また、ABC朝日放送

・ドラマ撮影で13人クラスター
・焼肉７人宴会
・鶏のレア唐揚げ ←New

絶対に嫌

↓のような事例は大丈夫なのかと思っていましたが、やっぱり大丈夫じゃないケースが多いみたいですね…。鳥刺し、リスクを取るにしても鹿児島でしか食べる気になりません。

これがネタ元

新鮮な唐揚げ

わし鳥刺し好きですけど新鮮だろうが流通経路がどうだろうがあたるときはあたるギャンブルなのは変わらないはず、、、。

いろいろ理屈が並んでるけど、中心部の温度を実際に測って検証したら、すぐにわかるので、やってみたらいいだけの話

そして、これこそHACCPの考え方

HACCP基準で言うなら中心を測定してないなら何の意味も無いわけで…

新鮮だから食中毒にならないなんてことはないし、今まで食中毒事例を発生させていからと言って今後もそうであるとは限らない訳で

「めちゃくちゃ新鮮な鶏使っている」ことは、細菌汚染されていないことを担保しないことぐらい理解できる知識を身に着けようw!

すげ〜な

朝〆鶏のタタキ、唐揚げ半生でも大丈夫→いいえ。全然大丈夫じゃない
半生キモの焼鳥も低い温度の焼方で菌が逆に増えます。
鶏生肉は覚悟して食べてね

> 保健所が過去に衛生管理チェックに来ていましたが、『これなら問題ない』と言っていました

言うわけ無いと思うんだが。

死んでも自己責任で

「唐揚げ」とかけて「バラエティ番組」ととく、
そのこころは
「口当たりいいのは、骨がなくて皮肉ばかりのやつ」

ブログ更新。
鶏肉って、レアで食いたいものなの？しっかり焼いたやつの方が、絶対に美味いと思うなぁ。

📄 💬 中途半端なモンを無理に食べる必要がない 牛レバ刺しは食べたい

今の時代、テレビの情報で『大丈夫ですよ』って言われたとして、そのリスクをどう解釈するかは個人の自由だけど、今の環境で感染リスクを取る奴はさ、唐揚げ情報じゃなくてニュース見た方がいい。

「鶏のレア唐揚げ」大丈夫？番組紹介でネット騒然も...「食中毒一度もない」

保健所としても食中毒が発生しなきゃお願いベースの指導しかできないのね

唐揚げ好きとしては無視できないなー
モモ肉とかせせり部分でも一般の調理してれば十分柔らかくて美味しのに‥😓

許可出てても食べたくないな…

知らなかった「新鮮だと提供されている店も多いようですが、カンピロバクター菌は、生きている家畜にいますので、新鮮な鶏肉ほど菌が着いていることになります」

鶏の唐揚げは、他の店舗でも二度揚げして余熱で完全に火を通すなどの調理方法あるし、温度と加熱時間的に、本当にレアってことはないのでは。：

外からでは見えない食中毒対策を念入りにやっているんだろうなとは思います。だからこその自信かと。

カンピロバクター食中毒、新鮮＝安全ではないって、ずっと言われてるのに生鶏肉出すところ(や食す人)って新鮮だから大丈夫っていうよね。まぁ人に移す類ではなく、食べる本人が覚悟の上なら…。仕方ないんじゃない

店に来た人の体調を逐一追ってるわけでもないだろうに…

だから新鮮かどうかは関係ないんだって。ギランバレーになったら年単位で人生無駄にするぞ。

こちらの記事から食中毒と生食用食肉についての基本的な考え方を勉強してみましょう！

鶏肉はギラン・バレー症候群など神経系の疾患に繋がる食中毒が発生する可能性がある。基本的に肉の生は危険だ思え。

いつも思う。鮮度が良いから〜ってよく出るけど、カンピロバクターに鮮度関係ないよね。問題は処理。

客がこの店が原因で食中毒になったって
気づいてないだけだったりして。

うーん🧐こわいw

こわい

外食怖い。

まぁ、アウトでしょうね。
保健所の仕事が杜撰である証。

過去数度カンピロバクターに苦しめられてるからわかる。
これは絶対ダメ

こういう放送局が維新あげをしてる わけで。大阪マッドシティですよ。／

鶏肉の生は危険…

「中心部を75度以上で１分間以上加熱」を守ってたらこんなに広範囲の生状態にはならんから完全にアウトだよね

朝日放送は新型コロナで病院大変な時でも食中毒を推奨するような番組を作成されるってことで

火が通ってない生肉食うなって…、
当たれば腹痛と苦痛で気絶して意識失うぞ、即病院行き🏥

「もともとお刺身で食べられる生食用を唐揚げにしている」というのが鹿児島で基準守って作られた鶏肉ならまあどうにかという気もするがどうなん？

新鮮とかそういう問題ではない。

保健所と店が言ってることが矛盾してるからアウトかな。 --

「食中毒一度も無い」で、取り締まれないんなら、殺人ユッケの頃からこの国の行政は何も変わって無いんだなって話だね。
犠牲が出てからじゃないと駄目。
つまり対処療法しか無いと。

なんで生で食いたがるかな(´･ω･`)

鶏の生食用の基準は無いんだよね。ギラン・バレーになっても表沙汰になりにくいから、たぶんこれからも出来ない。食わないのが一番。

カンピロバクターの潜伏期間は2〜7日と長いので翌日の発症は多分無いでしょうけど、何日も経ってから下痢しても原因が思い当たりにくいってのはありそうな気がしますね。

鶏肉に関しては新鮮とか何も関係ないんよ。
こういうのはテレビで放送しないでほしい。
人気が出て問題起こるとまた食えなくなる

>全部の温度を測っているわけではないので、75度以上あるか分からない部分もあります

中心温度を蔑ろにするなら料理屋なんてやめてしまえ

お店もガバガバやな

最近「ラーメン屋でレアチャーシューが流行ってる」という記事を読んで「チャーシューって豚肉だよね？低温調理とかレアとか怖すぎる」と思ったばかりなのに…😰マジこわ

法律に書いてないのは「そんなアホなことする奴はおらんやろ」という前提なので中心部まで火が通ってない鶏肉はアウトですがな。

✕食中毒が出ていない
○頼むような人は食中毒とレア唐揚げを紐付けられるだけの能力がない

では？

生食用の鶏肉の基準はない すなわち加熱調理が大前提 レバ刺しの悲劇忘れたのか?

「新鮮だと提供されている店も多いようですが、カンピロバクター菌は、生きている家畜にいますので、新鮮な鶏肉ほど菌が着いていることになります」した。

鶏刺し全滅フラグ
↓

また、チャレンジングだなぁ。近所のスーパーでミディアミレアな胸肉のチキンカツが売ってることあるけど、怖くて買えないんだよね、あれ。ウェルダン、安全。

サラダチキン自作してるものとしては、気をつけねば……。まぁオレは自分用のものだから最悪自分だけで済む。

記事でもわかるように保健所でも介入できるのは事後。なのに愛知のフェスに会場を貸し出した自治体の長が言い逃れしてるとか言うのは正気か？

食い違ってるやん……まあ行くこともないし知らんけど

以前行ったお店のオススメが
レアハンバーグステーキで死ぬほど美味かった。

背徳感ってスパイスが味の深みになってたわ。

美味しかったけど、1度しか行ってない。

知ってたら頼んでなかったしな。

店「保健所が『これなら問題ない』と言っていました」
生活衛生課「食中毒が多発している状況ですので、そう言うことはないはずだと思います」
はてはて？

いやいやいやいやいやいや

＞「新鮮だと提供されている店も多いようですが、カンピロバクター菌は、生きている家畜にいますので、新鮮な鶏肉ほど菌が着いていることになります」

お店が弁明してるけど、だいぶん自分に都合の良いコメントだなと
「病院や保健所でも、レアが原因ではないとの判断でした。」
って、患者数とか前後の喫食物とかの確認が取れずに有罪とし切れないのを一方的に「良いって言われた」って捉えてるような気がします

一応店側はちゃんと調理してて、保健所の衛生管理チェックもOKを出しているとのことです

「鶏のレア唐揚げ」は、カンピロバクターによる食中毒のリスクが許容範囲とはいえない場合があります。加熱調理が適切であったかどうかでリスク評価のうえ安全と保健所が判断されたのであればOKですが、「これまで事故がなかったから」という理由だけでは判断できません。

鶏肉のレアって、食中毒になる可能性の高いものだ...
最悪ギランバレー発症したりするから、肉の生食はやめとけ。

つまり、出す方も食べる方も自己責任ということやな

生食する鶏は新鮮だから安心じゃなくて特殊な加工場が必要なんよ．

うーん。レアから揚げかあ、自分的にはちょっと遠慮しときたい。

鶏のレア唐揚げ


低温調理


このあたりが増えてトラブル起きてるとは聞いた。

まあ、フジロックも一人の感染者も出さなかったらしいしな……一人もとか一度も、なんてそんなもんよ。
"

店主もテレビ局もバカばっかりだ…→

新鮮な刺身用なので大丈夫と言い張っているようで放送局も安全と判断したそうですが「おいちょっと待て」案件では。

番組見てたのでちょっと不安だなと思ってた。義弟がベトナム駐在時に出た鶏肉に少しレアな部分があったけど食べたらギランバレーを発症して握力3位になってたんで(もちろん他症状も有) 怖いよね💦

こういうの見る度、普通のファミレスとかハンバーグチェーンとかで出てくるレアなハンバーグ、熱いペレットで自分で焼いて食えってやつ、問題ないの?って思う。

一度でもあったらいけないのですが。

被害者が出ないと理解できない？

、鳥のタタキは食べないよう子供たちには伝えてある。😨

『食い倒れの街 大阪』とか言うけどマジで食って倒れる案件w

「新鮮な鶏肉ほど菌が着いていることになります」ってことは、いつ食中毒になってもおかしくないロシアンルーレット唐揚げなのか… (´･_･`)

別にいいんじゃね？
特に問題ないと思うんやけど。

＞食べた翌日になって、『胃が痛くなった』と連絡してきたお客様はおられましたが、

当たってんじゃねぇかｗｗｗ

カンピロバクターって、新鮮なほど危ないんだけど、、

「鶏のレア唐揚げ」本当に大丈夫？ テレビ番組の紹介でネット騒然

今でも生レバは食べたいけど生肉はご遠慮させていただきたいな🥺

まぁ生ぽいけど
低温調理風みたいな感じならいいけど
どう考えても生やな

放送後はこんな感じになってます。

生の鶏はカンピロバクター怖いよ。昔働いてた会社の同僚たちが集団食中毒になって大変だった。

食中毒すぐ起きるかつぶれるのが早いか…

鶏肉の生食は、危険だけど規制する法律がないので自己責任のはず。新鮮なほど菌が多いというのも盲点だなあ＞

J-CAST頑張ってる・・・？ ｜

肉の鮮度と、生肉が引き起こすカンピロバクターなどの病気は全く別問題、ということがそろそろ常識になると良いんだけど。レア度がウリのハンバーグもあったよな…… >

「制作現場に確認しましたところ、(中略) 食品衛生法上などの規制を調べた結果、問題ないと判断したということです。」
→判断できる能力あるのか疑問🤔

こういうのって本能が「やめとけ」って言うけどな知らんけど

結構前から僕のアカウントを知っている方なら覚えているであろうカンピロバクター😰

鶏肉は今でも好きですが、火のとおり具合には敏感になりました😭

ご注意ください☠️

問題はない、らしい。 >>

6月から飲食店HACCP始まってるのに、店主の認識もありえなければ、テレビ局の認識もありえない。
地方のテレビ局はよく調べずにこういう案件を放送すること、結構ありますよね💦

しっかり基準をクリアしてるのならばね……
あとは食べる人の自己責任もある

自分は絶対に食べないけど🥲

肉は加熱調理というのが原則

ヤフーニュースにあった。
食中毒は起こってないらしい。

カンピロバクター（鶏肉の寄生虫）って潜伏期間が2日〜1週間くらいあるんだよね……。
仮に当たっても2日3日経ってたら昨日食べた物と勘違いしてもおかしくないよ……？

本当に大丈夫なんかな……。

鶏肉の食中毒は鮮度じゃなくて鶏自体から由来する菌なのでやばいんですよね