土井氏がこう言う事言うから黒ずんでシワッシワの皮がついたニンジンがカレーに入るようになるんさ

岡村靖幸 幸福への道

以前、友人に「あなたのは料理じゃないよね、ただ組み合わせがちょっとうまいみたいな感じ？ｗ」って笑われたんだよね。その友人は出汁からちゃんととって手をかけた料理がすごく上手でおいしかった。

土井善晴が“前世代的な考え方”を一刀両断する理由

手間かけなくても美味しい物は食べられると僕も気づいたので共感しかない。

岡村靖幸 幸福への道

男に限らず料理に限らず「あらねばならぬ」の呪縛は広く浸透してるよね。

(どっから来たんだろうねぇ…?)

自炊料理なんだから、好きに作ればいいって考えは好き。まあ…美味しい正解を探しがちではあるけれど。

岡村ちゃん連載持ってんの？Σ(･ω･ﾉ)ﾉ

岡村靖幸 幸福への道

岡村靖幸と土井善晴の対談たったおもしい

岡村靖幸 幸福への道

サンキュー土井先生

岡村靖幸 幸福への道

岡村靖幸 幸福への道 面白い話だな

私の好きなもの。
チキン南蛮、焼き魚、カレー、とんこつラーメン、炒飯、麻婆豆腐、辛子明太子、カツ丼、あんかけ焼きそば…。
土井先生！味噌汁に投入できませんッ(´；ω；`)ｳｩｩ

毎日のことだから、少し心が楽になるお話でした😌

「食べたいものをなんでも味噌汁に入れれば、それで立派な食事になるんです」

ああすばらしい。男も女も料理本等通りが正しいと思いすぎだよ。 岡村靖幸 幸福への道

男だけの問題ではないよな。

素敵な二人組

岡村靖幸 幸福への道

家族のために毎日毎日料理をしてる人、
それだけで尊敬するわ。
自分一人分だったら副菜なんて考えなくていいし
味付けも自分好みでいいのだから楽よ、そりゃ。
私の母は料理上手ではなかったけど、
毎日食べても飽きないの、あれなんだろうね。
ほっとするっつーかね。

「なんでそんなことせんとあかんの」って、何故そうするのかまで知ると「確かに」と腑に落ちる｜ 岡村靖幸 幸福への道

土井善晴さん、やっぱりいい意味で頭壊れてるなぁw

岡村ちゃんと土井先生と言うなんかヌルヌルした人格同士で、サブドミナントのままトニックに戻らない感じが素敵。

岡村靖幸 幸福への道

読みました。
家庭料理と料理人の料理をごちゃごちゃにしているのは、学びたてだからではないかな？

岡村靖幸 幸福への道

土井さんやっぱりすごい人やな。

へえー！オレも今度大根おろしや生姜剃りおろす時皮のままやってみよう。

遅横
土井さんのきちんとしようと思いすぎないこと、にほっとするわたし😅



こっちの方が実現しやすくないかしら？？

普段の家庭料理は、「ご飯、味噌汁、漬物」の「一汁一菜」があればそれで十分という話。料理に対する思い込み囚われすぎていないか、料理人の料理と家庭の料理は異なる。

やっぱり土井さん好きだわー。味噌汁にすべてを放り込むときに勇気を与えてくれる。

岡村靖幸 幸福への道

きちんと歳を重ねられた、人生の先輩からのご意見

自分より歳下でも、前世代的な考えに固執する人は「老害」なんだよね

料理に対する思い込みに囚われすぎている人が多い。
固定概念が「面倒」を作る。

食を通して「幸福とは？」を考えた記事。

『

岡村ちゃんと土井先生だと！？
岡村靖幸 幸福への道

最近ボチボチと料理をしていますが…これは気持ちが軽くなって、後押ししてもらえたような気分になります。
無理せずやって、あとは作りすぎず食べ過ぎず😅

面白い組み合わせの対談 岡村靖幸 幸福への道

岡村靖幸 幸福への道 思い込みだけでもないような気がしますが、おもしろい対談でした。

土井先生、大っっ好き🤣🤣

「毎日バリエーション豊かな献立って、何をそんなんいろいろ作る必要があるの？レシピにおろせと書いてあった？そんなん誰か知らん人が考えたことに従う必要があるの？酢水に浸す？家で自分が食べるだけのものやのに？」

これ、料理しない人はホント勘違いが多い。

岡村靖幸 幸福への道

確かに。｢仕事で忙しい中の自分のための自炊｣という観点でいうと、もう究極まで研ぎ澄まされた。

要は｢ご飯｣と｢ご飯に合うおかず｣だけあればいい。

特に冬は多少バリエーションはつけたけどずっと鍋＋ご飯だったし、ご飯になにか載せればそれはもうまともな食事（

【今読まれています】
岡村靖幸 幸福への道 →

いい記事やったなぁ💗

わたしも決まった店以外では殆ど外食しない人だから、土井先生の仰ってる事がよくわかる。

外食1〜2回分くらいでちゃんとした調味料買えるんだもの。うちで作ったほうが絶対美味しいもん食べられる😋

一ページ目から面白い

珍しい組合せやなｗ
岡村靖幸 幸福への道

「料理全然だよー！一汁三菜は守ってるけど」と友達が言ったのに「そ、それが当たり前なのか…」と勝手にプレッシャー感じてたけど
日々作ってて思うのは、ご飯と味噌汁とおかずがあればいいし、一人の時はご飯(パン)と味噌汁(晩の残り)があればいいよなぁ。むしゃむしゃ

土井善晴先生の言葉読むと、ちゃんと脳内であの声で再生される。

土井さん良いですよね。

岡村靖幸 幸福への道

想定できない組合せだ…ちなみに、土井先生のご自宅お邪魔したことある。
岡村靖幸 幸福への道

岡村ちゃんと土井善晴の対談ってどういう日本語やねん

そりゃご両親が料理研究家のおうちは外食するより家で食べた方がおいしいだろうな…

なんて素晴らしい記事。

そうなのよ、みんな「家庭料理」の既成概念に囚われすぎ。

大根おろしの時の大根の皮むき、
生姜の皮むきについては、いつも料理教室で伝えてるので、土井さんと同じだとわかってうれしいw

岡村靖幸 幸福への道 うんうん……料理人の料理と家庭の料理は違うんです
土井善晴先生はやっぱええ人です

岡村靖幸 幸福への道 うんうん(●´ϖ`●)
土井さんオモロイ！！

美味しい料理は自分で作るんだよ。
岡村靖幸 幸福への道

私、人参も大根も生姜も皮剥かないんだけど、結構「えぇ〜」って言われるよ。ゴミも出ないし、人参なんか特に食感変わらないし、いいことだらけだが、みんな「そうするもの」って思い込みに囚われているのかな

私もお母さんのご飯が一番好き😋💕でも、確かに出掛けたときくらい外食して帰りたかっただろうな🙄
岡村靖幸 幸福への道

あぁ、土井先生のこういう考え方が凄く好き😊
岡村靖幸さんてインタビュアーもされてるんだ😳

岡村靖幸 幸福への道

岡村靖幸 幸福への道 土井善晴先生と岡村ちゃんの対談がアツくて何回も読み返しちゃった🥰

わたしも割と実家時代(成人前)から皮向かない調理心掛けてて…皮には栄養が、だもの今でも続けてる。そしてゴミにするにはもったいないのよ…そして手間。如何に調理器具使わずに且つ片付けせずに済ませられるか、そこに特化した飯しか作らん…究極生で食べるしね、野菜魚。

料理人の料理と家庭料理は全然違うんです。家庭で誰がそんなんやってんの（笑）

「食べたいものをなんでも味噌汁に」。一汁一菜。フライパンで炒めてそのまま食べるとかを私はよくやるけれども、そういう超簡単なベースだけあればそれでいいのだと思う。あったかいものをありがたいと思ってゆっくり食べる、それで何より。

岡村しゃま…痩せてる！

”料理人にとっては白いいうことに価値”
(ｏ･ω･ｏ）ﾎｪｰ

岡村靖幸 幸福への道

味噌汁最強。

岡村靖幸 幸福への道

自分一人ならこんなもんだけど、
大概の料理の面倒さを知らない輩や、面倒だからこそ他人任せな輩は煩い。😊💢👹

ほんとうに前時代的になると毎日違うもん作らなくてもよくなるんですけどね（昭和30年ぐらいまでは日本の食事は全然凝ってない）日本「も」毎日同じもの食べる国だったってのはもっと知られるべき

土井先生の記事…毎回料理番組で土井先生が言ってる「適当でええんです」ってのがホント好き。
適当だけど、美味しいものを食べたいから夕飯適当に頑張って作ってる☺

途中までしか載ってませんがそれでも読む価値はあると思います
違う話に当てはめても通じることが多いのでぜひご一読を（ちなみに文春の回し者ではないです）

鍋で作っても、お椀に味噌入れてポットのお湯注いでも味噌汁の味はたいして変わらない。

「こうした方がいい」という有益情報が溢れているからこそ、
「こうじゃないといけない」という束縛が生まれるのかもしれないですね。

もっと気楽に、適度に手を抜いて。

わかるし、ウケる！ひとりだったら料理自体してなかったもん。でも私は食べてくれる女の子に喜んでもらいたい一心でもっとおいしいもの作りたいってなっちゃったし、今もなっちゃってる！土井先生私は私の仕事をするけどお互いがんばろーね！

土井さん大好き！私も生姜も大根も皮なんか剥かずにすりおろします。

これだから土井先生には信頼しかないのよ

岡村靖幸 幸福への道

温かい味噌汁とお米があれば、おかずは惣菜で十分だと思う。
毎日、面倒臭く家事をするよりラクで楽しく家事や食事がしたい👍

岡村靖幸 幸福への道 日々の食卓でいろいろ作らんでいいんです。「ご飯、味噌汁、漬物」の「一汁一菜」があればそれで……

スタイル！というドラマで似たようなセリフがあった。衣食住に興味がないのは生きることに興味がないのと同じ。

土井善晴が“前世代的な考え方”を一刀両断する理由
「この「面倒」という言葉は、非常に問題がある言葉。生きていくのが面倒だと言ってんのと同じだから」

先生の一汁一菜は納得いってないんだけど、料理人の料理と家庭料理の違いやコロナ禍の料理ブームへの違和感への答えは成程って思う。
岡村靖幸 幸福への道

最後の段落のタイトル「外食より母の料理のほうがはるかにおいしい」がなあ。論点じゃないのにわざわざ抜き出す。
土井善晴が“前世代的な考え方”を一刀両断する理由
岡村靖幸 幸福への道

バカだなぁ
自分でやるからこそ拘るんだよ

岡村靖幸 幸福への道 土井先生…やはり好きだわ😆

コロナで料理するようになってすりおろしたりして頑張ってるよ！という男性に対しての

土井 ……ええ（怪訝な顔）。

この反応最高すぎるな

読んでておもしろかった。

面倒な工程をかんたんにできないか、となぜ必要なのか、は考えるようにしてる。

岡村靖幸 幸福への道

岡村靖幸 幸福への道 言わんとすることはわかるけど「応用」の話をしてるなあって印象。

岡村靖幸 幸福への道
ふむ、なにが言いたいかわからんでもない。

ええ記事や。。

この記事の見どころは、ストイックで真面目な岡村ちゃんが土井先生に叩きのめされてるところです。

岡村靖幸 幸福への道

岡村靖幸 幸福への道 いい話だっただけに後半本誌でゔぁー

岡村ちゃん！

結構すき。

土井さんめっちゃええこと言ってたからみんな読んで。

↓ほんとそれ！

『料理人の料理と家庭料理は全然違うんです。家庭で誰がそんなんやってんの』

岡村靖幸 幸福への道

ぐうの音もでない正論。1人暮らしで料理している自分はなんとなくこの話が理解できる。

土井先生の隣の人、岡村靖幸に似てる、と思ったら本人だった

岡村靖幸 幸福への道 「実はね、和食いうのは簡単なんです。いちばん簡単で手がかからないもの。本当にそうなんです。それが味付けに気が行き過ぎるから手間がかかる」
わかる

料理めんどくさい（と言うか家事全部めんどくさい）
確かに最近生きるのもめんどくさいよ……反省

岡村靖幸 幸福への道

普段料理しないけど仕事に通じるものがある

なぜか岡村さん

土井さんのこういう考え方は好き。
NTV系日曜朝の長寿番組「遠くに行きたい」に旅人として出演されてる時も、地元の素材をチャチャっと素朴な料理に仕上げ、本当に美味しそうに食べる姿が印象的なんですよ。
料理を難しく考え過ぎてる人達にもっと広まって欲しい。

私は料理本で料理を勉強したクチだからこれありそう！続き読みたい〜まだ売ってるかな。 岡村靖幸 幸福への道

実家暮らしの頃も、ずっとキャンプで自炊飯色々やってたからな。飯は基本的には火が通ってて塩味したら大抵は食える。そこからどうするかやと思ってる(^_^;)。

岡村靖幸 幸福への道

土井善晴はやっぱり面白いなぁ。深夜の料理番組とかで、もうなんか小さじとか適当いいんですとか言うしｗ
目分量でいい感じに作るってとても大事

料理が好きだけどこの気持ちは大切にしてる
男の料理は手間がかかるが、それは家庭の食事じゃない

最高やわ土井善晴イズム。哲学。

「何をそんなんいろいろ作る必要があるの？そんなん誰か知らん人が考えたことに従う必要があるの？」

献立考えなあかんし、人揃わな食えんし、上手い人が作らな不味くて栄養偏るし、片付け面倒いし、生ゴミでるし、余ったら腐るし、そんで作ってもらってる側の奴がたまに文句言う。
余裕で外食のが栄養良いし、時間で換算したら節約すらも危うい。

ほー、土井先生×岡村ちゃんかぁ。って岡村ちゃんが自炊！

岡村靖幸 幸福への道

料理研究家が一刀両断してるってのちょっと好き

料理のことだけじゃない
→生きるためのことを大切にしないところに矛盾があるし、そこにいちばんの苦しみがある。

「日々の食卓でいろいろ作らんでいいんです。「ご飯、味噌汁、漬物」の「一汁一菜」があればそれで十分や」「大根おろしは皮のまんま。「剥かないんですか」って聞かれますから「なんで？」って」