下痢や腹痛といった一般的な食中毒の症状発症後《ギランバレー症候群》などハイリスクな難病に罹患する確率を考慮すべき


なるべく加熱処理した肉を食すのが善かと…

だからこういう限度を知らんバカが湧いてくると言ってたんだよ。見た目が生に近いレアチャーシュー出してるラーメン店は頭イカれてるサイン。絶対に行くな🙅🏻

いや、火を通してよ。
食中毒は当たり前のこと。

最近は焼鳥屋でも普通に生刺し出してるもんね。
なので最近行かなくなっちゃった。

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

ギランバレー症候群とか知らんのかね・・・

..鶏ささみのたたきを食した男性はその後、ギランバレー症候群を発症。四肢の麻痺により後遺障害1級と認定され、1億円を超える損害賠償金で示談となっている..

勘違いしないでもらいたいけどこれは低温調理とは言えないだろ。低温調理器を使ったであろうただのタタキだよ。レアとすら言わない

だから、生肉みたいなものを有り難がる風潮は人間の退化みたいなもの。

一昨年、低温調理の動画素材を撮影したけど、マネを失敗する人が出そうでお蔵入りにした。

ほぼ生肉に見える で そもそも生のトリの何がうまいねんていう

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

私も数年前に他店の鶏の半生チャーシューで1週間寝込んだ🛌
カンピロも辛いけど、もしギランバレー発症したら大変よ💦
数千万単位の損害賠償になるよね…

国が指定してる低温調理の温度と時間があるので、それに沿って作ってみたことはあるのですが、こんな色にならねえよ…

適当な振舞いでまた生食文化衰退の予感。残念。
リスク管理軽視は大人のする仕事じゃないね。

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴 だから肉も魚もこんがり焼いた方が好き
赤い肉汁が出る状態の牛肉とかレバ刺しとか刺身とか
生ないしは生に近い、生っぽく見える状態の動物性タンパク質が恐怖でしか無い

週刊誌にも出てるけど怖いよねえこれは

You Tubeでもたまに生食してる人いるけど恐ろしすぎる。

リスク高すぎ！

九州の鳥刺しも食べるの敬遠するわ。

写真からしてアウトでしょ、怖い怖いにしか見えない。。

見た目でも生のように思える。

ピンク色したチャーシューは無理、もし出て来たら、丼の底に移して熱で火が通らんか試す。何時間も火にタレに漬け込んで染み込んで、ホロホロにほぐれるようなのが👌

このビジュアルはヤバそうやね

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

豚でも流行ったラーメンのレアチャー（半生のチャーシュー）はホントに危険！
料理人として知識が浅いラーメン店が目新しさや流行等で取り入れる。

鶏のたたきとか生ユッケを提供する店が最近になって急に増えて怖い。
表のメニューに書いてたらまず入らない。

まだこの状態で提供してるラーメン屋があるの？信じられない。カンピロバクターの恐ろしさをまるで分かってない。よくこんな店がビブグルマンを獲得できたのかが謎。

夏場はやばいか🍜🐔

新鮮であるからこそカンピロバクターが怖い生で鶏肉は絶対ダメだよ(*´`)

低温調理の定期便

馬鹿だなぁ、、、😅😅😅

カンピロバクターはかなり高い温度じゃないと滅菌できないのに、鶏肉をこんなレアの状態で出すとかアホ以外の何者でもないな。

ラーメン屋で低温調理とか恐ろしくて食えんよ
“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

鹿児島の実家居る時鶏刺し食べまくってたけどなんであれは大丈夫なの😳？生やで？
1回食あたりになっただけで家族誰もお腹壊したことない😂笑

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

これは、ラーメン店でなくても、気をつけないといけません。居酒屋でも、鶏刺しがあるのですから。

今日も堂々と表面だけ火を通した感じの生の鶏肉のどんぶりがテレビで紹介されてたけど大丈夫…？

> 食中毒の発症後、ギランバレー症候群という運動麻痺、呼吸麻痺を伴う合併症が現れることがあります。
過去３回鳥刺しで当たってるけど、
後遺症なくて幸運だったんだなぁ……

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

低温調理とか言って実質はオカルトなことやってる、レア系とんかつ店たちにも触れようよと思った

わかり易い -

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

こんなの出てきたら突っ返すのだ。

これはさすがにやばすぎ…普通に考えて鶏肉のレアなんか出す店で食う気せんやろ怖い🥺

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

ラーメン店が営業停止 「プロでも難しい」低温調理の落とし穴

ラーメン店が営業停止
「プロでも難しい」低温調理の落とし穴 「愛媛県松山市のラーメン店で食事をした19人に下痢や腹痛、発熱などの症状が出て、同市保健所は食中毒と断定、店は営業停止となりました」

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

うちの会社の30代以下の中に、結構生肉の怖さを知らないのがいる。子供の頃親に教えて貰わなかったのかな。あと寄生虫の事も。
だから居酒屋とかで教えてる。

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴 低温調理を謳ってる「生鶏肉」でカンピロバクターと(´･ω･`)食べる側も気を付けないとねー

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

うひー 生じゃねーか

さてこれは

申し訳ないけど、初見のチェーン店とかでこれは絶対ワシなら食べない、、、カンピロバクター舐めすぎだわ

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

ダメダメなラーメン屋…だからラーメン屋って言われる所以。

調理理論、衛生面、食材の個体差、温度管理、鮮度チェック、その他いくつも管理しなければならない工程はあれどすべてを妥協なく行わなければならないのが飲食業。

食中毒に偶然はありえない
何かを怠った結果だ

こういう言い方は失礼かもしれないが世の中がラーメンに色々求め過ぎ。低温だろうと高温だろうと美味けりゃ良い。うんちく垂が蔓延る結果変な事に成っていく。ラーメンなんてルールのある食い物でも無いしややこしい事より美味いか不味いか。

低温調理って流行ってるけど怖いから食べないようにしてる🐼

これはアウト😰

鶏は怖いよな(^^)

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴
鶏の生肉？レアチャーシュー

南西諸島地域の人には悪いが特に鶏肉はきちんと加熱したもの以外は食べてはいけないと義務教育の時点で周知されるべき。

ラーメン店が営業停止 「プロでも難しい」低温調理の落とし穴 …低温調理…!?(^^;

衛生管理のこともあるけど、同じやり方で調理してても、出来上がりに違いが出ることがあるからね。

コワイコワイ😱

大丈夫大丈夫！つっても相手は目に見えないからね

結局低温調理ってマニュアル通りにやってもきちんと殺菌されない可能性あるってことなん？
後半の生肉は新鮮でも駄目の話は知ってるけど

蒲田の情弱の行列ができるとんかつ屋も嘘の説明して加熱せずに出してるから営業停止にしたほうがいい。

「カンピロバクター怖いのは食中毒後」
ギランバレー症候群という運動麻痺、呼吸麻痺を伴う合併症が現れることがある。発症は遅く、食中毒の発症から2週間程度、1か月後に現れることもある

夜叉狐先生 ⁦⁦ が行かれた店のメニュー変更は、このせいかな？

そもそも、獣と違って人は肉を生で食べたらアカンのよ！

ちゃんと加工処理してないとね。

新鮮だから=菌がいないではないのよ！

ギランバレー症候群を発症したりでもしたら、後悔どころではない！

➡︎ “低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

低温調理怖いって

まあ当然だよね。生肉はやばいよ

お店が出すものだからって安心しちゃいけないのか；；

そりゃ…
プロでも難しいって言われてんだもん…
手を出したら駄目でしょ。

スーパーの鶏のたたきは大丈夫なのかな？

このラーメンを考案した人物は調理師免許を持って居ないと思う。調理師免許取得者なら生・半生の鶏肉は絶対提供しないです！鶏肉にはサルモネラ菌とカンピロバクターが必ず居ます！生・半生で食べるのは自殺行為ですよ！鳥刺し食べて当たらないのは運がいいだけですよ！！

難しいんですね - ラーメン店が営業停止 「プロでも難しい」低温調理の落とし穴

寿司も刺し身もNGな生肉嫌いワイ、高みの見物。
───

火の通ってない鶏肉はほんとに危険
食中毒治った後も、ギランバレーの恐れがあるから

「新鮮だから大丈夫」の怖い落とし穴

流行りの低温調理がほどこされた鶏の“レアチャーシュー”が浮かぶ。しかし、その断面はスーパーで売られる“生肉”のように見える

四肢の麻痺により後遺障害1級とかありうるのか。怖いな。いずれにしても、ビンク色の鶏肉は極めて危険ということか＞ラーメン店が営業停止 「プロでも難しい」低温調理の落とし穴

バカっぽいなー

これはプロの鶏料理の話だけど、素人がする低温調理も気を付けよう。私も低温調理ローストビーフつくったことあるけど、やめた方が良いかもしれないな

小学生の頃、カンピロバクターによる腹痛で1週間ぐらい入院したことがある。
その後、母親は生肉切るときはまな板の上に牛乳パック敷いて使い捨てるようになった🧐

生肉のようにみえる…
って生肉やん！
言うなればカツオのタタキみたいな感じね。

こんな変態ラーメンなんかより普通のチャーシューで透き通る醤油か塩スープの昔ながらの中華そばって感じのラーメンがいい。

ナンボでも誤魔化せるコテコテとか要らん！

行動圏内に系列店があった模様。
「どう見ても生肉やろ……」と、思って回避してました😇

ラーメン店が営業停止 「プロでも難しい」低温調理の落とし穴 わたし的にはコロナの軽症より食中毒の方がよっぽどこわい。酷い目に合う。

知識がないからこうなる。

全て、バカだからだ。
コロナ感染もね。

フランチャイズってことは調理したのはアルバイトでしょ？
あかんやろ…。

ラーメン店が営業停止 「プロでも難しい」低温調理の落とし穴

鶏や豚は本当に怖いですからね😰💦

これやってるラーメン屋はもう一度見直したほうがいいのでは？

やはり。特にラーメンの叉焼って輸入豚でしょう？

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

ラーメン店が営業停止 「プロでも難しい」低温調理の落とし穴

まだレアチャーを出す店なんてあるのだね。笑

ラーメン店が営業停止 「プロでも難しい」低温調理の落とし穴 鳥と豚の生肉は危険と言いますからね・・・
家ではしっかりと火を通します。
怖いですね・・・

中心温度を確認しないで出してそうな店が結構あるもんなあ。

昔は今みたいにオーブンがどこの家庭にもある物じゃなかったので、低温調理が必要なローストビーフはレストランやホテルじゃないと食べれない高級品だった。

安全の確保された低温調理は、ほんとプロでも難しいって聞くから…

【今のトレンドニュース】 166コメント/時

生で鶏肉食うような蛮行やめない？

生肉に見える“低温調理”でラーメン店が営業停止！「新鮮だから大丈夫」の怖い落とし穴

前にテレビで低温調理器具を紹介してて良いなと思って買う気で調べたら低温調理は非常に難しいことが分かって買うのをやめた
牛肉はいいけど鶏や豚はダメだわ
とにかく肉は、しっかり焼くに限る……魚も…

ただでさえ医療逼迫してるのに余計な事するなと言いたい😮‍💨

インスタ映えとか話題性とかよりも命には代えられないと理解出来ないのかしら？こんなのが増えたら外食産業は煽り受けてヤバくなりますよ💧

もう少し慎重に調理願いたいですな😑

調理師免許がなくても、お店は出来る
しかしお客様に飲食を提供するならば、調理師免許合格する程度の知識は持つべきだと思う
参考書はいくらでも手に入る

肉はよく火を通してから…ね

プロでも難しいのを素人が出来る訳がない。
食中毒を甘く見てると悲惨な目に合う。

怖いｗ