アレグラ飲めば治る？

4日間の給食停止処分はわかるけど…その間はお弁当持参なのかな？園児用のお弁当を園側が用意するのかな？

東京都は、武蔵村山市の保育園でヒスタミンによる食中毒が発生し、園児１７人が発症したと発表しました。全員、軽症だということです。

給食室のせいなの？
ヒスタミン中毒についてちゃんと説明して欲しい💢
報道は、いつも中途半端で、何が原因だったのか、その後の報道してくれない。

当該。

ヒスタミン食中毒ってあまりよく知らなかったわ😰

釣れた鯖は 即クーラーの冷氷に
インしてますが、海水バケツに
しばらく入れてませんか?

ヒスタミンには当った事ないですが
アニサキスの毒牙には
やられてます🤣

鯖の刺身 最高🤤

ヒスタリンって言葉、初めて聞きました……熱でも消えないって怖いですね……

リプライにヒスタリンの紹介URLもつけているので見てみてください〜！

切り身をタレに漬けて40分ほど常温に置いといたみたいですね😥
魚とかから発生するみたいで、一度発生したら加熱しても防げない😲
重症になることは少ない🤔
塩かけて5分放置とかはするけど…数十分も漬けるのは冷蔵庫に入れねば😥

作り置きと高温多湿による菌の繁殖が原因で、菌からの毒素であるが、加熱しても毒素は残るので、体力のない方は中毒に陥ります。
気をつけましょう。

青魚などを食べた時にまれに起こるヒスタミン中毒、輸送過程で温度が上がると生成されその後に火を通しても消えないので調理過程では対処しようもないそうですが、発症した時 抗ヒスタミン剤と言われる花粉症の薬で症状の緩和が図れると思ったのですが効果はあるでしょうか？

さんまか。
季節柄とはいえ加熱でも無くならないって言うのが怖いところ。
衛生管理が叩かれるかもしれないな、、

情報が足りない記事に対してコメントが有用に機能している例

青魚の蕁麻疹って、こういうルート（原因）もあったのか…。食べ物アレルギーない人でも、誰でも出る可能性あるやつだ。

ヒスタミン食中毒…知らなかった。

原因は魚の温度管理の失敗。ヒスタミン産生菌が繁殖した。 →

ほんとうにヒスタミン中毒？

フと汚染水が頭に浮かんだ。

さんまと言えば北海道、岩手、宮城だもんね〜。

今年夏ランチで食べたブリの煮付けでおそらくヒスタミン中毒になった。身体に強い痒み。暖かい時期は魚食べれないと思った。

“さんまの梅みそ焼き”

私も5歳でなりました。全身酷い蕁麻疹出ました。サバなど青魚の表面が傷んだ時にヒスタミンが作られるそうです。私は祖母が作ったキズシでなりました😢

コメントのお陰でニュースのポイントが分かった。

以前の関連ツイートはこちら。

一度産生されたヒスタミンは調理加熱で分解されないので、ヒスタミンを産生させないことが重要です。

ヒスタミンは一度生成されると加熱しても除去ができない。園児向けの給食なので、骨抜き加工などを施しているだろうから、どこの工程でヒスタミンが生成されたのか検証しないといけないだろうが、園児は微量でも発症するから、青魚を使うのが難しいわなぁ。

魚の保存状態が悪いと、煮ても焼いてもヒスタミンは残っちゃうからね

前世紀、海鮮居酒屋飲食後、自分だけ全身真っ赤、喘息症状。
当時、何だかわからんかった

ビタミンB3で起こる
ナイアシンフラッシュで
あーあの時の奴だとわかった。

あれはヒスタミン中毒
そして、ビタミンＣの分割摂取で血中濃度を上げればいいと今ならわかる

保育園で園児１７人ヒスタミン食中毒…。
ヒスタミンは背の青い魚（青魚）を中心にヒスタミン産生菌が居て、特にエラや内臓を取り除かず常温放置で生成されやすい、また、熱に強いので一度増えると調理しても食中毒は防げません。

>ヒスタミン食中毒とは、ヒスタミンが高濃度に蓄積された食品、特に魚類やその加工品を食べることによって発症するアレルギーのような食中毒です。

ヒスタミンはアレルギーの原因物質。私が冷凍の魚を食べる時にアレルギーがよく出る原因😭お店とかでアレルギーが出たら、あ、新鮮な魚じゃないなーって思ってる。全員軽症でよかった。

ヒスタミンに強い人ならいいけど､アレルギー体質とか子供だと辛いね＞

青魚は気をつけんと、仮性アレルゲンになるからなぁ。

＼
東京都 武蔵村山市の保育園で。
てか、ヒスタミン食中毒て、初めて聞いたわ。／

生涯無職施設暮らしじゃそうなるでしょうなあ ｗｗｗｗｗｗ

給食に含まれていたさんまの梅みそ焼きが原因としています

へぇ、、
食べたらヒスタミン中毒

知らなかった
常温放置とかすると、ヒスタミン産生菌の酵素でヒスタミンが増える

増えたら除去不能

なるほど

【急上昇ワード】
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おおお、私も気を付けよう…

ありゃまぁ。原因のお料理はなんなんだろう？(´ω` )→

これ見た目や味でもわからないし、熱にも強いから管理の徹底してても…な時がある。
まだまだ暑い日が続いてるから家庭でも気をつけよう…

もしかして、スパタンのせいという事はないでしょうか？

魚の保冷不足で起こるものなのか。
初めて聞いた。知っておいた方がいいことだなぁ。

三十数年生きてきてヒスタミン中毒というものを知らなかった世間知らずです。中毒からの中和や解放の仕方は?

ヒスタミン中毒とはggr

給食に含まれていたさんまの梅みそ焼きが原因とみられる。

こういう食中毒が有ること自体はじめて知りました。

温度管理大事。

釣った魚も今日食べるからと油断して冷やしが不十分だと起こるから多少荷物になっても冷やして保存できるものはキープする気ならランガンスタイルでも持っておくべきだと思う。

アニサキスとかあるけど、今度はヒスタミン中毒…この時期は気を付けることたくさんだな。

青魚に含まれるヒスチジン（アミノ酸）は時間が経つとヒスタミンになります。それを大量摂取することで蕁麻疹などの症状が出ます。

加熱してもダメなので、魚が傷まないようにすることが大切です⚠️

▼

これ、魚の保存状態が悪かった疑惑が･･･（前の職場でヒスタミン食中毒のことは学習した。）

さんまで食中毒
晩ご飯さんま焼いたけど、タイムリーで怖い🥺
皆さま青魚の保存＆調理は気をつけましょうね🐟
保育園の子たちの体調が良くなりますように

「ヒスタミン中毒」って、知らんかった！
魚の常温保存、危険すぎる！

さんまの梅みそ焼き...この保育園の献立素敵じゃない？食中毒は残念だけど、園児の成長と食育をちゃんと考えてる感あるメニューがよきかな。

ヒスタミン‥初めて聞いたかも
シメ鯖などは体調悪い時は食べ
ないようにしてたけど加熱でも
ダメなんや‥
過去に牡蠣のどて焼き食べて
顔じゅう腫れたことあったけど‥
気をつけましょう

日本。東京。

東京都によると、ヒスタミンによる食中毒が発生したのは武蔵村山市の保育園で、9/29 11時半頃、1～3歳の園児17人に発疹や顔面が赤くなるなどの症状が現れた。17人は園内で作られた給食を食べていて、保健所は、給食に含まれていた、さんまの梅みそ焼きが原因としている。 ？。

>>さんまの梅みそ焼き

痛んでても腐ってても分かんない料理…

さんまの梅みそ!

ヒストミンと勘違いするべ

こういうのはいつもの如く
幼稚園ではなく保育園だからねぇ…

保育園で秋刀魚の梅味噌焼き、しぶいメニューだな

ヒスタミンによる食中毒って初めて聞くかも。

武蔵村山市の保育園でヒスタミンによる食中毒 園児17人が発症 保育園児みんなつらかったね💦

Σ(・Д・)

ヒスチジンを多く含むマグロ、カジキ、カツオ、サバ、イワシ、サンマ、ブリ、アジなどの赤身魚及びその加工品が主な原因食品として報告されています。
購入した魚は速やかに冷蔵庫へ。一度菌が繁殖すると加熱しても分解されません。

>保健所は、給食に含まれていたさんまの梅みそ焼きが原因としています。

ヒスタミン食中毒なんて、初めて聞いたぞ。

ヒスタミンによる食中毒

何かと思ったら古い魚食ったときの蕁麻疹や発熱なのね、俺の得意技😀

【魚の肉にヒスタミン生成菌が付着・増殖するのは水揚げ後、ということになります
ヒスタミン産生菌によって大量のヒスタミンが蓄積されてしまった魚は、文字通り「煮ても焼いても食えない」魚になってしまうのです】

※あいやー

ひぇー
涼しくなってきたけど気をつけないと...

ヒスタミンの食中毒？？？
知らないです。
どんな症状なのでしょうか？
良く解りませんが？
皮膚の関係なのかな？
抗ヒスタミン剤とかの関係かな？
皮膚が弱いのでたまに使うこと有るけど？
関係有るのかな

ヒスタミン食中毒はなぁ。

作る時点では
防ぐのが極めて難しいかな。

これは魚を食べる以上は避けようがないし、運が悪かったと思うしか…。ヒスタミンが蓄積してても見た目や匂いでもわからないし、調理過程でも取り除けるものじゃないしなぁ。

武蔵村山市の保育園でヒスタミンによる食中毒 園児17人が発症

初めて耳にする食中毒。
ヒスタミンは一度出来ると加熱しても無くならず、大人より子供が中毒になりやすいらしい、、、
／

これK2でやっていたよな、作品中はサバだったかな
これやり過ごすしかないのかな今でも

さんまの梅みそ焼きが原因？
園児の給食のさんまに、集団食中毒を起こすほどのヒスタミンが入っているってあり得るの？

武蔵村山市の保育園でヒスタミンによる食中毒 園児17人が発症

アレルギー体質です
以前にサバを食べてしばらくし、「…おや？」と感じた時、ピンときまして、無理矢理胃の内容物を吐き出したら足首かゆくなった程度で済みました
自由自在に吐ける体質でよかったと思いましたよ

「足が早い」魚であたったのかな？

これはなぁ…。ちょっと難しいなぁ…

ヒスタミン産生菌が増殖かぁ〜。
管理方法に問題あったのかな。

またもニュースに。子供の頃こんなことなかったけどなぁ〜

わーー怖いよ他人事じゃないし😱

「ヒスチジン」は特に幼児期には必須アミノ酸なんだけど、室温で1日放置するとある種の菌で「ヒスタミン」になるらしい。愛媛県のこのサイトがわかりやすい→ ／

みんな軽症でなによりなんだが、今どきの保育園は園児に「さんまの梅みそ焼き」を出すことに驚き
酒盛りでもするのか？

不謹慎かもしれないけど、さんまの梅みそ焼きって絶対美味しいやんか。食中毒軽症でよかった。

マジで？

さんまの梅味噌焼きでヒスタミン食中毒…ヒ、ヒスタミン。ヒスタミンて何？

» 武蔵村山市の保育園でヒスタミンによる食中毒 園児17人が発症
「ヒスタミンは熱に安定であり、また調理加工工程で除去できないため、一度生成されると食中毒を防ぐことはできません」：厚生省

初めて聞きました＞

ヒスタミン食中毒

ヒスタミンは生の状態で25℃を超えると発生し、加熱除去できないので、魚は腐るかどうかと別の理由で保冷する必要がある。

サバかな？

武蔵村山市の保育園でヒスタミンによる食中毒 園児17人が発症 ヒスタミンは魚が古くなって痛んでくるとすごい増えるらしいんですよ つまりそういうものを食べさせていたわけですね……

なかなか聞かない名前の食中毒だな。

私にとって聞き慣れない単語だったので調べた。
ここの解説分かりやすい。

>「ヒスタミンは熱に強く、加熱しても分解されないため、一度生成すると取り除くことはできません」

「保健所は、給食に含まれていたさんまの梅みそ焼きが原因としています」
サバかなと思ったらさんまだったか。
これも『K2』からの知識なんだよな。

さんまの梅みそ焼き

武蔵村山市の保育園でヒスタミンによる食中毒 園児17人が発症

メニューでカジキがあったか。かな。
安価だからか栄養士がつくる保育園献立にカジキがよくあるんだよな。ヒスタミン中毒の可能性が嫌で私は鮭か鱈に変更を調理師にさせてたな