わが町は合併してから市の基準に準じて塩素濃度高くなって水が不味くなった。

これ初めて知った。以前ダシを水出しで作ろうとして不味くて捨てたことあるけど、水が原因だった可能性あるな

へーー！そうなんだ。
豆知識。
硬水はおいしくないけど、お通じにいいって言われてコントレックス飲んでたことあったな。硬くてノド通らない

硬水なら硬水なりのダシのとり方があるさ。沖縄料理のダシは味くーたーだからね。◆

エビアンでは確かに出汁は出そうにない
肉料理が柔らかくなるのは初めて知りました

あー
確かに硬水の水でお茶入れたりご飯炊くと美味しくないよねw←昔知らずにやったらお茶めっちゃ不味かったw

初めて知ったわー😆😆😆

日本は間違いなく「だし文化」
はっきりいって日本食最強です🍚🐟
海外行ったら分かると思う⭕

硬水と軟水の違いは大きい

軟水硬水は料理もそうだけど、洗濯機の問題も大きいと思う🦭

ホンマ、これ！

つまりコントレックスでは出汁は出ないって事だな！

これはしらなんだ。
わざわざ硬水で料理しないから気付きもしなかったわい。

水って奥が深いなぁ💧

「軟水」のすごさが話題に

そうそう
関東は硬水よりだから昆布だしが出にくいってのは聞いた事あるね
だから関西だしの柔らかい味が
新鮮かつ美味しく感じるのよねえ。

日本の水は沖縄を除きほとんどが軟水であるのに比べ、アメリカやヨーロッパの水は硬水であることが多いので、水の硬度と食文化の成立には大いに因果関係がありそうだ。

中国じゃ顆粒ダシで正解ってことにしとこう😄
軟水がダシが出やすいなんて知らなかった。日本スゲ〜

同じ市内でも浄水場が異なると水の硬度が変わるから料理の味が思い通りにいかないこともあるよね。移住先の土地探しでいい物件見つけたときはまずは硬度調べてる🤣

なるほどーーと思って読んでたんだけど、意外と以外の間違いが気になっちゃって全部持って行かれた……これ、なんでこんなに誤用が多いんですかね。思いの外だから意外なんですよ

出汁の味にうるさい系幼児だった私には納得しかない
福岡と成田では昆布出汁の旨味に差があるので
とても良くわかる
西日本昆布出汁
東日本鰹出汁
の文化の違いはお水でしたか

へぇぇぇぇ

へぇ〜！知らなかった😱

そうなんや

LAとかいってシャワー浴びて🚿ても、乾燥が早いって言うか髪、バッサバサ。日本のシャンプー❗️海外からの持ち帰りシャンプー🧴

水の違いで役立たずだからな

なるほど。
硬水は肉煮込むのに適してるとか
水と食文化の関係勉強になった。

この記事本当なのかな？
だとしたら意外な事実だわ！

なので、家では
アルカリイオン製水器を
使ってる、安いコンブでも
結構出汁がでる。

コナコーヒー、日本の水で淹れたら美味しくないのは、これの逆だね。

水の違い
軟水美味い

ほう…🤔

たしかに硬水だと難しいか。

イギリスで飲む紅茶と日本で飲む紅茶の味が全然違うもんね〜

出汁の話題が目に付く〜😆

ワロタ

またこれだ😩 どの国でも環境に合わせた食文化になるのはあたりまえ、日本が「すごい」わけじゃないだろう？

日本の「出汁文化」と「軟水」のすごさが話題に

不純物を殆ど除去するRO膜（逆浸透膜）という特殊なフィルターを使ったRO水「純水（ピュア・ウォーター）」であれば、出汁の力を最大限に引き出せるよ。

へぇ〜、おもしろ🫢

なるほど。
これは興味深い内容だな。

同じ理由で関東では白ネギで関西では青ネギなの。
適した土の違いなの。

特に昆布出汁は硬水に含まれるカルシウムと昆布のミネラルが結合し、アクと磯臭さがでて旨味がうまく出ません。関東は硬水寄りのため昆布出汁が美味しく出ないので、鰹出汁文化が定着したとの事でした

へー水でそういう違いがあるのか！

追いダシ部屋にイマサンを入れましょう😗

あーそうか、水と食文化なのか
硬水で出汁が出にくいとは知らなんだ。日本いいなぁ✨
でも沖縄が硬水な割に鰹節消費一位なのは？？？硬水だからめっちゃ鰹節入れないと出汁出ないのかな？？

知ってた

evianみたいにして日本の軟水を輸出すればいいじゃん。

なるほど

これは本当にそう思う。テキサス(硬水地域)だと同じように料理しても美味しくなかったり、味に違和感を感じることがある。

✴︎日本の水は沖縄を除きほとんどが軟水であるのに比べ、アメリカやヨーロッパの水は硬水であることが多いので、水の硬度と食文化の成立には大いに因果関係がありそうだ。

シンガポールの水炊き屋さんが「水が違うから味が出ない」と言ってました。

関西圏から関東に移住した勢だけどいろいろやって出汁がまじで出なくて参ってた😇水が違うんじゃしょうがない😂

関西の出汁が旨いのは、水もあったか！

昨日、軟水と硬水の違いについて話をしていたところだった。
かつて利き水したら、そこに居合わせた全員が硬水はまずい、って某ミネラルウォーターを批判したっけな。一番美味しいって言ったのが水道水だったのも思い出した。

ためになるな～