やっぱりこういうのあるんだ🤔

これ皆さんも気をつけてくださいね。

やはりラーメンは大鍋でぐつぐつ煮てる店が一番安全ってオチか……

ラーメン再遊記で取り上げてくれないかな。“食中毒を出したラーメン店は、業界で有名なラーメンプロデューサーの島田隆史氏が手がけたフランチャイズ店です。彼の直営店はミシュランビブグルマンを獲得。”

家でも適当にやっちゃダメです。
しっかりした技術、知識と衛生環境に無いと危険です。

記事 「60～70度ほどの“低温”でじっくり加熱する調理。これにより、高熱で加熱するより、中心部がレア状態でしっとりした口当たりとなる。」

間違っています。
65℃以上になってしまったら、ダメです。
低温調理はアクチンとミオシンの（字数制限につき続く）

鶏刺し出すお店もあるみたいだけど、ほんと怖いから｡｡｡

生肉は鯨しか食べない
なんなら魚すら刺身で食わなくなった
昔は生食万歳な人だったのに

これある焼き鳥屋で言われて怖くて食べられなかった事がある。肉の新鮮神話どうにかならないかね。

生肉は気を付けて〜〜〜🤮

寿司もそうですが、経営のプロも調理のプロも存在しない店が、あまりにも多すぎるのでは？

ラーメン店が営業停止 「プロでも難しい」低温調理の落とし穴

調理の基本的な知識も習得せずに
フランチャイズ契約し研修受けただけの素人営業は怖い
フランチャイズ元の企業は
飲食業を甘くみてる？

すごく美味しいお店なんで残念でした。

個人的には低温レアチャーシューなんか微塵も信用していないしむしろ嫌いなので食う事はない🍖

意識高い系の店で多いが低温レアチャーシューを標準にしている店には絶対行かない🤢

生は避けるのが良いって事ね。

カンピロバクターは合併症が怖いところまで習うはずなんだけど😥新鮮でも生はダメです

ギランバレー、ゴルゴの持病だな。まあ、リアルで四肢の麻痺になるリスク考えたら怖いよね。

火を通してないものは全て、菌の温床でしかないとまだ分からないアホはカンピロバクターでしにかければ良い。

鳥豚は生ダメ、ゼッタイ。
ローストポークとローストビーフは心部を測れる温度計が必要ね

ラーメン屋さんでトッピングされてる低温調理のレアチャーシューって怖いよね。
知識のない人が適当にやってるとこ多そう。

低温調理、ご注意を。

低温調理ちゃうやん。生肉を申し訳程度にあたためただけやん。。