クリスマスにローストビーフを手作り🎶と思ってる方！！
家庭でのお肉の取り扱いは十分気をつけましょう。

私は作らないけど・・・

低温調理器推しの自分としては、コレは本当に気をつけて欲しい。
実際「ヤバいシロモノ」をドヤ顔でホムパに持ってきた人居たしね。
もちろん誰も手を付けなかったけど。

気をつけようー炊飯器で保温するのじゃだめかなぁ…

ローストビーフ終了のお知らせ。

コメントも含めてもっと広がれ〜

なるほど！！

食中毒の経験から色々調べて人よりは知識を持ってるであろう私は、この「余熱で火を通す」はかなり危ない橋だろうな‥とずっと思ってました。
お肉の取り扱いは本当に注意が必要だと思います。(恐くて生のお肉はたまにしか料理できなくなりました‥)

自炊する方は読んでおくといいですよ

なんかこうゆう極端な情報どうかと思う

施設や病院とかホテルとかならまだわかるけど

家庭でそこまで衛生面気にする必要あるのかな

高級レストランですら

生肉触ったあと、さっと手を洗って生野菜触るとか普通…。

衛生面気にし過ぎな人は

外食できないよね。

昔半熟ケーキが流行った時にレシピが乱立してたけど素人が生焼けを半熟って言い切ってて怖かったな。

低温調理、見た目で判断は危険だよー。加熱時間はBONIQ公式が参考になる。

ﾃﾞｽﾖﾈ

キョン！余熱で餃子を焼くわよ！

あとあれな、チョコ入れた訳でもないのに｢中からトロっと｣とか言ってる手作り焼き菓子も。それ火が通ってないだけだから！生地ナマだから！

60度固定で鍋に突っ込んで時間かけて調理していくタイプ以外は避けたいな 60度固定ももう少し温度上げないとリスクあるが

明日はクリスマスイブでローストビーフを作る作る人も多いと思うのでシェア。アルミホイルで余熱は絶対❌だって！

温度計を使っている人なら知っているが火からおろした瞬間から内部の温度が下がり出す。予熱で…とか書いてあるのを信じてはいけない。

良い肉買って生焼けの血を肉汁だと有難がるドラキュラ増えたよな
肉汁は透明ですからぁ！残念！

今日のヒルナンデスでも予熱でローストビーフとかやってたけど大丈夫な方法だったのかな？

テレビで普通にアルミでくるんだレシピ見た気がするんだが…

自分も気をつけるし、みんなも気をつけて欲しいですね。
・

手の菌とか自家製ヨーグルトとか怪しいの沢山あるもんな→2020年の家庭での食中毒は166件で、10年前と比べおよそ2倍に増えています。

これは困った。ローストビーフ用の肉買ったのに。作れない⁉️

SNSに蔓延るエセ料理人の言うことを鵜呑みにしないようにしないとね。

やろうとしてる人はちゃんと読んで！

これもっと広まって欲しいなぁ。
確かフォンダンショコラでも簡単レシピ真似したらお腹壊した、って一時期話題になってたはず。

ホントに、マジでインスタとか見てたら生肉食ってる人多い
豚とか

過去にハマって良くやったが安易に素人がやるもんじゃないと辞めました。

次兄にめちゃくちゃ食わされてた時期あった…無事で良かった…

やっぱりそうだよね、と思った💦

クリスマスでローストビーフつくる人、低温調理は本当に気をつけて！低温調理なのに、下味つけるために素手でベタベタ触ったり、フォークで刺したり、私は怖くてできません。温度には理由があるんだよ！！低温調理するなら、ちゃんとリスク自分で調べて！！！

そんなものが流行っているとは知らなかったけど、鶏ハム作るときに温度と時間に注意しよ

低温調理をうたう店よく見かけますけど、ちゃんと知識を持った上でやってるか不安ですね
資格が無いと店で提供出来ないとかであれば少しは安心ですけど

自己流の低温料理は危険「余熱だけで火は通りません」SNSで人気の調理法に国が注意呼びかけ

クリスマスにローストビーフ作るみんな注意だよ〜！

ガンガンに焼いた固いステーキをゴリゴリとナイフで刻んで、わさび醤油でもぐもぐいつまでも噛んで食べるのが好きなので、たぶん食中毒は大丈夫だろう。

ですよね…( ´-ω-)σ
やはりローストビーフは市販品が良い

調理技術の低いラーメン屋のレアチャーシューも危険

割とマジで重要なやつ

でしょうねー……

これは暗にcookpadとかの素人レシピは保証されないからやめなさいって事かもしれないね。冬はローストビーフを大量に作るから気をつけたい。

タンパク質 凝固温度

殺菌 中心温度 時間

素人がYouTubeで低温調理やったり、レシピを公開してるのを見るとげんなりする。

中心温度は肉の鮮度に左右されるし、一概に言えないもの。65℃ぐらいのぎりぎり生の状態が一番柔らかく美味いのも確かなんだが、心配ならフライパンやバーナーで炙ればいいよ。

その辺のレシピ本にも、アルミホイルで包めって書いてあるような…

「こういったやり方でローストビーフなど作っている方いませんか？フライパンで表面を焼いたあとにアルミホイルで包んでしばらく置き、余熱で火を通す」

SNSで人気の調理法に国が注意呼びかけ

ギリギリ攻めたらアカン💪

最初に表面に少し切り目を入れて下味付けてラップぐるぐる巻き、ジップロックで空気を抜きながら密閉して、沸騰させたお湯を入れた炊飯器の中に入れ、保温で最低2時間以上放置。冬場なら2時間半放置することもある。この方法でもダメかなあ。

腸管出血性大腸菌O157を防ぐための調理時間。
食材は、よく洗い、中心部を７５℃以上で１分間以上、十分加熱する。

O157を反対から読めば覚えられるって教わってから最低限これだけは守ってます☺

十分に加熱されているか否かは見た目では判断できないそうで、食中毒を防ぐためにも、正しい低温調理のレシピに即して調理して欲しいとのこと。

何を今更………って感じ

ちゃんと肉には火を通してください！

こういう調理方法を好んでやってたヤツ普通に大腸がんになったし、それきっかけでモラハラサイコパスからただのバカになった。

最近のおしゃれなラーメン屋のレアチャーシューも嫌やねん…ピンク色の豚肉って気持ち悪い…生やん。

自己責任やん 笑

低音調理…🤔🤔🤔

レシピ本はどうかな？
結構、調理のプロでもわかってない人多い気がする。

素人調理はウェルダンが1番🥩

この記事もヤフコメも極端
豚や鳥は論外だけど、牛ステーキに関しては表面焼いてフランベ等した後に火を通しすぎないのが美味しいのは事実だからね

人気の低温調理、気をつけないといけませんね

「正しいレシピ」って
どこでどう判断すりゃいいのかわからん。
出版物は全て「正しいレシピ」？
まっ、どうせ作んないんでいいですけど。。。

やばいこれめちゃやってた
でもお腹壊したことないからセーフ！

Yahoo動画アクセスランキングで1位にあがっていました！生肉の取り扱いには気をつけなければ！馬刺しだと生でも食べられるので安心です！

そこでトゥインゴのラゲージルームですよ♨️

野球全然関係無いんですが、最近危なっかしいレシピがとても多いなと感じます。(私も素人ですが)
おもてなし料理は特に気をつけたいところです。

食品安全委員会Youtube

ほんとこれなー、温度と時間の関係もちゃんと計算に入れとかないと安心はできない

うちの母ちゃんは豊後牛生肉でもウェルダンダンだから大丈夫😭

生肉食べるのが低温調理とは違うからなぁ。

これなー！
私も思ってたよ。だから怖くて作れない。ホテルで食べた方が安心と。でも牛肉だからやってるんでしょう？みんなレア好きだもんね💦牛は平気なんでしょ

体温調理器具が欲しいけどもし何かあれば大変だからしっとり肉は諦めてカチカチに茹でている

出来もせんのにやるなよ。個人だけじゃなくて技術もなく生焼け出してくる店もある。ちゃんとしたお店のは本当に火が通って美味しい。

Twitterとインスタ（両方同一人物？）に挙げられてた調理法が即警笛鳴らされてた。

ていうかステーキのレアや焼肉で両面焼いただけでは、中まで火通ってないでしょうか、、

とんかつレアとか、ハンバーグレアとか大丈夫なんかな

こういう有益情報こそもっと広まってほしい。

低温調理に関する情報発信は気をつけないと普通に危ないし、食中毒なんて「直ちに影響する健康被害」の最たる例なので、本当に皆様お気をつけください。

大事だから繰り返すけど低温調理の情報発信も受信も気をつけて！

普通に考えてたらわかるよね
低温調理器を使おう

「2020年の家庭での食中毒は166件で、10年前と比べおよそ2倍」

何回か作ったけどめんどくさいし加減がわからないから多少割高でも買うようにしてる。お腹痛くなった方が損するし

こういう大事な事を きちんと知識として学んでから
調理しないとね
なんでも【原則原理】
料理でも洗濯でも仕事でもね

自己流の は 「余熱だけで火は通りません」 SNSで人気の に国が 呼びかけ（メ〜テレ（名古屋テレビ））
＊
など… だけでは加熱しきれず、衛生上・健康上、大問題😖
年末年始に作る方、多いことでしょう。

知らなかった…豚肉とか絶対ダメじゃん💦

マジかー。

さっき予熱調理で
ローストビーフ作っていたの
見たけど……。

温度計を使えばよいだけの話なんだが…

ローストビーフ大好きなので、もう１度、初心に返って、きちんと作ろうと思う💦

↓

タイムリーだなw
書いてある事ほんとその通りだし、ネットレシピのほとんどが守ってないからちゃんと自分で判断した方がいいです。

この前のローストビーフ、確実に生だったんだけど、3日かけて食べたよ 生肉だったけどね
うまかったよ

おい🙄

去年だっけなぁ？ダンナがローストビーフ作りたいって言ってたけど生焼けが怖いから拒否したのよね。

雑菌の繁殖と食中毒は確率の話
牛以外ではまずやらない
水と空気での熱伝導も違う
これ湯煎だけど70℃は超えるから温度結構高いよ

低温調理？雑菌には過ごしやすい環境で増殖し放題だろうな🤣

クリスマス前だから放置型のレシピのツイートをよく見るけど、めちゃくちゃ危険な調理法だった。

私は怖くて作れない😅
多分不安不安で火を通す時間めっちゃ長くなるタイプで肉かたっ！ってなるとゆー笑

気をつけなはれや！

牛肉はまず問題ないけど、豚や鶏は危険極まりない。絶対食べたくない。

生兵法大怪我の元か

加熱調理と暖かい食べ物の区別。

流行ってるみたいだけど
大丈夫なの？とは思ってた😅

これはやってる人多いやつ❗️
気を付けよ～💦

これは要注意！

あー、わかる。私もこれは絶対にやらない。家でローストビーフとな半生とか怖いもん…💧

妊婦同志諸君マジで気をつけるんだぞ。妊娠中にトキソプラズマになると大変なことになるぞ。
トキソプラズマ妊婦からのお願いだ。