いぶりがっこが…！

出たよ国際基準、JISも含めて我が国の基準は結構優秀なはずなのに。衛生もやりすぎると潔癖だよ。

いぶりがっこ大好きなのに…

浅漬けで食中毒が続いたのと

大根→食あたりがない→あたらない役者=大根役者なくらいなのに
大根を燻して殺菌、塩と麹で乳酸発酵…の、いぶりがっこ同じ基準にすんの？

個性のあるいぶりがっこ絶滅して工業製品だけになっちゃうの？

救済して欲しいよね

今後、HACCPに基づく衛生管理は基本になっていくし、こういった衛生管理は日本は後進国といってもいいレベルなので見直していかねばならない事柄ではあるなとは思う

文化伝統といえども、高付加価値路線で勝負できない限り仕方ない感はある。

なるほど…(´・ω・`)

仙台の初売りみたいに「地元では名物として定着しているから特例として法律の適用外を」という扱いはできないのかな。

「国際標準に沿った衛生管理を義務付け」って頭が悪すぎないか、

なーにー！！いぶりがっこファンとして聞き捨てならねぇニュース😭

高学歴なのに知性がない人ってのはどこにでも居るもんだけど、役人に居るのは最もタチが悪い。

いぶりがっこにクリームチーズ乗せるのおつまみとして最高だよね．自分がよく食べているのは工場製なのかな．

あれ、漬物っていうか燻製に近くない? 浅漬みたいな漬物の法律と一緒にしたら可哀想。

さんねの話だども雄勝もあやういべなぁ～。

いぶりがっこ大好きワイ
このニュースをみて驚愕

この様に❕日本の伝統が失くなるのは‼️日本人の心をなくす愚行です(>д<)ノ
ツイデモは今夜９時よりです(*｀･ω･)ゞ

密造いぶりがっこが誕生するのかな…（違）

こっちの記事も見ると印象変わるかも？

なんかあれば、すぐに規制。
アホやわ。🥺

これやりだしたら
食文化自体がなくなる。

というか、外販せずに家庭だけで
食えと言うことか？

この手の話、八丁味噌でもあったような

昨日の旅の空うわの空でも大いに叩かれていたが、実際なんとも馬鹿げた話としか思えん。いかにも机上でしか物を考えない輩が言い出しそうな。
規制後は魅力が無くなりそうで困る

浅漬けで食中毒ってそんなにあったっけ？と思ったら、屋台で出してた冷やしキュウリか。

儲けのために後からやってきた人が場を荒らしまくって、元々ちゃんとやってた人が割を食うパターン。

そんなことになってるとは。
毎年秋田からがっこ送ってもらってたけど知らなかった。。

無形文化財とかにして残す方法探した方が良いのではないか？
あたまの硬い役人が、何百年という伝統を壊すのは愚策である。

いぶりがっこ
ヤバイみたいです
何とか続いてもらいたいですね

おいおいおい！マジか、、、、こんな理由で大好きなモノが無くなっていくのイヤやー！

“全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ、国は６月施行の改正法で、漬物製造業を営業許可の取得が必要な業種に追加” えー！

何百年の歴史あるものに、ひょいと衛生の網をかぶせようとする愚かよ。保存食としての実績が勝つだろう。

こういうのは守っていってやれよ国が💢
無能すぎるわ

ええ、なんなの国際基準って？例えばこういう生産者とパイプを構築し、流通経路に乗らないものでも応援していけるクローズドの味の輪的なのをを各々持つみたいなのやりたい。

いぶりがっこが危機やん。クラファンとかしてないんかな。

まじかよ、クラファンとかやってくだされ！！

衛生管理は確かに大切ではあるけど、そもそも一部の悪質な販売者のせいで問題が発生しているわけだからね。そこまで利益率も高くないだろうし、79歳の方とかにここから設備投資というのは...

伝統の味。安全も大切ですが、食べものというだけでなく、文化として残ってほしい。

個人的にいろいろ思うことはあるけど、厚生労働大臣が規格を定めていない食品添加物（既存添加物の一部や天然香料）の製造は、従来どおり営業許可不要という事実は言っておきたい。

大丈夫か！
秋田のいぶりがっこ！

いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 衛生基準導入、
高齢農家「何年できるか」―秋田： ↑
本当にクズな仕事しかしないな、国は😤
そのうち「個人事業」は全て淘汰されてしまうのでは？

無くなってほしくないなぁ。
「今の基準」に当て嵌められて
消えていく文化。
釈然としない。

「規制緩和」なんてものがあったけど、喜んだのは資本力があってどこにでも首を突っ込める大企業だけ。零細は締め付けが厳しくなるばかり。クソ政策。

いぶりがっこ、美味しいです。
東北に行きますと、お土産で買ってきます。

いぶりがっこたべたい

いぶりがっこ
大好きです。
無くなって欲しくないです。
いぶりがっこで腹壊したかた、ほとんど見たことないですが。

どこかの赤い輸入漬物の方が恐ろしいわ。。。

構造改革特区による規制緩和を活用して、従前の衛生基準での製造が可能となる特区をつくってはどうだろう🤔

ぐーーーー、、、なんとかならんのかしら

これはなんとかして欲しいな。
そして自分が死ぬまでに失われる手仕事は、想像以上に多くなりそうだ。既に気に入った豆腐屋なんかの個人商店は結構無くなってしまった。

浅漬けなどで食中毒が出てるからとか。製法が違うのでは。大規模で作ってるところのものは美味いのかどうか。

横手や湯沢周辺の道の駅寄ると婆ちゃんネームドのいぶりにんじんは必ず買ってくがこのままだとなくなっちゃうのか。

浅漬けといぶりがっこって同列に語れるもんなのか？

「昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家は農閑期に小屋で作っているが、改正食品衛生法の施行で許可が必要となり、衛生基準を満たすには多額の改修費が必要になる」｜

こーやって何でもかんでも規制規制規制とやるから伝統は失われていく。
安全も必要だが、伝統の技術を発展させる方にかけをかけないで潰すのが日本

アホか💢
燻煙して食中毒出るかよ😠

いぶりがっこ…
日本酒のお供になるんだよなぁ🍶

法改正は必要なことだけど、
メディアが取り上げたこの記事を見て、
支援金を出すなど策を講じてほしいね♪

きっとお酒が進んだり、
波及的な経済効果もあるはずだ👏

なるほどね。こういうことか。
なんとしても残ってほしいな…。

秋田のおばあちゃん達のいぶりがっこがピンチらしいですよ

いぶりがっこ、消滅の危機

秋田の漬物いぶりがっこが好きで、
いぶりがっこオカキを昨夜食べてて、
たまたまこの記事を目にして驚いた。
いぶりがっこ❗️
大変なことになってんじゃん‼️
なんとかならんもんか⁉️

この様な無意味な事で、伝統の味が消えてしまうなんて辛すぎる！

いぶりがっこもその他の漬物も農家の大切な収入源です。猶予が終わり、3年後には道の駅や産直から漬物が激減します。法改正は、もう少しやり方があったのでは…と思ってしまう。

日本の行政は身内が絡むと規制に抜け穴作ったりするくせに、こういう真っ当な方々には原則を押し付ける。自治体にこのような伝統を守る気があるなら政府ときっちり話しつけるべきでしょう。

いぶりがっこ好きなんだけどな。んー、なんか残念(>_<)
なにか、いい方法はないものか。

そこじゃない、とわかってますが、どうして「女性」としたのだろう
市の担当者の常識の古さ
↓
「市の担当者は「高齢者や女性の活躍の場が失われてしまう。生産基盤を整え、後継者発掘にも取り組みたい」と」

ところで世界遺産の和食を国は守るべきでは？

衛生管理は大切だが、一律的基準は郷土文化を壊しかねない。もっと各郷土文化に沿って対応できる基準を各地で作った方が良い。

おいおいおいおい

愛知の八丁味噌問題もそうだけど、役人って融通が効かないな
国が率先して伝統文化を破壊してどうすんだ😡

ちょっとまって！！
おいらの大好きないぶりがっこがピンチだと…？！
(;´･ω･)

いぶりがっこはマジで美味いから、これは由々しき事態ですぞ

えー(´・ω・`)
燻した上に40日も漬け込むいぶりがっこと浅漬を同列に扱うって変なの
大手がなんちゃって製法で作ったものしか買えなくなるのは嫌だわ

食べてみたい。
レバ刺しもそうだが、安くを求めていいことはない。日本の保存食文化は何年も続く生活の知恵。そうしたものを守ろうとしないのは政治のせい。

なんか悲しいニュース

いぶりがっこと作り手の方々を、救ってください。

優遇していないで 日本の伝統を護ることに
金使えよ 馬鹿 政府

HACCPとか法的には任意とは云え大手量販は要求して来るし、やんなきゃ取引切られる。豆腐製造は法で守られてるとは云え事業者減り続けてる。此れで良いのか日本？

やめちくり～

"昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家は農閑期に小屋で作っているが、改正食品衛生法の施行で許可が必要となり、衛生基準を満たすには多額の改修費が必要になるためだ。"

文化はこうして失われていく。：

伝統の食べ物が伝説の食べ物になって消えてしまう…💦

中共のやり方そのもの彡(゜)(゜)

★何ともならないものかなぁ…
日本から良いもの、おいしいものが消えてゆく。
手造り加工の工房が作らないものか？
ただしムラの仕組みが必要だと考えるのだけど…

うっうっ😭
ぐやじい😭
衛生基準てなに😭

実家で自作しよ😭
ママスに作り方教わろ😭

いぶりがっこ好き

その辺の浅漬けと一緒にしないでくれ。│

いぶりがっこもだけど、よく読んでみたら私の好きな八百屋の軒先で売ってるぬか漬けが全滅する話だった…。ひぇ……うそ……。

んと、お役所仕事で一緒くたに扱った挙句、失わなくてもいいものまでなくなるのを「仕方ない」で済ます官僚なんとかならんかなー。

食中毒を出したのは観光地の店頭売りの浅漬けでしょう？燻製漬物とは別枠で基準を設けてほしいなあ。

文化の伝承って 無くなってから取り戻すって とんでもなくな大変なことなんだから 規準だけ厳しくするんじゃなく クーポン配る税金の一部で 援助（助成金）もしっかりやってもらいたいですよね

驚きの愚策。影響はいぶりがっこだけにとどまらない可能性大。

最近、飲食でも厳しくなってきてるからなぁ。
しょうがないけども。なくなるものはなくなる。
明日は我が身(´;ω;｀)

「農家のいぶりがっこは製法や漬ける環境で味が異なるのが魅力。市場には工場で作る一定の味しか残らないだろう」

いぶりがっこ&クリームチーズ
ミルフィーユ化すると、あら不思議、
ポン酒ベロンベロン星人⭐️爆誕

いぶりがっこウメェぞ〜
イメージ的には「スモークたくあん」

(´・ω・`)そんなー

ご飯が進むいぶりがっこ。秋田を旅する時には、毎食のようにいただき、群馬に帰ってからも、ないと寂しい。居酒屋の定番メニューとして、ご存知の方も。

「農家のいぶりがっこは製法や漬ける環境で味が異なるのが魅力。市場には工場で作る一定の味しか残らないだろう」

年1000本って事業としてそもそも成り立つんか？仮に1本1万でやっと1000万なんだが

確かに道の駅で売っているいぶりがっこは味がバラバラだった。それが楽しみなだったのになあ。残念だ。

＊ここでも小規模の比較的弱い立場の者たちが多大な影響を受けている
そういう事例がこのところ目立つような感じを受ける

様々な製造方法の違いを漬物製造業と一括りにするから、こうなる。
今やフレンチ食材にも使われる日本の文化「いぶりがっこ」
何とかしないと。

浅漬けはともかく…古漬けはいいんじゃね…

いぶりがっこ特区とか作らないと、絶滅しちゃう😓

何でもかでもHACCP義務化すりゃいいって訳じゃないし、浅漬けのせいで漬物全体に規制をかけるのも不可思議な話だ。

浅漬けの食中毒はありがちだけど、いぶりがっこはどうなのかな。塩気も強いし燻製？だよね。