結局1回も食べなかったな…🍔

ITが起点になって飲食をやるのってかなり難しそう。

へー、神戸にもあったのか。気づかないうちに消えていた。知ってたら面白そうだから行ってみたのになあ。

着想そのものは良くても、マクドナルドのモバイルオーダーに程遠い結果しか実現出来なかったのなら必然的な結果かしら？

失敗事例にこそ学びがある。分かりやすい記事。

ブルースターバーガー潰れちゃったんだ
一時期よくテレビに取り上げられてたのいまだに印象に残ってる

：完全に出店する場所を間違えていたようにしか思えない。

C向けサービス（飲食）のDX化で、とても有益な課題やな〜
他に活かせる情報ばっかり

大きな外部環境変化が無ければ、改善出来たかもしれないから悔しいだろうな

(｡･ω･｡)ﾉ

生活圏に来る前に消滅しとる

落とし穴なのか？＞

最後まで残っていた創業店の中目黒店も閉店してしまった。わずか2年足らずの短いブランドの命をあっけなく終えた

焼肉では需要読み大成功するも、ハンバーガー分野は失敗…

西山さん失敗していたのか……

イートインが実は必須、ってあたりまえやないか。

商品受け取り時、「ありがとうございました」がないと25%くらい客数ダウンする。
店名がダメ。青は飲食では禁忌。
もっと単純なことじゃ。

地方都市の大学の傍に作った方が良かっただろう
一等地を狙い過ぎた
再チャレンジして欲しい
ポテンシャルはあっただけに惜しい

実にワイ向けなスタイルなのに、もったいない。(´･ω･｀)
───

ありゃ、ブルースターバーガー全店閉鎖なのか・・・

中目黒店できてすぐ行ったし渋谷宇田川店も行ったことあるけど、そんなダメだったのね

系列のチキンバーガーのドゥーワップはどうなるんだろ

外食を分析するなら、まず味の評価に言及すべきでは？
あと、ITだDXだと人手を軽視する外食店はいずれ痛い目を見ます。

なるほど。

ファストフードでテイクアウト専門なのに待ち時間が2時間とか意味不明なんだよなあ。

コンセプトは良さそうだけど、出店した場所はなんかセンスなさそうよな_(:3｣∠)_ すごく惜しい感じ

うちの近所のハンバーガー屋の店主も最近悲壮な顔してるわ・・・。
去年オープンの店も既に一軒潰れたし。

なんか死体叩きでこうすればよかった有識者の会社宣伝の提灯記事だった。

ど昭和のアナログ上司なら
な、だから人と人との向き合いは大事なんだよ！と
勝ち誇ったように言いそうな話。

いい記事だ
誰に、どんな価値を提供するかという顧客目線が欠落したビジネスモデルだったか。再チャレンジし外食産業のDX化を促進してほしい。

飲食店に「食べるため」にきてる人は案外少ないってこと？
物珍しさでいっときのブームになっても続かないならなぁ。

ジョンシンが写真撮ってたところじゃん

元町商店街に出来て一瞬で消えたあそこだ。
気にはなってたけどあの場所でイートイン無しはどう考えても無理だと思うよ……

面白かった。

いつも思うけどなんでメニューを３種類に抑えないの？
それとフライドポテトだけで良いんじゃない？
顧客は考えるのが面倒くさいのよ。提供側（厨房側）は大変になるしで回転率落ちない？
東京に居た時なら食べてみたかったわ。。

【150RT】

マクドナルドみたく聞いてくれながら注文したい！ 全て機械だと分からないまま仕方なしに注文してしまうから満足しない

知らなかったけど、記事とコメントを見る限り、アプリと運用が洗練されていなかった印象。コロナ禍という不運もあるだろうけど、発想は悪くないのでは。行ってみたかった。

- あららー

久しぶりに食べたいと思って行ったら閉まってたのはこんな訳があったのね。安くて美味かったのに残念。

長くて最後まで読まんかった😅💦
とりあえず低価格をやめて少し高めの設定にしたってことね💦

材料高騰と、飲食にはIT化が向かないほかになにか理由があるはずと思いアプリのレビュー見に行ったら、そこにも理由があった。
星１つが圧倒的で、未完成アプリとも言われている。IT化されてなかったんじゃないかね。

構想の時点で読みが甘い。
人間が介在してない時点で行列や長時間の待ち時間が発生するのは容易に予想出来る。
創業者は頭悪い。。。

ITポンコツおじさんなりにDXに興味を持ち始めた身としては面白かった。

創業者の着想元、Luckinの成功は粉飾でギリギリ破産を逃れたぐらいなので納得の結末かと "中国で急成長するキャッシュレス決済の～「ラッキンコーヒー」に行った体験により、ブルースターバーガーの着想を得た"

立川のも行こうと思ってたらいつのまにか閉店していた。

接客等マジで要らんが、出店場所が悪すぎた。中目黒でテイクアウト、は微妙。

あらま！確かに、開店してすぐ利用した時はすごい待たされたりもあったなぁ。
あとアプリの使いにくさは今でも覚えている🤔💦

広尾にもなかったけ？この手のオシャレ系ハンバーガー店はせっかくの洒脱なアメリカンダイナーの店内に赤帽オッさんが並ぶ地獄絵図ばかりを目にするw

モバイルオーダーの肝は、待ち時間表示な気がする。

ブルースターはどうだったかわからないけど、マクドは早く導入してほしい

一回だけ行ったけど、なぜ行列ができるほどだったのかわたしにはわかりませんでしたよ.

ブルースター なんて名前付けるから…
ベイスの呪い が発動したんだろ

飲食は新しすぎてもダメなんだなぁ。
運営も商品も保守的なのがボリュームゾーンで、改革派も撤退するか形骸化する。

この記事の分析の正確さはさておき､｢ブルースターバーガーの例｣自体は勉強になるな

ブルースターバーガー、もう無いんだ💦

飲食で画期的かと思いきや一手違えたら奈落か（損切の早さはすごい。
プロ経営者がやってこれなんだから、飲食は難しいねぇ。

…どんな事でもそうばい
自分の思い通りに人間てもんは動かんもんばい
なんぼ賢くとも己は神じゃなかもん

外で座ってハンバーガーが食べられる場所って探すのが難しい
猛暑や極寒の外よりも空調が効いた店内で食べたい

ブルースターバーガーはアプリで楽々オーダープラス美味しかったから残念
イートインはスタンドプラス荷物置きでやったらもしかしたらよかったのかなー

ブルースターバーガー を ブルータスバーガー に空目した

DXは効率化だけでなく、顧客や従業員の満足に繋がらなければならない。

知らない間に誕生して、知らない間に消滅してた
生活圏内にあったら1回は行ったなー

飲食は最終的に味が最優先だけど、チェーン系はDXに振ってほしい

数年後の焼肉ラ○クもこうなんだろうな

あれま(´・ω・｀)

渋谷に、こんな店あったかな。全く記憶にない。

焼肉ライクさんは札幌では最初だけは勢いあったが…

神戸店はシンプルに場所が悪すぎたでしょ.....… :

行く機会すらなかった。
数ある取引業者の一つだったんだけど。

息子にやらせてみたって話だけど、結局こうなったのか...

。『通常のレストランだと30％程度の原価率であるところを、ブルースターバーガーは驚異の原価率68％を実現したという。』原価率褒めてる！？利益率！？

ブルースターバーガー、一度は食べてみたかったんだけど閉店したのか

なんでそのポリシーを崩すのかなぁ？

メディアで話題になっていて凄い面白い！っと思っていただけにビックリ！！
失敗という新たなノウハウが貯まったので、むしろ成功かも。

【100RT】

中目のブルースター何回か行ってたのにもう閉店してたのかびっくり😮

前をよく通ったけど、顧客になるにはどうすればいいのかという動線がよくわかんなかった。

デリバリーでいいじゃんってなる気持ちはわかる（実際店舗に行く予定がなくて使えなかった）

「IT化とDXはよく混同されるが、DXではなかった」
この言葉にﾄﾞｷってしました

聞き覚えがあると思ったらやっぱり渋谷で行って美味かったやつだ

I「ブルースターバーガー」なぜ閉店？ プロが指摘する「接客不要」の落とし穴

デジタル化:アナログ情報の数値化

IT化:ITを使って生産性等を向上させるこ

DX:ITを手段の1つとして、ビジネスモデル等を変革し競争上の優位を確立すること

理想と現実は違う。

近所のマックも見てると現金の客がまだまだいるし、俺もこの前モバイルオーダーデビューしたばかり、まあ交通系ICで払ってたんだけどね。

えーーーー一度入ってみたかったのに(泣)

閉店する前に最後に利用しようと思った矢先にコロナになって結局頼めなかったのが悔やまれる

オープン当初の記事みて行きたいと思ってたが、気づいたらなくなってた。

難しいね。期待した顧客体験に至らなかった(ファストじゃない)、ロケーションのミスマッチ、テイクアウト需要の見通しの難しさ、かなあ

体力や経験値が求められるのはそうよね

数多の教訓を残したブルースターバーガー

焼肉ライクの事業に、こんなのあったんだ！？
ハンバーガー食べてみたかった😭
いっそ、焼肉ライクでもハンバーガー出しちゃえ！
バーガーの肉を、自分専用ロースターで焼いて、熱々のお肉挟んだバーガー食べられたら最高じゃない？

残念すぎる。
個人的にとても好きなハンバーガーだったから、よく買ってたんだけどなぁ。

ただITツールを導入するのでなく、ソフトウェアとオペレーションを一気通貫に捉えないとちぐはぐになるという学び。

興味深かった

飲食店という商売の基本ができないって話ね。

ブルースターバーガー流行ってたのでは？

惜別 ブルースターバーガー
おいしかったです。

途中書いてある通り二等地三等地でドライブスルーみたいなのでも良かったのかもねぇ

単純に、飲食業は「できたて＝店内飲食」こそが至高であり、その妥協版が「テイク・デリ＝店外飲食」なわけで、その飲食の本質を抑えずに省力化・省人化を優先してしまったことが敗因とみています。私は。

逆にお父さんは、そこを抑えていたことで牛角で成功したとも。

結局来店できなかった…残念

逆に地方都市だったらイケたかもね。

ずっと気になっていたので、行きたかったのに🥹

あら、閉店したんだ⁉️
いつか行こうかな～？と思いつつ一度も行かなかった。

それはすぐに死にますね＞ブルースターバーガーは驚異の原価率68％を実現したという

チャレンジする姿勢は好きやで

IT活用であってもDXではなかった…。
ふつうに食ってみたかったけど。

ブルースターバーガーって全然知らんかったが全店閉店とのこと。
牛角の創業者が運営してたのか。

IT駆使してとあるが、一方では餃子の無人販売みたいなローテクが成り立ってますからね。
分からんものですなあ。
最も餃子も続くかどうか分からんが。