脂身部分とか筋とか結構ガッツリ入っていたりするので信用できない。

これでトドメかと思いきや

３１０とかなら誤差だけど、５０はさすがにでかすぎる
そして値段も正規に請求か
どんどん閉店する理由ここにもありそう

これ、初めて行った時に「絶対にわざとやってる」と感じたから2度と行かなくなったね。

別のステーキ店に行っても良いんやし。

本当は、当たり。(・∀・)

指定より少なかったらちょっと悲しいから，良いンぢゃないかなー？
オーバー分ゎサービスなら。。。神様ですか！？ってなるけどｗ

セコいイメージしかない

【いきなりステーキ終了】
社長がステーキ肉のカット方法を解説した記事が掲載されたところ、客の希望よりも大きめに切ることを推奨🤬💢

実際の運用ではそこまで悪質にやってないのに、社長のプレゼンが誤解させて足を引っ張ってるのか。
300gのオーダーで350gを提供したらプロじゃないでしょ。

私も以前同様に多めの値段とられたことあります。単に断り切れなかっただけで、ずっとモヤモヤしながら食事して全然楽しくなかった。300g注文してスタッフの技量で350gになっちゃったんなら300g分の値段で提供してください。

行くのやめてから随分経つけど、まだこんな事してんの？いきなりステーキ。

押し売りステーキ…

300でオーダーして350で切って価格が300なら良いサービスになるが、350で請求が立ったら意図的な増収策にしか見えんw

初めて行った時にコレやられたから行かなくなった

「多少前後する事がございますが、よろしいでしょうか」に対して「いいえ」と言えば良いのだろうか？

まず大きめに切って量ります→分かる

次に従来だと客の要望のサイズに切り直すが
切りすぎた量と要望の間で切るのをやめてもう一度客に聞く
→分からん

一瀬邦夫氏は、ホンマ経営者として疑問。多くなった分サービスするならともかく、しっかりとお代を頂くとは…。ちなみにこれは俺も海外でやられたことある

まあ実際にされて３５０ｇの請求されたら二度と行かなくなるよな。５０ｇを「多少」で済ませるのはおかしかろう。

数日前のニュースだけど、いきなりステーキヤバし😒昔一度だけ行ったけど味の記憶はない。

社長の妄言はだいぶ面白いけど
直近2回の300gオーダーカットは一発カットで308gと313g
多いときは端っこの脂身落としてもらえるし
現場は誠実

いきなりステーキ行ったことねえんだよな

ダメだこりゃ…

いきなりステーキアツいな、肉300gの注文を受けてカットした結果350gになっても調整せずに上手いこと350gでお会計する方に誘導するよう指示してる。

300頼んだら260だった時があって、結構がっかりした。アンダーよりオーバーのほうがいい気もするよ。肉を食べたくて行ってるんだから。→

そもそもいきなりステーキで少々余分に切られた場合にその分もきっちり請求されるの若干納得いかないところはあったんだよなｗ -

文句言う輩には、自分で切らせることができれば良いのにねぇ。
もしくは、あらゆるセンサを用いた重量按分計測器を開発するしか無いな。w

「客の希望よりも大きめに切ることを推奨しているようにも読めるとしてネットで話題」

そうとしか読めん

量が気になるなら近所のスーパーでも行けば。あとそんな乞食相手にするから傾く。(追記)客に希望聞いてカット、目視確認させて測り売りするんだが。店のシステム理解してない乞食多いな。定量提供のファミレス行け。

これは確信犯やん。
増量して売る。
300くいたかったら２８０たのめと？
＜「はい、こちら280でよろしかったですか？」
、、、、。

ここの社長って本当に馬鹿なんだな…

記事内の弁護士w

ちょっと練習すればプラマイ５gに収められるし、ベテランならば誤差ほぼなしにできるんだよ。これは単純に悪質なだけやな

いきなりステーキはいつもいつも「自社は鐚一文損したくないでござる！」が前面に滲み出るよね
おかわり不可のサラダバー とかさww

これ読んでって、サービスいいじゃんって思ってたら、実はそうではなかった

もう末期だよな…社内報がネットで読めるとはいえ客(かもしれない人)の目に触れるのに堂々とこんな事書く時点でアウト!!
今年の２月に肉マネー使い切ってサヨナラして正解だったよ…

せこいｗ

ワイルド以外を注文するヤツのほうが悪い

東京旅行の時、何回か神田店でカットやってもらったけど、ちゃんと微調整して焼いてくれたよ。
このノウハウって社長だけのノウハウで、現場はちゃんとやってるんじゃないかな。

まだ行った事ないんだけど、どういう事なの？あまり評判良くないみたいだけど。
あまりおいしくなさそうなので行く気が中々無い。

200gを注文して220g超だったことがあるがわざとだったのか。
許容範囲は5%までだろう。
肉屋としてのプライドがないんだな。

» いやこれ詐欺だよね

俺、これやられてから、いきなりステーキ熱が冷めたんだよね。
もちろん切り落として貰ったけど。

お肉には個体差があるからジャストなグラムにはなりません。いくら腕のある人でも、必ず誤差は出ますからね。

300グラムの注文を350グラムで売る方法。こんなことするならグラムがブレようが始めから料金300グラム分で売りなよペッパーフードサービス。

それなら、最初からカット済みの肉に重さと価格を表示して、お客様に選んでいただけばいいのでは？

自分の時はそこそこアッパー気味になってたな、で「大丈夫ですか」だった。確かに「それで良いです」に賭けてるのかしら（自分もそう言う）：

いきなりステーキのこの記事見て笑った。


なんというか、せっこいなぁと。
50ｇとかなら別に良くね？と思われるかもしれないけど、金額にすると500円ぐらい上がるだろ。
てか、絶対多めに切るっていう行為が横行してるわ。
こんなことしてるから客離れて店潰れんだよ。

いきステってまだ生きてたんだ

たま。はそのグラム数で食べる。
コノマエハひとかたまりそれ皆食うっていった。

わはははは！
300gと切っても350gだったら切り落とさないで、ロスになるから
って、それで300gとして会計してくれるのか、いきステ見直した！好き！
と思ったら、g通りの会計って
雰囲気でごまかして売りつけろ！って社長の訓辞やん
やっぱり嫌い💔

20gくらい多くてもそのまま頼むけど、
少し超えてしまいましたが良いですかとも聞かずに焼き方聞くのは心象悪すぎでは
ここの社長さんの発言は大体企業本位の事が多いから反感買うんじゃないのかな
😑

こんな事言ってたら本当に終わるぞ。
(株主より)

客数減に対する客単価増加策、ロス削減(乱切りで出せるといっても値入下がるのでロスになる)のためと言えこれが流出するのはいかんでしょ…

要望が無い限りは良いかと思います😌

切り方が下手。つまり肉がまずくなる。プロなんだからキッチリ出す努力させろ

50gサービスしてくれるのかぁと思ったら、50g多めに料金取られるなんてw

最初から「300以下で」って言えばいいじゃん。てか、定量の食ってればいいのに

いきなりステーキ、長野の大きな湖の近くの店が閉店し、あの写真の看板に白いカバーがされたけど、この前見たらはがれて丸見えに。またいきなり開店するのかな？

なんでこれをネットに公開したの？

二度と行かねぇ！……あっ、俺行ったことなかったわ（

セコい商売やな( ´,_ゝ｀)

こんな発想をするところには食べに行きたくないですね。しかもこれでは労働者もスキルアップしないでしょう。

思ったよりも高かったな
の積み重ねで客が減ってきたんだろなｗ

> － 10g20g程度ならまあと思うけど50gはやりすぎやろ。きっちり金は取るんだし。小狡いことばっかしてるから客が逃げるねん。

やられたことがあるしカロリー管理してたから落としてもらった
そもそもLTVの考え方が無いというか、客商売が不愉快を売ってどうする

自分も初めて行った時に割と多めにカットされたけど、まぁガッツリ食いたいしいいか……って済ませてしまったな(´ω｀)

肉は300gからだとの事なので300gお願いしたら450g出され支払いましたけど、50g程度のケチ臭いトラブルよりも、150g多く払わせる方が問題かと思います

切り落とした肉はスープに使うので破棄されるわけではないから大きすぎると思ったら切ってもらう方がよい。自分は大きすぎると思った時は脂身の部分を切ってくれ、て頼むことがある。

豪快に食うからいいのに、こまけーな。

ここの社長、なんで率先して地雷埋めていくの？

減らしてくれと言ったら減らすんだから、べつにいいだろ

いきなりステーキのシステムは知ってたけど実際に行ったことはないので金額確定してからの話かと思って気前のいいサービスじゃないかと思って読み進めてしまった

> 50gの切り間違いを例示し、客からの申し出がない限り切り落とさないように指導していることになる。この場合、客が払う料金は300g分ではなく350g分だ。

(´・ω・) ほほう

社内報ではあるけど、活字で残る形でこういう話が出てしまう所がなんとも…やね
社長の首に鈴をつけないと厳しそう(´･ω･`)

なら300g食べたいなら250g頼めばいいのでは？(ぐるぐる目)
いや行かんが

誠実さの欠片も無くて笑う

あー私これが嫌で途中からワイルドステーキ(量り売りじゃないやつ)しか頼まなくなったんだよね。

端材は集めてスープに使うとかすればええ

店のいいなりステーキ

人力じゃなくて機械導入すればいいんじゃね

そもそも社内報が流出してる訳だから、会社内が大混乱しているのが伝わる。その事がファンとして非常に悲しみ。

卑怯な商法だなあ

阿漕な商売するなぁ。潰れてどうぞってなるわな。

どれだけ某ラジオにネタを提供すれば気が済むんだ
この社長

元々行ったことない店だからいいんだけど「その分は無料サービスにするんじゃなくて金取んのかよ！ 」でしかないな。

50グラムってプロの料理人にとって誤差の範囲なんだろうか🤔
減らしてと言い出しにくい日本人の性格を利用した悪意ある商売手法に感じるのは俺だけ？

サービスじゃないのかｗ

＞実際に店舗で「300g」を注文してみたが、一発で「302g」というほぼピッタリの肉が提供された。

現場のスタッフは、物事を善悪で判断しているのだな。

305gとかなら笑ってOKっていうけど、350gだったら目を見られても減らしてくださいって言うかなぁ。

グラム単価で計算するのは当然だろうけど、17％も狂うなら単純に下手やな、となりそう。せいぜい1割以下、もっといえば20g以下までじゃないかな

50gはいくらなんでもないわ、信じられないほどクソ化しきってる。もう最寄りの店ないから行けないけど

これ1枚切りだと調整難しいししゃーないやろ

これも、性根の問題、企業経営の根本的な考え方が現れているということでしょう。顧客優先、顧客目線なの、経営優先、経営目線なのか。

初期の担当さんはグラム誤差が5gくらいでそれならいいかと思ったけど、最近は誤差激しくて多いと減らしてもらうわ（サーロインの脂なら許す）

完全にこれ ／

見出しだけ見たらサービスしてくれるんかと思ったらちゃんと金とられててダメだった

注文したのは300gなのに
>客が払う料金は300g分ではなく350g分だ。
最低だわｗ

なんじゃこりゃ～
こんなのまでマニュアル化してたんかい(^^;;

客の希望より50gオーバーでもそのまま提供して、オーバー分も請求するとかアホか😅ぴったりにカットはできへんけど、誤差せめて10g以内せぇよ。余った分を何なりするんがプロとしての仕事。

オーバーじゃばくてアンダーで4回ほど切り直しになったことがある
700でオーダーしたのに測ったら620くらいしかないことが4回くらい続いて