これ。

コレ結果出せない研究員が31でラムネアイス買ってきたわけじゃないよね..実験手技解説見たら「日記じゃねーかこれ」とかになってない事を祈る

すごい。こういうのってテンション上がりますよねぇ。

これね、凄い事なんですよ。

高級感ある青色で好き

”「P2」と名付けたアントシアニンにアルミニウムイオンを加えると、青色1号とほぼ同じ色を示し”これって天然着色料といっていいんだろうか・・・。

おおお！

青の色素は少ないからな。
かき氷のシロップの大半は青１だし。

と調べたら4/13付で青の自然色素発見のニュース見つけた。やはりアントシアニンか。


最近だとスピルリナが有名に。
クチナシ青色素からのハイブルー(ダイワ化成製)も買えそう。

後はアルコールとの相性。厄介

【今週もっとも読まれた記事】

米カリフォルニア大学デービス校、名古屋大学などの研究によって、安定的に青を発色する天然色素が発見された

安定的に青を発色する天然色素はこれまで見つかっていなかったとか／

スタートアップ企業「ピークB」を創設し、今後、この技術の実用化をすすめていく方針だ。

青色1号がいらなくなる

手作り雑貨住みからすると、これは大ニュース！！！！！使いたい✨

なぜ今まで分からなかったのだろう。染色の人にも朗報だろうな。

洗剤でも合成着色料がNGな得意先があるのでこれが主流になればありがたい。

青色の食品は発がん性が心配だったけれど、
これが実用化されたら安心。

自然界に青いものは少ないけど、抽出すれば出てくるのか。

◆

これは…
💙青レンジャー👍

青色合成着色料は特に危険信号だから、これは嬉しい発見！！
昔から油絵の具とかで食べ物に混ぜて殺害とかあったよな。

>10年にわたる研究期間を経て、赤キャベツのアントシアニンに含まれる青色の天然着色料を発見

おもしろい

「研究論文の責任著者～准教授と筆頭著者～研究員は、スタートアップ企業「ピークB」を創設」
仕事が早いな。名大には権利あるのかな？

青の薔薇ができた時もニュースになってた🌹青色って重要な色素なんですね。写真の青もきれいな色🔵(*´ω｀*)✨→

遂に見付かったのか。
天然着色料ってところが大きいよなぁ。
ただ、天然着色料だけどコチニールみたいに原料を知るとちょっと躊躇っちゃうような物もあるけど。
いや、結局食べるんだけどねwww

ソーダバーなどに使われているスピルリナとは別？？：

すげえ これで青いカレーも青い納豆も青い翔太も青いスイートピー(違)も天然色素で作れるようになるぞ

マジかよ天然由来の成分だから安心だな

誰が喜ぶんやこんなもん(`･ω･´)

商品化されるかな

赤キャベツには一番少なそうな色なのによくぞ

赤キャベツのアントシアニンの一種にアルミニウムイオンと。へー。「安定的に青を発色する天然色素はこれまで見つかっておらず」スピルリナやクチナシは不安定なのかな。 ▶

身体に悪影響の少ない食欲の失せるケーキが作れる大発見

プルシアンブルーは違うかw

ほえー ｜

天然で安定的な青色色素とな。大発見やん →

こんな記事を見つけました。
天然における青色の希少性と、青色の天然着色料の発見について書かれています。「天然だから安全」とは必ずしも言えませんが、この発見は大きな一歩だと思います。
青色は食欲を低下させるとよく言われますが、私の場合はそうでもないですね。

青色はニュースになるね！

“青色着色料は、黄色と混ぜて緑にするなど、調色において重要な色素だ。しかし、安定的に青を発色する天然色素はこれまで見つかっておらず、現時点では、食用タール色素「青色1号」が主に使用されている”

天然色素緑は抹茶系で需要高そう！

(;・∀・)へぇー 赤キャベツから青い着色料とな

無惨様無念

体に悪くない青い食べ物というのも不思議な感じがしますね。

青色の不思議。色の世界は摩訶不思議です。青バラは生まれない。長い間、青色発光ダイオードは不可能だった。今回、青色の天然着色料が誕生。まだまだ世界には不思議と謎が溢れてる。ワクワクします😊／

すーばらしい！
ただ色素を発見しただけではなく、青以外の天然色素から当該色素に効率的に変換する方法まで発見している
青色着色料アレルギー問題が解決するかもしれない

"青色着色料は、黄色と混ぜて緑にするなど、調色において重要な色素だ。しかし、安定的に青を発色する天然色素はこれまで見つかっておらず、現時点では、食用タール色素「青色1号」が主に使用されている"

🥫 ＞カリフォルニア大学、菓子マースリグレー、アヴィニョン大学、名古屋大学らの国際研究チーム 赤キャベツのアントシアニンに含まれる青色の天然着色料を発見 保存安定性も優れていた
Newsweek 4月13日

【
赤キャベツのアントシアニンに含まれる青色の天然着色料を発見。
安定的に青を発色する天然色素はこれまで見つかっておらず、現時点では、食用タール色素「青色1号」が主に使用されている。

のバタフライピーはダメなのかしら。

青色LEDや青い薔薇もそうだったけど、青って自然界では特殊な色なんだな。

まだ見つかってなかったのが意外

絵の具で描くようになってからこのあたりはよく考えさせられています。だからうれしいのだ。

＞

色の3原色なのに今まで「青色1号」頼りだったそうで。青色LED並みにメッチャ重要な発見っぽい。

やっぱ価値観の変移ががが。でも料理人は対応せにゃならんのよね。一切食欲沸かないけど( -᷄ ω -᷅ )

青は特殊な色なんです。

読んだ

おおー！ついに青いバラもできるかな？！

構造式をそのままコピペすると怒られそうなので、元文献へのリンクを貼るが、この構造ならタール色素より安心感がある。  

ブルーは癒しの色であり、平和の色でもある。自分も青が好き。

アントシアニンってそんなに種類があるんだ

──安定的に青を発色する天然色素はこれまで見つかっていなかった......

量産化の目処が建ってるのすごいと思うの

赤キャベツから青とは…
青や緑に違いが出来たりするのでしょうか😊

「赤キャベツのアントシアニンに含まれる青色の天然着色料を発見」「安定的に青を発色する天然色素はこれまで見つかっておらず、現時点では、食用タール色素「青色1号」が主に使用されている」→

おおおおおおおおおお！！！！！

おぉおお…！
すごいね、こういう新発見がまだまだある、わくわくしますね😆

これは様々な産業に大きいインパクトがあるんじゃないのか。全然知らんけど

キャベツからとれるんなら安心かな。ただ食欲をそそる色じゃないけど…

❲メモ❳

レモンかけたら赤くなってあれれって・・・ならないか。

へえーーいいね

チョコミン党なので、市場に出回る日が早く来るといいな。

これって本当にビッグニュースですよね！！
安定的に安く供給なんてのはかなり先になるでしょうけど、青1号を使わんで良いようになるかもしれんって凄い。

ブルーハワイ！って最初思ったけど、
着色料は内視鏡検査で色付けに使われることもあるみたいだし、
「色を付ける」ことって意外と求められていることなのかな？

😱‼️

古くから油絵の具の青色に使われてるプルシアンブルーやラズライトも天然といえば天然なのでは。

青色の天然着色料か…

いままで食べた青色の食べ物って‥

ナチュラルコスメ界隈に朗報〜

いや、青色の食べ物日本では重宝しないからなー。

美味しそう(*´ー｀*)（私だけ？

”赤キャベツのアントシアニンに含まれる青色の天然着色料を発見。「P2」と名付けたアントシアニンにアルミニウムイオンを加えると、青色1号とほぼ同じ色を示し、安定であることがわかった”

おうマジか。すっげー儲けられるんじゃないかこれ？？

今まで安定した天然色素の青が無かった方に驚いた。藍とかは天然でも発色には化学反応が伴うから違うということか？でもちょっと調べたらスピルリナという藻も青い天然色素があるというが？

ほぅ…

インドの青色文化も良いよね。ラピスラズリを砕いて青色の染料にしてたとか。あの青色は綺麗なんだよなぁ。。。／

え？この前のババヘラアイスの青色は何だったんだろう？

天然の着色料なので食品等に使われると安心ですね。

*米カリフォルニア大学デービス校、名古屋大学などの研究によって、安定的に青を発色する天然色素が発見された*

青色の天然色素が赤キャベツに含まれていたって面白いな

LEDみたく革命的な着色料といって良いのだなコレ？

赤キャベツの中に青の色素があるとは思い付かんわ -

アメリカ人は何故青い食べ物を必要とするのか。

アルミの錯体か…

凄いね！

青色の天然着色料が発見される

青色の が される

凄いな

！！！

アルミニウムイオン添加してるけど天然なのか……。/青色1号は毒性も発癌性もないっぽい。

それは「ナス」じゃないの？？と思って記事を読んだが、違った。

おっしゃ～！💕
アントシアニンね🌸確かに💡

知りませんでした。
非常に面白いです。

アメリカ人大喜び笑

「