…ほぼ生肉
＝生焼けと言う
特に豚はプロでもだめだね
食中毒ルーレット
やってるのと同じ＾＾

名前変えてまた店やっちゃうんだよなこれ
まぁ僕が好まないラーメンだから被害に合う事は無さそう

こんな事件がありまして。どうかお身体にはお気をつけられて下さいませ〜。

あんまり「加熱」報道やめてくれ。
こんなラーメンどうでもいいが、理屈捏ねられると生牡蠣まで食えんようになりそうや。

案の定

美味しければ
顧みないそれが人類

フグを食べる民族に注意を促しても無駄だと思う

カンピロバクター

なった事あるけど
下痢やばった😨💧

低温調理やったことないの？？

鶏肉低温調理したらこんな色にならないよ（笑）

あからさまに火の通りたりないやん💦

(某ーωー)精肉職人の親父曰く
鶏と豚はちゃんと加熱しないとアカン
牛肉は多少レアでも問題ない
おかげで肉関連の食中毒は回避してる。

ちゃんとした低音調理器があること前提だけど、65℃で4時間半加熱
牛はこれでいける

鳥と豚はちょっと怖いから無理
ひばりや行って食おうぜ

低温調理は法律で禁止しろ（カンピロ罹患経験者）

これ結局こうなってたか。

“新鮮だから危険”はもっと広まるべき概念だよね。
新鮮だから菌も新鮮。

生は危険きけん

₍₍ (̨̡ ‾᷄⌂‾᷅)̧̢ ₎₎ やっと記事になったのかってか

そもそもこのタタキは低温調理じゃねぇ。

低温調理チャーシューのラーメン屋さんは避けてるわ(・ω・)ほんと止めてほしい。

以前のユッケやレバーを彷彿とする事件だな。
生肉はそんな好きではない(魚は好き)から規制されても気にせんが、一部の人のせいできちんとしてるところが割を食うパターンがなぁ。

そういや遠くないとこにある（系列じゃないが）同じプロデュース会社のラーメン屋では、最近は炙りチャーシュー提供に変わってるようだ。

プロデュースした人はろくな人出ない事が証明された、ミシュランが呆れる。

さすがに鶏でこんなチャーシュー出されたら食わずに金返せなるわw

"低温調理はプロでも難しい"
これは完全に間違い。扱いが簡単だから流行ってる。
低温調理は温度を守れば時間が食感に与える影響が少ない。
鶏むねは僕は60℃で60分に決めてるが、不安なら120分加熱してもそんなに仕上がりは違わない。生肉出す店はレシピがバグってるだけ。

自分も胸肉を定温調理して提供しているけど、この画像で見る限り定温調理では無く、タタキ風の加熱方法、生肉の表面を炙っているだけに見受ける。65℃で45分加熱したニクノ色合いとは異っている。

アホすぎて笑う
鶏の生食は鮮度ではなく捌き方
生食用をわざわざチャーシューとか叩きにしてるのはだいたい怪しい店
そも低温調理をバイトにさせるとかアホの極み

例の写真がすでに怖い。
生肉を見て（食べたらお腹を壊しそうで）怖いと感じるのは本能的な事でしょうか？

ちょっとピンク過ぎるっすね💦家でもボニークでよく作ってくれてめちゃ旨いですけど。

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

↑このニュース見てから地元情報誌で見かけた広告､､､『大丈夫か？』って思っちゃうよね。

低温調理のチャーシューは意図的に避けてるけど、避けきれない時もあって怖いんだよなあ。正直あまり好きでもないし。→ “低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

よくこんなもん食ったな…
“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

ギランバレー症候群とか聴くとリネ2を思い出すな

騒ぎのときに指摘されてた同系統の店は結局どうしたんだろう。

島やんのyoutube見たけど、自画自賛か凄いwその結果がこれ。

調理の歴史を舐めるな

親からも、牛肉はいいけど豚肉鶏肉はちゃんと焼けって教えられたなぁ

つい何日か前もアニサキスの食中毒で営業停止になったというニュースも出てましたね。
生肉、魚介類…普段から当然気を付けなければいけないけど、今の季節こんな暑いんだから余計に注意が必要。
食中毒なんて被害が出てからでは遅いから本当に気を付けよう！

あのね、新鮮だろうが古かろうが食中毒菌は居っから！

充分加熱してね！

精肉店勤務おじさんより

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

そもそも低温、生肉なんて食べねーよ。何されてるかわからん。→“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

このラーメン屋営業停止になったのか。

倭地温暖、冬夏食生菜。

川口にもにたようなの出すラーメン屋があるけど、ラーメン屋の低温調理なんか信用出来ないわ。

低温チャーシューのお店増えたよね。あまり好きじゃない。(◞‸◟ㆀ)

やっぱ鶏肉は怖いねぇ

初めてのお店でレアのお肉出てきたら失敗した感あるー🥹🥹

その後も怖い。食中毒の発症後、ギランバレー症候群という運動麻痺、呼吸麻痺を伴う合併症が現れることがあります。

確りと熱を通した肉🍖が安全のようです。

生にしか見えんけどな_(:3 」∠)_
いくら新鮮でも取り扱いが悪ければ簡単に汚染されるだろうしね

ツイート流れてきたと思ったら週刊誌に載ったのね。

生焼けハンバーグとかマスコミもなんにも考えずに報道してるやん。
一部のちゃんとしたとこはセントラルキッチンで処理してるけど大半は「新鮮だから大丈夫」という意味不明な呪文を唱えて客を催眠術にかけてるだけ。

鶏の生食って恐ろしいな…
若いとき、鶏刺し食べて何ともなかったんだけど、あれは運が良かっただけなのね

正直、金の匂いより食中毒の匂いしかしなかった。カンピロバクターからのギランバレー症候群のコンボで一生を棒に振る。

低温調理は機材の設定温度ではなく、内部の温度を見るものでは?
表面温度60℃で内部温度いくつよ?
理解もせず流行りで手を出すから駄目なんよ。

これかレアチャーシューで
食中毒になった事件

生の鶏肉怖すぎ😱

遂に営業停止か!!
まぁ、食中毒出してるからな。

安定して、安全に提供する事を怠った為、っつ事で。

ラーメン店が営業停止 「プロでも難しい」低温調理の落とし穴

鳥わさ・鳥刺しは、食べられなくなりそう。(T_T)

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴 ナマモノは
危険がいっぱい

ほ～ら、いつか起きると思ってましたよ。

だから、牛の生食を禁止してるのにいまでは、鶏や豚やジビエがOKなのはおかしい‼️😡😡😡

“低温調理”でラーメン店が営業停止「新鮮だから大丈夫」の落とし穴

どこかで見た事ある見栄えだな？同じ店？

この店みたいにお店のサイトに写真を掲載しているような所はまだ避けようがあるけど、たまに騙し討ちみたいに半生の自家製鶏チャーシューを載せてくるラーメン屋があるから本当にやめてほしい。

札幌にもあるのかなレアチャーシュー。100%とは言わないけど食中毒になるぞ。

飲食店って基本的に頭が…

サイドメニューのチャーシュー丼こわ…

"生肉"チャーシューの件、こうやって定期的に注意喚起していくのがいいな。

>兵庫県の飲食店で起きたカンピロバクター食中毒。鶏ささみのたたきを食した男性はその後ギランバレー症候群により四肢が麻痺し後遺障害1級と認定され1億円を超える損害賠償金で示談中

「新鮮だから大丈夫」の怖い落とし穴・・・

ただの生肉ww

'16年、兵庫県の飲食店で同じくカンピロバクターによる食中毒が起こった。鶏ささみのたたきを食した男性はその後、ギランバレー症候群を発症。四肢の麻痺により後遺障害1級と認定され、1億円を超える損害賠償金で示談...

やばそうで草

別に低温調理ってレアチャーシュー作るためだけにある調理法じゃないのになぁ（ため息）

高校の家庭科ではこの辺りをきちんと学習するようで、教育大事だなぁってしみじみ思った”低温調理”

こわいなあ

昨日食べた店の鶏わさび丼もこんな肉やった((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

＞「“新鮮だから大丈夫”と言って表面を軽く加熱しただけで中は生状態の鶏肉を提供する店があります。カンピロバクターは酸素濃度が20％では生きづらいですが、中に入ってしまう。新鮮であればより生きている可能性が高い。“新鮮だから危険”といえるわけです。

カンピロバクター→ギラン・バレー症候群はこわい、ほんとこわいよ

うちの近所にあるな系列店

半生系は下手したら死ぬぞ

写真見ただけでお察しでしょ💧

こういうレアと生の違いも分からないいい加減な店のせいで
真面目にやっている店が割を食う規制が出来ちゃいませんように💧💧

これ、ギラン・バレー症候群発症したら訴訟で大変なことになるな…

怖いなぁ～

低温調理は保管も要注意なはず。
暑い厨房で出しっぱなしだったら益々怖いわね。

カンピロバクターって怖いんだよな…｜

そもそも『低温調理』の意味を理解しないで調理してるだろ…

市内にも行列ができるラーメン店があるけど、低温調理らしいチャーシューが怖くてなぁ…なんてあのラーメン店が教祖みたいに崇拝されるんだろう？

下痢等の症状が終わってからもギランバレー症候群という合併症が起こる可能性がある。って怖すぎやな。

流石に写真見たらヤバそうなのわかるでしょｺﾙﾚﾊ

ついに出たかと。この手のやつは残してます>

53 ニューノーマルの名無しさん
営業停止2日間て生ぬるい

店での、生に見える鶏肉と豚肉の提供をやめさて欲しい。
生ハムは別として。

愛知にある同系列店に行ったけど、低温調理じゃないよこれ、タタキだった。提供時はビビった。生じゃんってね。

夏は気をつけよう。。

こんなの食べないな😑

飲食店も調理師免許取得者の独占業務にしないからこうなるんだよ。
ましてやラーメン屋は素人が多いみたいだから😙

最近こんな感じの増えてるよね。

俺も低温調理散々やってきたけど鶏と豚は怖いし長めに加熱するわ
鳥刺し出す店もまだまだあるけどあんなもんレバ刺しと同じでさっさと規制したらいいのに

コロナのような、いかんともしがたいウイルスによる災害ではなく、それは“人災”だった

「一般家庭にも広まっていますが、前提として低温調理は“プロでも難しい”ということを、調理人もそれを食べる消費者も自覚するべきです。ラーメン店に限らず、ほかの飲食店でも、“これちゃんと火が通ってないな”という料理が出てくることがあります」（ラーメン店店主）

ダメに決まっている
ダメに決まっている
ダメに決まっている

経験あるけど生肉🥩にあたると酷いことになるよ。お店のだからと安心しないこと。だな。この季節特に。

ちょっと前に見かけた例のラーメン店。
営業停止になってたんやなー。

「今回の食中毒は保健所の調査によって『カンピロバクター』が原因とわかった」
これギランバレー症候群が出る可能性もあり、かなり危ない食中毒らしい。この時期生にはご用心。あと業界人気店という惹句にも。