昨日はりゅうじさんの肉豆腐を作ったけど、白だし使って簡単なのにおいしかった🙆‍♀️
洗い物も少ないから最近はリュウジさんのレシピしかみてない🙃

▼
めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響

仰る通り。そんなことで壊れる程度のものをそもそも文化とは言わんやろ。

そこじゃないと思うよ。既製品はやっぱり保存料など添加物の問題が。これだけ多用するなら無添加食品を選んで使う努力は必要→
めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響

これはさすがに辞めてというのが無理筋かな…。健康を損なうとかどマイナス要因でもありゃ別ですが。

めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響

めんつゆは味のブレ幅がメーカーによって大きいから再現性が下がるんだよな。味の決め手が他人に握られるのが嫌じゃないのかな？

めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響 いや、ホント。
私みたいな「手抜きごはん」作る者にとっては、めんつゆの便利さを知ってから手放せなくなってるし…

時短料理！良いとおもう、誰もが料理上手だと思わないし日本料理の衰退になるなんて思えない。

この方のコメント、色んな分野に当てはまると思う。
音楽や写真でも同じで、それこそ多様性を認め合わなきゃ...
／

めんつゆで事足りるならそれはそれで良いとおもいますよ。
手間暇かけた方が美味しいのは当たり前なんで比較対象外かと。

仕事でもそう

手数をかける事を努力と勘違いしている人が多くて…
我々管理者は如何に手数を減らしてより良い結果が出る事をもって評価しているし、取引先やユーザーは結果が全て
そこにかかっている『時間』や『手』なんて関係ない

それがわかってない人が多いのよね…

めんつゆ多用批判にリュウジ氏ド正論 業者もコメントするほど反響 チコウも麺つゆ万能論者にしてぶっちゃけ『醤油の代わりに麺つゆ』っていう強烈な麺つゆラー。マヨラー以上になんでも麺つゆ。ぶっちゃけ刺身も麺つゆ。時短とか言ってる奴らは醤油を大豆から作れば？

料理研究家、めんつゆ多用への批判にド正論
麺つゆは優秀です。アレはないと料理の味が落ちる。
さておき、「パスタは一つの鍋で茹でる」が何を指してるか分かる方お教えいただけませんか？

日本人ってこの手の縛りゲー大好きだよね。
なんか楽することが悪いことみたいなね。

先生！一生ついていきます！！w

ほんと。リュウジさんにやめてって言う手間で、自分が伝統料理を流行らせる努力すればいいじゃんね。あたおか！

≫私も基本めんつゆ派だけど。反面、その家独自の味と言うのも無くなっちゃうのかな？と寂しい気もする。

スポニチアネックス

にんべんのめんつゆ神だよ
昔山形の友達は味どうらく美味しいと言ってた。若かったから興味なかったけど今使ってみたい

いわゆる「IKEA効果」。IKEAの家具と同じで、自ら手間暇かけて作り上げたことに価値があると感じる錯覚。昔は自分で子育てせずに保育園に子供を預けるなんてけしからん！って言われた時代もあったよ。 - 料理研究家、めんつゆ多用への批判にド正論

正論→手間暇かけるってのは手段であり目的ではありません。

めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響

めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響

リュウジさん時短コンセプトやから見当違いな批判やなぁ
おぼっちゃまくんの、富士山の湧水で一粒ずつ釜で米炊いたお弁当思い出したわ

ど正論👏👏

安く売られるために使われている材料とか、引き換えにしているナニカを意識するしないは差があると思うの。万人のおいしい…は味の差を近く出来ないとも近似だと思うし。

めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響 紛らわしい見出しだな。
リュウジって人は肯定してる訳ね。つーか誰がどんな手段で料理してもいいだろウザイなぁ。

手間暇かけたい時に手間をかけた料理をすればいいってコメントあるけど、そういうやつは時間があってもしないと思うw

めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響

時短や楽をするのは悪とか考えてる奴等って、仕事もさっさと定時までに終わらせるのは悪で、無駄にだらだらやって残業するのが正義とか考えてそう

こういった声は本当にありがたい。我が家の万能調味料は麺つゆとすき焼きの素と瓶詰めパスタソース。

使えるもんは使わないと！！！
手間暇も大事やけど、楽に美味いものが食べれるなら日常にはそっちの方が大事！

た〜〜っぷり時間が取れる時は時間かけて出汁取って作ればいいし、仕事ややりたい事があったりして時間がない時は時短で…とかすればいいだけだと思う😅

めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響 大阪人の僕からすると醤油自体があんまりおいしくないものだからなあ

今回も楽しませていただきました！

なにやらリアル面堂露さんが話題のようですね👇🏻

めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響

批判した奴は美食倶楽部会員かな？

5000%くらい正しい。
フルタイムで仕事しながら子育中の家には「手間暇かけて日本伝統のお料理を作る」なんていう時間はない。批判したヤツがバカ。

もうとっくに壊れとる、てか、食文化は変化するもんだよね、龍を祀る民じゃあるまいし

ほんとこれ。時短やレンチンやうま味調味料を蔑視する人いるけど、使えるものは使わないと。新しいアイデアを潰すのは別に料理に限らない…出る杭は打たれる社会はまだ続くのかな?

麺つゆ結構使う
巧く使えば本当に時短になる
冷食あかんと同じ論理で
言うてるやつは料理せんやつ👊
と言うか、企業努力知らんやつ💢

このかた、本当にめんつゆ多いのよ。唐揚げにも使ってて美味しかった。→

言ったらアレだけど醤油も味噌も調味料なんじゃないの?
めんつゆもドレッシングもそれと差はないと思う
個人的にはバターと塩とコショーで十分👍
／

個人的には読んでその通りと思ったので共有。

正論。手間ひまかけて作りたい人はそうすればいいし、この方を批判するのはお門違い。「時短料理＝食文化の崩壊」ではないと思うけどなー。
- - -

“めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論”

考え方の是非はともかく、“ド”がつくほどの正論ではないな。そもそも「料理研究家」と名乗るなら手間暇かけた味と簡略化との差を述べるべき。「手抜き料理専門家」とか「味の素・めんつゆ料理専門家」なら多分誰も文句言わない。

料亭じゃあるまいし、めんつゆの何がイケないのだろうか？そんな批判があるとはびっくりだ。ところで、めんつゆを使わず、それを上回る味を出せる人ってどのくらいいるのか？

うーん、、、
リュウジさんへのめんつゆ批判がお門違いなのは確かだけど、問題なのは、彼の対抗馬となるような研究家がいないことなのでは。

めんつゆや白だしはとても便利。どんどん使えばいいと思う。

わしもめんつゆの使い手。出汁なんて市販の粉末。味の素もガンガン使う。お雑煮なんてめんつゆベース🤗

そもそも麺つゆのレシピと生産はメーカーが代わりに掛けてくれた手間暇だというのを批判側は忘れてませんか？

ほんまやなー
意外とリュウジさん、かしこ

ほんそれ。
まぁなるべく使わないようにはしてるけど、旨いんだから仕方がナイw

すっかり炎上芸人扱いになったな。狙い通りなのか、有名税なのかは知らないが、まあ悪名は無名に勝るからな。

めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響 多くの場合「手間暇」の需要ないのよね 提供側がそれを売りにしてもなかなか刺さらない

「Q.日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」
「A.そんなんぶっ壊せばいいんすよ」

両者同レベル

仕事も同じだよね。時間と手間をかければ良いが出来るかもしれないけど時間を掛け過ぎないって大切だよね。

格式ある日本料理屋でも「みりん」を使うしね(笑)

私はめんつゆを多用しない方だとは思うが、使いたい人はどんどん使えばいいと思う。顆粒だしや鶏ガラスープの元、味覇はよく使うかな。簡単な上かなりおいしい。
鰹節を削りたい人や味噌を自作したい人ももちろんそうすればいい。

市販のめんつゆだってちゃんと鰹節とか昆布とかちゃんと出汁取ってるんだが。

我が家もほぼ創味のつゆとヒガシマルのうどんスープ。

誰もかれもが料理好きで料理上手という訳ではないし有り余った時間を料理に費やせる訳でもないんだから当たり前だよね。その人に合った方法で美味しく出来るならなんでもありだと思います。

小さい妹の家庭科実習のみそ汁の出汁を頭とはらわた取った煮干しでとったらしいです
うちでは出汁入り味噌なんですけど💦 時短ですね

めんつゆって、万能調味料だと思う。

麺つゆを使う前に、成分表示から麺つゆ(っぽいもの)を作ってみて、その出来に自分なりに納得してから省略するようにしたらベターだろうか。

←こんな奴が有名になる前から、俺は「めんつゆ」を使ってるよ。昔は、某タレントがテレビで「おでん出汁」レシピばかりを紹介してた。ある意味、パクリ。

納得。

私も料理に麺つゆ使うのは否定的ではありません。家庭料理は手軽に作れて美味しければ何でもOK。
ちなみに私は麺つゆよりもすき焼きのタレ派です。ちょっと甘い感じが好き。

どうしても使うなら“無添加”の物をどーぞ。スーパーの棚にはモモヤしか見かけませんが…。

めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響 私としては単純に
例えば煮物で煮切った酒と味醂に醤油と出汁を入れて…」っていう工程を麺つゆが短縮してくれただけと思う
ワープしたと思えば何でもない

日本の食文化の真の姿は、柔軟性と多様性による展開力…じゃないかなぁ…洋も中もエスニックも取り込み独自の物にした上で美味い

違うと思うのは業者の「時代に合わせないと」というコメント
時代とか関係なく工夫はずっとされてきた

我が家全員、醤油使うときに絶対味の素も入れてるんだけど、リュウジさんもそっち派なのでそれ観てからはニセ王様家では絶大な信頼を置いてる料理家ではあります。

なんと言うか・・・ＴＰＯも考えず、しかも０：１００でしか会話出来ない人が増えましたね・・・

批判よりおすすめのめんつゆ情報寄せてほしい。
私は先日イチオシの常備めんつゆを某芸能人がおすすめしてしまったせいで生産が追いつかず、めんつゆ難民になってしまった

めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響

時短はいいよ。だが日本料理の技術が失われてる事に懸念する。

マネしたい人はマネすれば良いと思います。拘りたい人は拘れば良いと思います

リュウジさんは応援したい料理研究家。リュウジさんがホットクック使ってくれたらなあと思うけど、色々と難しい裏問題もあるんかな。

めんつゆ便利。メーカーによっては甘すぎるのもあるけど、好みの味を見つければ結構使える。そりゃ、出汁も鰹節と昆布から取れば美味しいけど、時間を考えるとほんだしが有り難い。だし巻きなんてほんだし使えばあっと言う間。

「他人が楽をしてはいけない、後ろめたい」そして「楽をしてると思われたくない」日本人特有のダメな部分。批判してるやつらは概ね旧世代感覚だね。

>

めんつゆとかを否定する人って料理したことないんじゃなかろうか…。
結局、出汁、醤油、みりん、砂糖で同じものが作れるだけなので…。

ちょっと塩分が濃くなるって感じだが、別にいいんじゃないかと。
あと、天つゆとして使ったりもするかな。

リュウジくんのレシピは丁寧に手間かける人とは料理手法やライフスタイルそのものが違うんだからほっといたらよろしい。
同じフィールドで語る事自体間違い。
手間かけられる人はお出汁からひいて、かけられない人は麺つゆにしたらよい。それだけ。

一貫してて好き。

短い時間で美味しくて片付けも少ない料理が好きです！！

スポニチアネックス

例えば普段はインスタント食品でも記念日は良い店に行く。
それだけでも違いがある事は理解できるし、手間暇かかる伝統料理は富裕層が守ってくれるので大丈夫。

あぁ、私は、めんつゆも白出汁もスープの素とかも口に合わないのです。いただいた麺つゆを不味くて捨てたこともあります。そもそも出汁の取り方が違う。
なので、それをわざわざ料理には使いません。
そもそも出汁を取るのも、汁を作るのもそんなに手間じゃないですよ。

いつの間にか、リュウジさんの呟きにコメントしたことがスポニチ様 の記事に掲載され、それが になってる😅

嬉しいけれども、当社はだし販売業者ではなく、出汁の元となる昆布販売業者です😭

人それぞれなんだよね！
自分の意見を押し付けて批判するのは間違いだよ

まさに料理はハッキング。家庭料理なら、それで十分だと思います。

日本人は新しいものが出てくると、「みんなそれになっちゃ困る」って言い出すのだけど、自分のことは自分で決めればいい。

はっきり言って、そんなもんで壊れる ならいらないってことだよ。

、 多用への批判にド正論 「その通り」「ごもっとも」 業者もコメントするほどの反響

ひまな人、いるんだなあ

家庭料理が変わると、人々の「舌」が変わる。それが、国内の食文化に不可逆的に影響を与える、ということは間違ってない気もする。それを文化やある意味で経済的理由から守るイタリアのスローフードという動きもあれば、そうでないこともあるということかな

めんつゆ優秀だからね
てゆうかめんつゆ使うのやめてくださいとか自分の価値観押し付けうぜえ

リュウジ好き

めんつゆ多用批判にリュウジ氏がド正論 業者もコメントするほど反響

めんつゆや調味料だって「手間暇かけて企業の方達が研究して作ってきたもの」だもんね。

ほんとこれ！

イチからやりたい人は
やればいいし、
その時代にあるものを使って
時短もアリ！

批判する人って、そもそも料理したことない人なんだと思う。
料理って時間かけて家族が食わなかった時の絶望感を知ってるのかしら？
あと、煮物を焦がした時の絶望感。