こういう記事がありました。

いや普通に魚が高いからだが。100g100円の豚肉はあるけど、そんな魚の刺し身は売られていない。安いカツオのたたき辺りが普段買いできる限界だよ

生ゴミ処理がめんどくさい、骨が嫌！
こんなこと言って煽ったのがまず悪い。
それを無視して、攻撃しやすい相手のみ攻めるのは何なのか。

ここ数年、いろんなものから離れすぎ。

安い＝正義はもう終わり
全業種に言える事

給与下がって安い物しか買えない事もそうだが、共働きも増えて時間がなくなれば調理に手のかかる魚は敬遠される。

水が高い方から低い方へ流れる様に消費者も売り手も流れるだけ。根本を改善しないと

東京ちほー住んでたフレンズの巣に昔泊まらしてもらったときに魚もらったけえが、地元のと比べるとまずかったなぁ・・・。

スーパーと消費者が手を取り合い、長い時間をかけて引き起こしたことなわけですね…

価格を下げて利潤が減った、当たり前やんけ。経営下手か？

・安いものばかりを選んで売り場に並べるようになったことで、選択の余地がなくなってしまった
・「焼いたらぱさぱさのアジの開き」しか買えなくなってしまった

安かろう悪かろう規格と安定供給を重視した結果らしい。幸い近くに丸物豊富な個人スーパーと地元の水産卸が魚売場仕切ってるスーパーがあるから魚はそこで買ってる＞

うちの娘はスーパーの購入の
魚を盛り盛り食べる^^

親が栄養、食育考えて
小さい頃から魚、野菜も
バランスよく献立すれば
大手スーパーの問題ではない

地方に行った時に
旨い魚で感動も
いいんでないのか？

「 大手スーパーの魚売り場の重い責任

日本人の魚離れの原因は大手スーパーの経営努力によるものだったと水産業界関係者が指摘

こういうの読むとああ…ってなる

いつも同じ魚の切り身ばっかりで味の想像ができない魚とかは絶対に置いてないし、面白みが全く無い
丸の生魚も青魚以外ほぼ置いてないし、どの店もどんぐりの背比べ
少しは仕入れ頑張れよ

会長！こっちもです！

下処理の面倒くささと生ごみ処理の面倒くささ、加えて最近の価格高騰が原因だと思う(;'∀')
出来れば毎日1食は食べたいのよ、本当は(´・ω・`)

スーパーの魚不味いよなー。わかる。
ここ数年は、こと鮮魚に関して、決まったとこでしか買わんくなったし、家で捌くのが基本になったわ。

中々耳の痛い話。しかしながら販売者の立場では良い商品（高い商品）を揃えても「どうせ買わないんでしょう」というのが本音。地道にやるしかないのか？

店頭に並ばないのは他にも理由が……。

でっかいきんきの煮付け喰いてえなあ。

今の住まいになってから近くに魚屋さんがあって、そこで買うようになった。スーパーは定番ものしかないし

読むよ！

魚だけじゃないよ。安さを売りにしたPBばっかで大きい品物は多いのに買いたいものがないとかよくあるよ。いや別にお金持ってるわけじゃないけどこれだけはケチりたくないものあるじゃん。

＜安さを追求するあまり…「上もの」とは言えない魚が品ぞろえの大半となったことで、消費者にとってはそれがスタンダードに＞

安いから買う人もいる。回転ずしも同様。どちらとも言えないのでは。

これも関連してますな

地方のスーパーが生き残るには魚が鍵になるということ。

スーパーの魚が確かに高いし美味しくない
肉ならまだ我慢できるけど
魚は無理だな

という事なのでしょう

どうなんかな？スーパーのせい関係ないような。街の魚屋も、目がきかない客相手に酷い魚売ったりしたけどね。アメ横あたりじゃ、今でも初めて来る人に酷い魚売ってたりするんじゃない

書いてる人、何もわかってない素人っすな

センスないわ

1番の原因は資源の枯渇による価格高騰だろうに

売る側の問題じゃねーぞ

２〜３年前からスーパーで魚買うのは月１回くらいに減ったよ
「〇〇鮮魚店」みたいな個人店で買った方が値付けも信用できるし絶対美味しいからね

スーパーの魚まずくて食べられない。アジなんか味しない笑笑 しかも魚屋の方が安くて美味しい。

単純に好みの問題では? 僕はウニやカニミソが大嫌いで「旨いものを食べたことがないからだ」なんて言われますが、さっき獲れたようなモノを食べても微塵も旨いとは感じませんでした。

誰のせいか？スーパー？消費者？社会？政治？メディア？
この國に住まう全員なんじゃ無いですか？

（回らない寿司を食ってる医師会会長とか以外は、遠からずみんな大豆になるのだから、味の違いなんか強調したって始まらないのでは）

ぜってーちげーだろ。
単純に味と調理のめんど臭さだよ。
ゴミも臭くなるし。
料理のバリエーションもポピュラーな洋食だと魚に合わせられる物少ないだろ。

魚は釣ってくるものになってしまったのでほとんど買わなくなったな。買った方が安いんだけど。

グラム単価が牛肉より高くなった魚は買ええないのね。
我が家は魚は買うものではなく、釣って食べる物なのね

なんかすげぇ適当なリサーチだなぁ。
スーパーは悪くないだろ！！
市場の低迷からちゃんとリサーチせよ。
中央市場の崩壊はそれこそ中央政治による
実質上の東京市場の崩壊を招いた。
築地の移転という都政のクソ政策により崩壊は免れる事はできなかったし移転騒動から

昔近所のスーパー内に小規模の魚屋さん入ってたんだけど、今考えるとあのシステム良かったなと思う

「通常1匹120～130円で販売していたアジの開きなどを、一定期間100円で特売することがあったが、それが常態化したことで、連日原価に近い価格で売らなければならなくなった」これ

ブラジル産鶏もものグラム45円～豚バラのグラム110円くらいでタンパク質の摂取を考えていると、価格の面では魚に手は伸びないので、「特に食べたいと思った時だけ」になってるなあ。

これがすべてなのか分からないけど、スーパーでは魚屋さんで買えたお魚が買えないんだよね
マグロ、サーモン、ブリ｡｡｡

たまには、ホウボウとかとびうおとか食べたい
って思うと産直購入しちゃう

日本人の「魚離れ」を加速させた大手スーパーの魚売り場の「重い責任」

それでも私は君を離さない

魚大好きな母はサミットやLIFEの大型スーパーのお刺身は「包丁の味が不味い」と言って食べない。切り口の味でLIFEかサミットを言い当てるほど。仕方がないのでお刺身はデパ地下で買う。

記事に賛同するわけではないけど、スーパーでイカの輪切り買ったら骨付いたまま切断されてたの思い出した…

実際、小泉政権の時に決まった大規模店舗店が乱立してからかなり可笑しくなったように思います。
現場レベルだと、取り敢えず1人前になるのに5年位は必要ですし、そもそも人が居ないので、教えるのも雑になります。
そんな雑に教えた人が更に下の人間に雑に教えるのだから

ちょっと値が張る良いものより「安くても充分うめえじゃん」に気づいた人が多いのでは

いいんだよ「家でメシのおかずにする程度ならスーパーの安い魚」だって立派なおかずになる

飯屋で食べる干物は『ちゃんとした魚だなってわかる」から

これもデフレの悪影響だろ？

これは魚に限らないな。野菜もそう。昔ながらの商店街がいかに重要だったか。大手スーパーが地域コミュニティー破壊したのは間違いない。

「アジと同様、マグロも『結果的に決しておいしいとは感じられない魚ばかりを売る事態になってしまった』というのが、小谷氏の印象だ」／

はて。おいしくないのを仕入れる人がいるということはわかりました。じゃ、おいしいのは誰が仕入れてたんでしょうね。

結局若者の魚離れなのね・・・魚は肉と違ってコスパ悪い、一部を除き冷凍しにくい、良い物並べたって高くて誰も買わん・・・それは大手スーパーのせいでは無く経済のせい

そーかな？🐟買うとたかいよ。
逆に丸ごと1匹って割安！

自分らがやってきた結果に対して、なにか行動せず周りの状況に期待するですか。
と意地悪なコメントをしてみる。
和鮮 しんまの三点盛の刺身定食うまいな。

この記事読んでたら、十条の魚鈴思い出しちゃった。
確かにああいう魚屋さんって減ったよね。
でも一部のスーパーはいい魚並べてるし、下処理もしてくれるよな。

美味しい刺身を大量に食べたくなったら、角上魚類まで足をのばします。新潟 日本海の魚マジウマ。

東急ストアの魚は美味しいよね。

私が爆買いします😭😭😭
（日本帰りたい）

これは本当にそうで、コロナで少しマシになったとはいえ、スーパーのマグロは味がしない。肉は肉屋、魚は魚屋で買うようにしている。信用出来る魚屋からはアナゴ入荷の電話もくれる。

＞日本人の「魚離れ」を加速させた大手スーパーの魚売り場の「重い責任」

最初は低価格化が食卓から魚を無くした根源だと話しているのに、最後にはまた復権のきっかけが安くて質のいい魚？結局、何も変わらんじゃん。この元バイヤー重い責任とか感じてないだろ。

むしろ逆で肉とかと比較すると値段高いからだと思うけどなぁ
豚肉・鶏肉は銘柄肉でも1パック300～400円台出せば結構な量買えるけど、魚だと特に刺身や柵は500～600円とか普通にするし気軽には買えん

単純に焼く時の煙の多さと、こびり付いた油を洗うのがめんどいからじゃないのか

大型スーパーが、安く売行きが良く安定供給を重視した結果、消費者にとっては、たまにはちょっぴり値の張るおいしい魚を食べたいと思うこともあるが、売り場から姿を消したことで、極端に言えば「焼いたらぱさぱさのアジの開き」しか買えなくなってしまった。

ん？つまり、この小谷一彦さんの話をまとめると、

「私達がスーパーで安くてマズい魚ばっかり売ってたから、みんな魚を食べなくなって加工業者も売上落ちてるんですよ」

って事だよな。

「低価格で良い」を狙い続けた人はメンタル的に「高価格で上手く」売る方に行けないという例、平成初期と違うのは金持ち中国人が値段相応にお金を出すようになった点

手遅れになってから「高くなって質も落ちた」に気づくのでは

お
やっぱアジ不味くなったよね
感覚が正しくて良かった

価格っていうより、いわしが食べたい😩

なかなか信用できない事も書いてるなあ。

安かろう悪かろうがはやった結果、ちょっと値は張るが質の良い物を売るスーパーが各地で存在感を見せるようになったのかな。

コーヨーの魚とか昔はいいの多かったのに今はカスみたいなのばっかりになっちゃったもんなあ

正直、海産物が充実してる長崎民としては、スーパーでも不味いと思うことは少ないんだけど、美味しい魚食べたいなら、海沿いの道の駅まで行けば新鮮かつ手頃なものが入手できるのに、と思わざるをえない。
スーパーのせいじゃなくて、そこで済まそうとする消費者の問題では？

そんなにコスパコスパとガタガタ言うなら沼津に行って丸勘さんで食って来いという感想しかねえし、ワンコインプラスαでいいもん食えるぞと...

ほんとの全国チェーンのスーパー、つまりイオン系がこうしてるだけで、地方のチェーンスーパーは割と地魚を置いてると思う。北関東だとヨークベニマル、カスミ、トライアルあたり。

なんでもかんでもコスパコスパと煽りすぎなんだよ！コスパって言葉大嫌い！！ものには対価ってものがあるんだよ！！

近所のイオンの鮮魚売り場には、店頭に立って進めてくれる女性の店員さんがいて、調理方法質問しても答えてくれるし、下処理も対応してもらえる。

魚離れの原因って調理が手間なのと生ゴミが多くなるからじゃないん。

昔、ウチの近所にも魚屋が有って刺し身はその店でしか買ってなかった。他の街から買いに来るほど美味しかった。大将が亡くなって息子さんが継がなかったんで閉店。それからスーパーの刺し身が食卓に。

スーパーは消費者の求めてるものを提供してるだけだよね～

近所だとセイユーが一番まともだな。コープは高くて少ない。いなげやはブリやマグロが血生臭いというか血そのものの味。オーケーはゴミ。見た目、味、包装全てが酷い。

安かろう悪かろうばかり並ぶようになったというが、肉はそうはなってない。

養殖も冷凍技術も進化してるのにそれを啓蒙しない(あるいはそもそもバイヤーの勉強不足？
)が原因では？

明確に味がどうとかは思ってなかったけど、確かに鮮魚は大手スーパーでは買わないなぁ。切り身ばっかり、いつ見ても同じラインナップで旬を感じない、とかかなぁ。

10年ほど前にサスティナブルサミット的な会議に参加したことがあるけど、その時からずっと言われてたなぁ…
国にも働きかけをしてたけど結局こうなったかと（自分は参加してただけ）

あの時の話が動き続けているならそろそろ効果出てきてもいいとは思うけどどうなったんだろ

これって、捌いたり下処理の手間を敬遠され、結果的に切り身の状態でないと食べられない世代が増え、回転寿司店の普及もあって、スーパーで買必要が無くなったという見方も出来るのでは。

この点、ヤオマサと魚國はかなり優れています😁
魚國は老舗の魚屋さんで、新しいこと色々やるし、ヤオマサは魚屋さん並みに品揃えがありますよ😁

父親譲りで魚に対しての目利きがある私にとってはとても納得できる記事。最近の口癖は「いい魚と食べたい魚がない」

こういう記事を読むと、こっちは「多少他より値は張るがうまい地魚」を扱ってるお店もあるのでありがたいなと思うな。
魚は刺身で食べる都合もあってか質がダイレクトに感じられる食材だから

「美味しい」魚を知らない人が増えたんだなぁと。

魚を美味しく食べるには
・旬
・鮮度
・食べ方
が大切です🥺

築地は鯛や鯵鯖など名前が通った魚しか扱わない。スーパーはパックを消費者がピックアップするため食べ方等が分からないため勢い単調な食材になってしまう。魚屋の不在は魚食文化を衰退させているように思う。メゴチやコショウダイなど美味しいのにね。

高い寿司屋のカウンターでお任せにしないと教えてもらえないことが沢山あるのに似てるかもしれん。自分で考えるには知識がない

「ちょっと高くても美味しいもの」は確かに意識しないと食べなくなった。コンビニと大手チェーンレストランの味が日本人の標準かもしれない。

安さだけを追及、と言うなら、なにもスーパーだけじゃないよな。高速バスもそうじゃん。ウイラーとかキラキラとか、旧ツアーバスのせいで業界ボロボロじゃん。何でも安さばかり求めるな！

他にも生臭さや調理に対する先入観での嫌厭も多そうに思える。

自分の住む沿岸の田舎はスーパーより魚屋の方が美味い安いデカい。
魚食に慣れ親しんだ人も多いので客入りは良い。
けれどもコレが街や海から遠い場所だと、割高になって魚食に馴染みも無くなるのだろうな。

大手スーパーが悪い？
スーパーの魚屋さんは無人ではないし
魚種もそれなりに揃ってますよね。
高級魚ばがり置く訳いきませんが

そういう割りには、回転寿司屋いっつも並んでるように見えるのはうちだけ？
要は家で食べなくなったってことじゃねすかね？

これはただの販促記事。一般論がない。

いやいや。違うでしょ。
単純に魚の方が高いからでしょ。おかず500円内でお腹いっぱいにしようと思った時、肉と揚げ物惣菜を選ぶよ。
本当は魚を食べたくても。

魚だけの話かな？肉も同じだと感じる。
スーパーに行っても、おいしい生鮮食料品が買えない。高い肉かっても、旨くないから余計に買わない。
貧乏がいかんのだろうけど。

安くて美味しくない魚でも、加工肉食品より高いとなれば、誰も買わなくなるのが道理。
ハンバーグなど加工肉食品は安くて手間がかからなくて満足感も大きいですからね。

お店によって良し悪しは違っていて差も大きい思うみゅん。
スーパーも質より量を取って処理が雑だったりするし専門的というかスペシャリストがいない気がするみゅん。