味で、普段酒を飲まない私でも飲みたくなってしまう味わいでした。

今日、ニュースでいぶりがっこがピンチと知りました。なんとか続いてほしいものです。

秋田県の郷土漬物「いぶりがっこ」がピンチに直面している。

大好きないぶりがっこが大ピンチらしい

いぶりがっこ、大好きなのに😢

>

佐竹知事。ぜひ、【いぶりがっこ特区】お願いいたします。

金持ちYouTuberが助けてくれるよ。きっと。たぶん。

いぶりがっこと浅漬けは同じに括れないと思うけど、、

浅漬けの食中毒で、漬物全般に同じ基準で規制強化？
浅漬けと、長期保存のための漬物が同基準？？
決めたやつ、理科から勉強しなおしたほうがいいんじゃ？？？

こう言うことやり出すと、おそらく日本の郷土料理は全滅するぞ😢。

伝統食は地域を指定して保護してもいいと思うんだけどなあ。▼

漬物で食中毒とか聞いたことない。

＞ところが、全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ、国は６月施行の改正法で、漬物製造業を営業許可の取得が必要な業種に追加

うーん、実際に影響が出ていた上での話だったのか。

お酒の相棒に最高の「いぶりがっこ」。
秋田県の郷土品だけれど、食品衛生法の改正で、その基準を満たすためには、設備投資が必要で、生産者が高齢化しているのもあり、生産を断念する方もでてきているらしい。なんとかならないものか。

これはひどくない？いぶりがっこを質の悪い浅漬けと同じくくりで法規制にして絶滅の危機とは

これさ、法律が悪いみたいな記事にみえるじゃん？

法律なくても「何年できるか」は変わらんのよね
つまり、あと30年以内に滅びかねないってこと
後継者がいるならこういう話にはならん

クリームチーズとのマリアージュが最高ないぶりがっこ。

無くしてはいけない。

”全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ、国は6月施行の改正法で、漬物製造業を営業許可の取得が必要な業種に追加。国際標準に沿った衛生管理を義務付け、専用の製造場所を設けるよう規定した”

がっこは浅漬けじゃないけどな🤔

対策が、本質からずれちゃってるね。

伝統を国が滅ぼすのか…

いぶりがっこって燻製してから漬けるから漬物というより燻製に近いんだよね
いぶりがっこで食中毒って聞いたこともないし、漬物で大まかに括って規制するのは良くない

これは特例というか特区みたいにしていぶりがっこは今まで通り作れるようにできないのかな？
でないとせっかくの名産が消滅してしまう。

由々しき問題じゃ。
最高の酒のあてがピンチ。。。

なんだがなぁ～
かねばいいやづな。当だりでぐねんだば。
がっこで当だったヤヅ見だごどねーけど。
当だったのは減塩だどってヤヅ食ったんでね？塩分少ねばあめるど。

記事、食中毒を出してるのは浅漬け等ってなってるから問題の正確な範囲がわからないけど、いぶりがっこに問題ないなら、改正法の適応範囲から外してもらうことはできないのかな

酒蔵の蔵付きの菌と同じで、小屋を改装したら同じ味にならないのでは？

国も何をやってんだか(>_<)
がっこ食べて誰か死んだのか？
じゃなくても農家なんかドンドン減ってるのに、国が追い打ちかけてどうすんだよ

待って、いぶりがっこを守りたい！！！衛生基準とかいうなよ😢

Tokyo2020までにハサップ義務化してインバウンド客にいい顔しよう、と目論んだ安倍政権の負の遺産。
大袈裟に言うと日本の食文化の破壊である。

んー。さすがに、これは、厚生労働省なのか、政治家なのか、なんか対応する必要あるんじゃないですかね。。。😓

本来なら煙で燻すから殺菌効果もある筈なのに浅漬けと同じ扱いってのはちょっと理解に苦しむな。
燻製液とか使って手間を省略したもんが出回ったのか(・・?

これは由々しき事態…
浅漬けとこれを同列に並べるとは、無知なヤツがこの法令を作ったのか？

最近は色んなところで買えるようになったけど、建て替えする前の秋田の市民市場にあった漬物屋さんのいぶりがっこを超えるものにあったことはない。

これは困る。

日本酒はもちろん、焼酎やウイスキーに相性抜群のいぶりがっこが無くなるのは困る！

欧州各国はこの手の限られた地域、極めて少数の作り手により受け継がれる食材の保護にけっこう気を遣ってきた。補助や限定的緩和措置を講じ、地産地消にも海外販路開拓にも結び付けた。

『浅漬け』と『漬物』って、全く異なる食品なのにな。
食品衛生の強化は良い事だが、法改正にはもっと頭使ってもらいたい。

ハタハタもまともに食われね
がっこもが

正月は永遠に秋田県に来ないな

#

美味しいのに、なくなってしまったら悲しい

大根を燻製にしてから塩分高めの乳酸発酵させるという保存食に対して、浅漬けの食中毒によって生まれた衛生基準を当てるのはかわいそう

"全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ"

郷土料理など存続の危機から脱した事例をご存知の方いませんか？作り手の高齢化、施設の老朽化、継承者の問題など国内の地方では「いぶりがっこ」と似たような事例があるはず...。

いぶりがっこで食中毒とか過去にあった？
伝統食って文化なんだけどな。

残念すぎる。

これは一大事

→ お年寄りイジメに近い？ 何も大きな中毒なども起きてもいないのに…

守りたい。

また一つ食文化が消えるのかな？
これでは零細企業以下の作り手は廃業しかないか
発酵食品文化を持つ日本が、何でもかんでも国際標準ではないだろうに

のだ！

いつの間にかこんな法改正がされてたんだね。
いぶりがっこも残念だけど、道の駅等で売ってる手作りの漬物も規制の対象なのかな？
あれ、けっこう好きなのにな。

なんか『安心』『安全』であることが至高ってなるのも寂しいもんだなぁ。。
大事なことではあるだろうけど

いぶりがっこ無くなったら悲しい。日本の伝統と、若者や企業がマッチング出来るアプリがあれば良いのに。
近所にあった和菓子屋さんの鯛焼きが好きで後継になりたかったぐらい😢

大好きで、定期的に通販で購入している。
いつか幻の味になってしまうのかな…🥺

本当なら絶対阻止したい
守らなきゃいけない文化だぞ、何で「失くす」「やめる」方向にばっかりいくんだこの国は

阻止するにはどうしたらいいんだ、署名？クラウドファンディング？

え？まじ？
腐らない、キレイなものを作るためには、めちゃくちゃ添加物だらけのものを作ることになるけど、そんなの食べたかないわ。規制せずに伝統製法で作られてます。で消費者に選択させれば良いんじゃない？

菅さんの力で助けて欲しい！

伝統文化は本当に大切にしていかなければいけないと切に思うので
あります。。。。

えー！😱

「漬物製造業を営業許可の取得が必要な業種に追加。国際標準に沿った衛生管理を義務付け、専用の製造場所を設けるよう規定した」って書いてあるけど、いぶりがっこって漬物か？ 燻製では？

こ！こここここれは！
大ピンチだ！！！！
いぶりがっこ、工場産じゃなくて、農家の手作りのものの方がめちゃくちゃ美味しいのに！！！
本当にめちゃくちゃ美味しいいぶりがっこ、失われてしまうの…！？！？！？
オラたちの食文化を奪わないでくれ…！！！！！

秋田 ( 時事通信 )
消防法の絡みで江戸時代の建物を、そのまま復元できないのと同じやな。

漬物じゃなくて
潰物にしたいの？って感じ

今までは漬物って営業許可いらなかったのか。おばちゃんが家で自己流に漬けてもオッケーだったてこと？

友よ、あの日のクリームチーズ和え以降たまに買ってる

これは厚労省の凡ミスだな。漬物で食中毒出てるのは販売経路全く違う露店とかそういうやつであって、いぶりがっことは問題の根本が全く違う。高い視点と数字のみで判断してしまった悪例だわ。

役所の責任回避と、ゼロリスク症候群の声デカイ連中のコラボで伝統が壊されていくってことだね。

いぶりがっこ、美味いよな。俺は機械化された工場で添加物てんこ盛りの燻製液に浸されたなんちゃって漬物よりも、厳密な衛生状態はまあいいから、婆さんの家の屋根裏で燻されたやつを食べたいんだけど。。

おかしな行政のおかげでまたひとつ伝統がきえるわけだ。

えー、大好きなのにいぶりがっこ。

これ有象無象の安易な熟成やら発酵のせいで規制強化になったわけではなかったと思うんやけどね。

浅漬けカテゴリで売られる商品群で事故多発した原因は何だったかという話問題。

全体ではなく浅漬けの衛生基準だけ改定すればよかったのでは。（そっちの区分変えるとか）

秋田いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 衛生基準導入


これは意外と身近な大問題だ

手軽なはずの「道の駅」や「直売所」でもスーパー並みに厳しくなり過ぎてる・・本末転倒
今後は種子レベルで規制が厳しくなるかも知れない

小規模農家や家庭菜園さえも息苦しくなってきている

民を守れない法なんて！ 「全体の奉仕者」になれない公務員なんて！！ 一体誰のために仕事しているのですか？

今後も色んな味が楽しめますように…

食べたことのないものが無くなるのは惜しい

大ピンチだ！

いぶりがっこが・・・・・・😖好きなのに・・・・

農家さんが作ったいぶりがっこ、美味いんだよなぁ。工場のはなんか味違う。
うちの直売所も昔は農家の漬物が人気だったけど、いまはリスクが凄いし、設備投資も高すぎて誰もやらなくなっちゃった。

いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 衛生基準導入―秋田

気になるニュースより💁‍♂️
漬物の食中毒事件って耳にした事ないけどなぁ…
残す方法も是非議論して欲しいものです。

これだね！確かに趣旨と実際が合ってないよね。何ヵ月以上漬けた物は除外するとか何とでも出来そうだけどね～。

どっかの若者が買収して継いでくれれば…
他人任せじゃダメか…。

伝統文化はできる限り国が守っていくべきだよね。

学生に１０万円を渡すより
こういう郷土料理を守る方々にこそ
助成金を与えて然るべきだと思う

てか

いぶりがっこって美味しいよね
世の中から無くなってしまうには
あまりに惜しい郷土料理である

日本の伝統を国自ら破壊するな！！
浅漬けは漬けてないじゃねぇか。味付け汁の中で揉むだけで出来上がる偽物だ。 が消滅したらただじゃあおかねぇぞ

あの…焦らすつもりはないんですが…
いぶりがっこが今、危機にあります…

こういうの読むと何の為の法律改正なのかと思う…😢
ｰｰｰ

なんとか続けていただける方法はないものでしょうか。

何でもかんでも衛生基準設けるのは···

え？？

よく知らないけど、いぶりがっこは水分が少なく塩分が多いので食中毒を起こす細菌などは繁殖しないのでは？浅漬けと同じ一律の基準にしなくても良いと思います。

うちでも懇意にしていて毎年仕込んだものを購入していた方から「今年からはもう難しいです」お断りされちゃってたな…市販のものより甘味が抑えられていて美味しかったのに残念だったけど
まぁ大手の「いぶりがっこ」でも美味しいものはあるのだろうけどね

マジで！？

浅漬けといぶりがっこを一緒にしたら漬物達が泣くぞ💦
地域の伝統無くさないで欲しい👹
いぶりがっこも浅漬けも美味い✨

えっなにそれは…（県民並感）

いぶりがっこで食中毒なんて聞いたことないけど？？
添加物だらけの漬物だらけにしないで欲しい。

改正食衛法の衛生基準の妥当性はどうなの。／