えっマジで、いつのまに

うーん、元町店利用した事あるけどマックとかと比べると全然悪くなかったけど、高級グルメバーガーには及ばない点中途半端には感じたな。それよりミートショックでN山さん最近資金繰り大丈夫なのかな。。

IT駆使して人気だった「 プロが指摘する「 ビジネスオンライン)

中目黒で誰がバーガーを持ち帰るのかと。
三茶とか経堂とか得意だろうに。

食事のシーンから離れたら餌付けでしかい。

こんな店があったことを閉店記事で初めて知るっていう……一度食べてみたかった

商品の評判は上々だったのだから、何度も上陸と撤退を繰り返してようやく軌道に乗った「バーガーキング」や「ウェンディーズ」のように、諦めず再チャレンジしてほしい。

あら、潰れちゃってたのか。たしかにめちゃくちゃ時間かかる&表示の時間通りに出で来ないし、アプリ自体も使うの辛かったから2回くらいしか使わなかったな。 |

外食は味と店への信頼・安心感と利便性が重要。既知のブランドだとIT化やDX化出来るかどうかが大事ですが、新規ブランドだとそれらよりまず美味いか、とか安くて使いやすいかとかその辺のイメージ確立が先だと思います。

【50RT】

ふむ。

全店閉店って………🤔💦

大学生のゼミのレポートかよw

2年でこうなってしまうのか。
トライアンドエラーなんだろうな。この経験から得れたものは大きいはず。

牛角、土間土間、温野菜…
なるほどね😂

重要なことはこの失敗で意気消沈せずに繰り返し挑戦する事であって、更に挑戦をサポートしてあげる文化かなと。
まぁ、本人は数年落ち込むかな。

中目黒駅に行くたびに食べようと思っていたら、こないだ通って閉店していたびっくりした。
ラッキンコーヒーのようには行かなかったか・・・
DXは利便性や最適化の磨き込みをやりきらないと成功は意外に難しいですね

めちゃくちゃ示唆に富む内容。
IT化とDXは別物。

ブルースターバーガーの閉店はサービスにおける機能性と情緒性のバランスの大切さを教えてくれる。
メンエスにも同じことが言えると思うなぁ。
どんなに旨い施術でも、また行きたいってならない場合もあるじゃん？

もう閉店していたのか‥‥

牛角創業者の西山さんですが
凄いな。って思うのは撤退の
スピード感です。自分が作りあげて多店舗展開してる事を
撤退ってめちゃくちゃ勇気いるし辞めるのにも大金が
発生するんです。
トップの選択と決断の速さは
本当に大切。

やはりか、、、

Chompy ねえ…

１回食べた。申し訳ないけど、美味しくなかったな。

6月に渋谷で見かけて「関西から撤退しただけか」と思ったけど違った。

いろいろ興味深い。

個人的には味もボリュームも値段も注文・支払いシステムも、テイクアウト主流なのも全部良かったので立川閉店した時は残念だった。

ーーー

コロナでわかった事は人との接点の
重要性なんよな。これからは、ここのラインが重要になってるん来るよ。

「完全キャッシュレス化」「テークアウト専門」でコスト削減して原価率をあげるビジネスモデルだったのに、日和って現金払いや客席を設けてしまったら、そりゃあ赤字になるわな…

完全キャッシュレス化よりも、テークアウト専門店にしてしまった事の方が敗因は大きい気がする

最も、完全キャッシュレス化をするのにまだ時代が早すぎた感がある

行こうと思ってたのに終わってた…。

サラッと読んだけど、早い話が「現場を知らない人間が 客のニーズよりも収益の効率化に走った結果」なのかなって。

いつもながら興味深い記事。

「完全キャッシュレス化」「テークアウト専門店」の徹底って言うほど簡単じゃないのね‥

ただニーズに合っていなかっただけ。マックとモスに慣れきった日本人にはリピートするほどの価値が無いって事。

腑に落ちた。
つぶれない店で「客待たせちゃダメ」って言いながら自らできてなかったり、客の期待を案外読み切れてない部分も少なくなかったようで。
勉強になりまーす

見たことも聞いたこともないし使ったこともないから記事にある範囲で思ったこと。

現金決済できないことが特徴ならそうアピールすればいいだけ。そうすれば最初からそれでいい人 が使うでしょ？

で？そのアピールしたの？

スターバックスですらまだ2000店達成してないのに、よくそんな目標立てたな。笑わせるな。
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ブルスターバーガーなんていうバーガーショップがあったのか。コロナ禍で自分の生活圏内じゃない店舗の情報はめっきり入ってこなくなった。飲食関係はとくに。

ブルースターバーガー、開店から2年足らずで全店閉店。一度も訪れないまま終わってしまった

この店の存在を全く知らんかった^^;
田舎まで広まる事なく終わってしまったのは残念
少し早すぎたのかな
3年後くらいに全く同じスタイルで運営したら当たるかもしれんよw

立川店何回か使ったけど、「帰り際に買って家で食べる」以外の選択肢はなかったから確かに難しかったのかもしれない。味は好きだったからドライブスルーのお店とかできたら絶対行く。

5年以上維持できて、初めて成功モデルともてはやすべき。

渋谷に一度行ってみようと思ってたうちに閉店しちゃったな😅

未だに現金ジャラジャラ支払っている若人は理解不能だけど、ここの敗因はそこじゃなくて単にそんなに美味しくな（略

行ったことないけど餃子の無人販売のお店すごい増えたよね。

そんなことになってたなんて😫

開店当初、オーダーしてから3～4時間待ちで受け取りに行ったらシナシナなポテト、もう温かさの無いハンバーガーで品質的に終わってたけど、安くて美味しかったから残念だな😢

開店当初のコンセプトを貫かないからだろうそこが収益モデルなのに

ブルースターバーガー個人的にだけど、めちゃくちゃバンズが美味しくなかった🤮
中目の美容室でも、バンズ不味いで意見一致してた。
バーガーのバンズは、ブリオッシュが好き☺️

1勝9敗ってこういう事なんだな
次々にチャレンジしてどれが成功するなんてわからない
また頭良い人が改良版システムを作り上げるんだろな

そっか全店閉店なのか。メニューは魅力的だったけど、待ち時間1時間半とかで、諦めたことあった。ファストフードじゃないじゃん！って

このバンバーガー屋さんがはかなり期待してたんだけどな。郊外に広がる前に潰れちゃった。接客、イートインなしはまだ日本では厳しいのか。

「決済をキャッシュレスに全振りしたのも、現金決済が主流の日本ではハードルが高かった」。ここがね～…若者でさえ現金払い。最近じゃSuica使わぬ人も増えてるという…。

これは興味深いな
飲食はdxか「人」かの二極化
「人」の部分は安易にシステム化できない

原価計算の話はおいておくとして、、、
オーダリングが順次に作られるハンバーガーを想定していて、バルクで処理されるポテトの揚げ待ちで崩壊してた。
中目黒の街なかでテイクアウトして食べれる場所が思いつかないってやつも。
まぁ、アプリの出来の悪さはクリスプも。

都市部より
中途半端な都市よりの田舎ぐらいが
1番繁盛するんじゃないかな？？

日本の生活様式に合ってないんでしょう。

職場のDXも道半ば。そんな中でこちらのお店のチャレンジはTVで拝見し注目していた。決して失敗ではなく1歩目なのだと思う。

名前からして負け確定やんｗｗｗ
ブルーとかｗｗｗ

店名をバーガーライクにするべきだった

日本は歩きながら食べると白い目で見られるから客席充実させるか周囲に沢山ベンチがある場所に出店してたら良かったんですかね

待ち時間ゼロどころか、オープンした頃は顧客が殺到。タッチパネルの前に行列ができて、注文した後も1～2時間は優に待たされていた

もぅ潰れてたのか。
でも見切り早いぶん、トライ&エラーを繰り返して何年か後には大きく成功しそう。

「IT化とDXはよく混同されるがブルースターバーガーが行ったことはDXではなかった」これ重要。＞

色々問題はあったけど再起は期待したいところ

キャッシュレスについては、渋谷のマックでモバイルオーダー比率が徐々に増えてる感じがある。前は10件に1件しか受付番号にMついてなかったけど最近は5件に1,2件くらいはｗ

あ、閉店したのか…
食べに行きたかったトコだったんだけどもなぁ…残念。
ワイは自宅で食べたい派だから身近に欲しいけどもね

飲食店で一番重要なのはおいしいでしょ？
ITは飲食店においては二の次なんでないの？

とてもナイスチャレンジだと思う。
一方でマーケティングのテクノロジーのバランス感はもっと改善できただろうし、ハンバーガーというチョイスももっと工夫できたのかも。
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コンセプトは良いのに
・身内の話題に上がってない
・店がどこにあるのか知らない
・どうやって注文するのかわからない

※全て個人の感想です

興味深い記事だった

【30RT】

興味深い、今後増えていきそうな事例ね

低価格・高品質のハンバーガーに挑んだ「ブルースターバーガー」が7月31日全店閉店
ITを駆使した「超スマートモデル」が特徴
オーダー・決済・受け取りまで、全てを完全非接触

焼肉ライクのオペレーションの造り込み具合が大好きだし、無駄を省いて原価率高める飲食店好きとしては近くに出来るの楽しみにしてたけど、ブルースターバーガーはダメだったかぁ。