日本人にはまだ早かったシステムだったって事やね(キャッシュレス決済やテイクアウトオンリーとか

まぁ閉店しちゃったけど結構有意義なデータが取れたんじゃない？

不条理劇というのかむしろ条理劇というのか🫠

へー、西山さんの息子さんなのかｗｗｗｗｗ…

やっぱり｢自分で｣やった事無い人らはダメね。

(´-ω-)ｳﾑ🍵ིྀ

ITとかDX以前に駅前や繁華街立地でテイクアウト専門って需要ある？
郊外立地ならドライブスルーで自宅にテイクアウトが多数だろうけど、まさか電車で持ち帰るわけなかろうし

思うにセットで席を提供する店舗を用意すれば安定して行けたんじゃないかなぁ

追加数十円〜百円程度で席の使用料を利用時間管理の上徴収して
それをシステムに同期で提供とか

実はアプリまで入れていつか行くつもりだったが、自分の今の生活にハンバーガーは縁が薄く、結局一度も行かず仕舞いでした…。どうやらIT駆使した割にニーズとミスマッチだったようで

…日本では現金払いも接客もイートインスペースも無しではウケないということか.

あの画期的な店潰れたんけ。。。

少し驚いた！
「接客不要ではない」と指摘してないんだ

まぁ
マクドナルドのメニューからも
「スマイル0円」が無くなってしまったからね

以前利用して思ったのは、並ぶほどの味でも値段でも無い、かな。
ならバーキンとかマクド行くよね。

元IT業界にいた者ですが、やっぱり衣食住は人間の手に任せた方が良いかと思います。

＞オープン当時は店の前に黒山の人だかりが連日できるほどのすさまじい人気。それが半年ほどは続いただろうか。

から

＞目標とした全国2000店もすぐに達成できそうな勢いを感じた。

は飛躍しすぎじゃない？いうて「半年」の流行りで2000店舗いける！てなるか？

なんか普通に勉強になった

そもそも知らんかった（笑）

> アプリに使いづらさが散見された。

思ってたことを大見さんが一言で書いてくれていた。

【1000RT】

要はマックに値段で負けて、モスに味で負けて、バーガーキングにボリュームで負けたんでしょ。>

ズバッと言い切られてた。

「IT化とDXはよく混同されるが、ブルースターバーガーが行ったことはDXではなかった」

６ページ目にホテル業界でもヒントになりそうな情報が記載されています。
.
.
FYI『

なるほどね。Twitterでたまに見かけるトリキバーガー🍔も関西進出はしばらく無いかもね🤷🏻‍♂️

グロースしなかった理由は複合的なんだろうけど、現金不可はまだ日本では厳しいのかもね。近くのコンビニのセルフレジいつも空いてるもん。有人レジ並んでるのに。／

現実は厳しいなぁ

この記事ヤバい。ハンバーガーを食べたくなった😂

長年立川民の私ですら、昨年オープンしてた立川店を知らなかった。そもそも言うほど知名度がなかったのでは…？

DXが手段でなく目的になってしまったのかな。「ITを活用しながらも、顧客と従業員の満足度を上げる発想まで至らず、業務効率化の域に止まったのが終わった原因」との分析。

オープンの時ニュースで見てこれは良と思ってた。事業コンセプトからぶれるとやはりダメになるんだと勉強になる。

店名自体初耳、、

これは良い記事。医療においても何が大切かを考えさせられます。

これが飲食の厳しさ。
顧客にとって正しいものを、正しく届ける。
オープン時なら尚更。
マーケの前に企業努力。

回転率上げたり人件費カットして原価率高い商品を提供するモデル、「俺の」シリーズやいきなりステーキなど最初は持て囃されるものの長続きしないの多いよね🤔

『しかし、実際には、待ち時間ゼロどころか、オープンした頃は顧客が殺到。タッチパネルの前に行列ができて、注文した後も1～2時間は優に待たされていた。』

一度見てみたかったなー。
撤退してしまったブルースターバーガーの失敗原因にも詳しく触れていて良い記事。

無くなっちゃったのか
食べてみたかった

分かりやすい
> IT化とは、ITを使って組織の生産性を向上させること。一方で、DXはITを手段の1つとして、ビジネスモデル等を変革して競争上の優位を確立すること。ブルースターバーガーは、接客をITに置き換えて、料理に全振りの業態を構築したが、「IT化＋α」の道半ばの状態

提供価格を安価にして高原価率をアピールしても、安いから来店する顧客に『新しい概念のフードショップ』や『新しい体験』は訴求しないんだよな…。クリスプサラダワークスみたいに単価を上げてその分客数を絞った方がまだ顧客満足は高かったのではと思ってる。

元町のあれ消えたのか

閉店してたのか。
テレビ取材も入ってかなり賑わっていたから、とっくに出店拡大しているものだと思い込んでいた。

記事を読むと納得。
接客不要の落とし穴
↓↓↓

これはビジネスモデルに問題があったわけではなく、いきなり話題を集めて行列を作ってしまったことと、記事にも記載がある通り、ビジネスモデルに対して出店場所が適切でなかったことに無理があったのだと思う。
やり方次第で、成長の余地はあると思うけどなぁ…🐈

ブルースターバーガー閉店か。一時期テレビでも取り上げられてたけど1度も行くことなく

食べてみたいと思ってたけどもう全店閉店したんだ
こういう珍しいシステムの店はむやみやたらに店舗拡大を急がない方が良いと思うのよね

行きたかったけど無念……
「ブルースターバーガー」が7月31日に全店閉店 -
オーダー・決済・受け取りまで、全てを完全非接触 「完全キャッシュレス化」「テークアウト専門店」 -
最終的に現金払い専門のタッチパネルを店頭に設置 座席を設けた

なるほどなぁ。便利の裏には客単価が上がらないことや、リピーターが増えにくいなどがある。にしても、キャッシュレスを受け入れられない日本って相当まずいでしょ。

はっ？



と思ったら、自分も今年の2月に立川北口店に行ったきりだった。

スマホで完結する決済、おすすめなどのDX化及び人間にしかできない接客、オペレーションのDXなど。人間が買うのでサービス提供側も人間にしかできないことに集中するべき。DXができなかったんでしょう

なかなか面白かったが、記事中の「プロ」の人たちの外見が外食産業向きじゃない気がする：

『しかし、ブルースターバーガーは、まだ郊外のドライブスルーを試していなかった。また、どの店も家賃が高い駅前の一等地に店を構えていたが、テークアウトが中心ならば二等、三等立地で良かったのではないかとの疑点がある。』

値上げ前を税抜きで記載しているのに値上げ後は税込みってどうなんすかね？

うわぁ…
旨かったのに残念だな…。

6月に元町を歩いていてブルースターバーガーの前を通ったら「開いてないのかな？」って感じだったんだけど閉店してたのかい。一度くらい食べて見たかった。確かにドライブスルーとか外国人観光客との相性は良さそうで、再チャレンジ自体はアリな気も。

外食って言っても場所代にお金払ってるじゃん？テイクアウト専門で値段の張るハンバーガーってなかなか厳しいと思うんよ

ブルータスバーガーに空目してしまい、思わず『お前もか！』と言ってしまった（何が？

【800RT】

机上で綺麗に論理立てられてても、現場目線はやはり大切なのだなぁ

神戸にもあったんや。行ってみたかったなぁ。⇒

＞創業者の西山知義氏は、「牛角」創業者でもある。現在はコロワイド傘下に入っているレインズインターナショナルで、牛角の他にも「土間土間」「しゃぶしゃぶ 温野菜」などのヒット業態を手掛けてきた。

ここに答えが詰まってる気がする。ブラックで有名なとこじゃん

へー……ダメなんだ……
私はマックは常にモバイルオーダーでキャッシュレスでテイクアウトだけどなぁ……

何度か目の前は通ったんだけど、一度も口にすることは無かった… 食べたかったな >

神戸元町もガラガラだったからなあ。何度か通ったけど食べる気は起きなかった。

「焼肉ライク」のダイニングイノベーション（東京都渋谷区）が低価格・高品質のハンバーガーに挑んだ「ブルースターバーガー」が7月31日に全店閉店した。

ICTに傾注しがちな図書館関係者にとっては「他山の石」じゃないかと思うの。

顧客と従業員の満足度を上げる発想にまで至らず、業務効率化の域に止まった(記事より)

大声漏れた。ページ数で。

原価率が高いと材料費値上がりに耐えられない、アプリの出来含め今のバーガー店運営ノウハウ不足、じゃないかな

飲食は本当に難しい🤔
そして、ブルータスバーガーの決断の早さは大事だと思う。

全店閉店したんだ…😢諦めずに見直して再起してもらえたらなぁ。私は出前館経由で頻繁に買って食べていたし、需要はあると思うんだ。

普通より高めの価格設定というのがわけわからない。
接客にかかるコストを削ったのだから、安くすればいいのに

>

面白かったです。新店舗始まったら行ってみたいな。神戸の好きケーキ屋さんも今度はオンライン予約で

「電話が繋がらずに取りこぼしていた顧客をオンライン予約で拾えている。しかも予約電話からの解放で店員が料理や接客に専念できる、働き方改革につながっているかが重要」

7月に初めて寄ったけど閉店したのか。システムが初来店者にはわかりにくかった。このコンセプトで都内に出店する意味あったのかな。あとネット注文全振りで良かったのでは。

長い割には散漫な記事だった

そもそもファストフードって
「よし、今日は何があってもコレだ！」
と意気込んで食うものではないので、ネット予約して電子マネーで決済して引き取りに行く、というシステムが、最初は目新しさで人気だったけど……という話じゃないのかなコレ

まただ！！
また存在を知る前に流行って廃れて全部無くなってしまった！！
俺の流行察知能力はこんなもんさ。
—

結構読み応えあっておもしろかったな

飲食店で青はダメよ。

顧客の店舗体験は、サービス評価やリピーター創出に繋げられるから、ただのIT活用ではなく、DXまでのチャレンジを期待したい。
そんなバーガー屋さんには行きたいなぁ

牛角のあの人だったのか。
素人にもわかるドライブスルー業態なのに、なんで高そうな場所ばかりに出したんだろね(´･ω･`)

新小岩ルミエール商店街にあったLucky Rocky Chickenってロイホ系だったのか！（そしてもう閉店……）

テイクアウト専門店ってそんなに流行りそうかなぁ
家の近所ならともかく公園が少ない東京都心部だとテイクアウトしたもの食べられる場所なんてオフィスくらいしかないだろうと思うんだが

ありゃりゃ>

テイクアウト専門で行くなら、都心ではなく、ターミナルから20分くらいの駅の駅前に出店すればいいいのに、最初から戦略が間違ってるよね。

潰れたんやね😳

はやっ！美味しかったのにな。
閉店理由は理解できて、思うのが最後は物理がものをいう飲食はむずかしいねー

ロードサイドのドライブスルーとかならどうだったか……『一等地』という枠から自由になれずにしくじった感じ

確かに、郊外のドライブスルーで家族で利用とかならおいしい・安いでよかったかも。都内でテイクアウトって近くに座れるところがないと難しいよね、ランチ利用だと時間が限られるしゴミも出るし。中の効率化だけじゃなくて、お客様の手間もはぶいてあげればよかったのかも。

「ブルースターバーガーは、リリース時のアプリに使いづらさが散見された。App Storeのスコアは（中略）限られた予算で開発したと聞いている」

アプリはユーザーへのタッチポイントなので、特にtoC向けサービスはデザインや品質に手を抜いたら事業に響きます（経験則）

店調べるためにググったら閉店してるがｗｗ

情報量が多く読み応えがある記事。各要素がかみ合えば成功する可能性もある、という前向きな内容。しかしテイクアウトなら軽減税率が適用できる時代に結局広いイートインスペースを作らざるを得なかった（Gourmet113 渋谷宇田川店）というのはビックリである。

結論にもあったけど、これで終わらず再チャレンジしてほしい。
個人的にはファストフードで人の接客は不要だと思う。

【ビジネスメモ】 …

ブルースターバーガー全滅のお知らせ(´・ω・｀)
当初、IT化全ブリなのは目新しかったと思うがそれが生かせなかったのかな。開店当初の話ばかりだが、ボキュが行った時は待たされることはなかった。
まあでもマクドもIT化進んじゃったし、リードが無くなったんだろう。

記事がとにかく長いんですが、企画ありきで始めた机上の空論で、リピートするほど美味しくなかった、でまとめて欲しい。

6月に食べたばかりだったのに、閉店しちゃったのね...

「接客がない業態は何を注文すべきか悩む客にアドバイスができない（文中）」
本格フレンチじゃあるまいし惣菜パンごときに悩むかよw

とりあえずマクドがあればOK

> 「IT化とDXはよく混同されるが、ブルースターバーガーが行ったことはDXではなかった」

全く知らない店。ただ、駄目と分かったらすぐ店を畳むスピード感は良いと思う。

これjwaveの別所哲也の番組で紹介されてたやつじゃないの
面白そうだけど結局行かなかった

一度も行かないうちに閉店してしもた。DXと称して顧客体験つうものをナメてんじゃないか、いやでも西山さんがそんなことしないよなとか思ってたけどもう藪の中

DXやマーケティングが流行っているけど、小手先のテクニックだけで乗り切ろうとする人が多すぎ

ひたすら出店待ってたのになあ🙄モバイルオーダー、キャッシュレスなんて今じゃ外食デフォになりつつあるんだから！再チャレしてほしい。

いったことないまま閉店していた