たまには味噌や塩ラーメンも食べたい。創作っぽいのはあれなので、チェーン店が来てくれるといいんだけど

個人的にはすみれ復活して欲しい・・・

なお人はテレビで見たな

福岡に来て豚骨ばかりで飽々したころ「どさんこ」を教えてもらい、味と量に大満足した記憶があります。
福岡は転勤族が多いので馴染みのある非豚骨系に足が向く人も多いのでは。

福岡県民は
うどん好き

記事の見解と違って、コメントにあるけど、豚骨で新規参入が難しいだけ、それくらい豚骨は味が店で違って、行きつけがある
me、ばさらか大好き、昨日も末っ子と食べた😋

福岡といえば、「 店主たちは一体なぜ、福岡で豚骨以外のラーメンを出したのか？

取材を進めていくと、福岡の 業界にいま“地殻変動”が起こっていることがわかった――

地元民が「たまには豚骨以外を」で行くってことなのかしらね……。豚骨ラーメン食べたい……。

この記事をチー坊の坦々麺を食べながら見ている。たしかに最近豚骨に惹かれなくなってきたなぁ。醤油の方が好きかもしれない。

豚骨以外は認めない。

食べたくなるじゃないか！

🐯食堂はよく行く。豚骨は赤のれんがオススメ。東京じゃ食べれない真の豚骨ラーメンだしね。

デイリー新潮の記事はこちら。こちらで読んでくれるとうれしいです！！

何年も行ってないな～・・・。

福岡県民だけど豚骨ラーメンには飽きたので、今後も非豚骨のお店ができて欲しい。
脂っこい次郎系や家系も好きじゃないので、塩や昔ながらの中華そばで。

それは寂しいぞマジでよ

デイリー新潮で書きました福岡のラーメン店を取材した記事がヤフトピに掲載されました！ やったあ。

確かに豚骨系の新しいとこって今更チャレンジしようと思わないもんね。
一風堂、魁龍、大砲辺りを食べとけば間違いないし
おもしろかった

>>福岡の人間の気質は“新しいもの好きだが、飽きっぽい”。

一年ちょいしか住んでないけど、福岡の人ラーメンよりうどんばっか食べてるイメージだわ。謎のうどんマップなるものもあるし。

川端のどさんこラーメン🍜食べてたなー🥳チャーハンがうまい‼️

いよいよ、この店が多くに知れ渡ってしまうのか。福岡では有名なんやけども、かなり前から、現地のとんこつラーメンよりもこの店人気あるんよね。あと、ちゃんぽんやチャーハンも旨い。

広島もここ5年くらいで醤油とんこつの広島風以外のお店が増えて来た印象。

白河のとら食堂が福岡にあるとは驚いた❗️

福岡県民だけど歓迎

時代の変化と共に、求める味も変わってきているのだろうなぁ🍜🍥

つけ麺と塩ラーメン
よく食べる

醤油ラーメンはまだない
味噌も少ない

よしモンが博多時代、行ってた店だモン( ^ω^ )

麺が太かったり味が豚骨じゃないってだけで文句垂れる味障人種がようやく他の一般人の舌に追いついてきたらしい

ラーメン=豚骨の部分はまだ強いと思うけど間隔詰まると飽きるからか普段はうどんを好んで食べる人が結構多い。
家系の店、醤油につけ麺などあちこち増えて選択肢が増えた印象はある。

福岡はとんこつのイメージしかないわ🤣

どさん子ってチェーン店にあるがそれとはまた違うんかな？

確かに先週博多に行き、家系ラーメンとかやたら増えている印象だったけど、やはりそうなんだ。

福岡県民にとって非豚骨は、別の麺料理感覚ですよ。豚骨じゃなきゃダメとかいう頭でっかちは人生損してる。塩ラーメンも味噌ラーメンも美味い。
特に北九州の「藤王」と「玄」は絶品。

へー意外だな

とんこつラーメンというか とんこつは珍しくない
九州ラーメンなんだけどね 独特なのは

昔はとんこつが一番好きだったけど、今はまた醤油に戻ってしまった。歳とったせいかどうなのか。

最近は、豚骨以外のラーメン店が本当に増えている印象。
一風堂の卒業生も、脱豚骨系で色々オープンして活躍されてますね！

素晴らしい！

"非豚骨"の店の数が"豚骨"の店を上回る。

ふーむ。やっとかあ。
とら食堂は福岡で一番美味いと思うよ。

福岡人も色々食べて世界を知って欲しいわ。

「ここ最近は福岡や九州内でラーメンの修行をして店を開くのではなく、東京に行って修行をして、福岡に戻って店を開く人が増えている」

そんなに「豚骨でない」ラーメンを出す店が増えていたとは！？Σ（・◇・；

逆に今までトンコツだけだったのが
スゴイんだよ
そりゃあ他のダシ出す店が増えたら
みんなそっち行くよ
1つだけだと飽きるしね（笑）

まぁでも前からあったけどね。非豚骨店

地元に住んでいたら、とんこつばかり食べていたら飽きると思う。
健康のためにも、週に一度くらいしか行かない行かなくなってるから、毎週とんこつラーメン食べようとは思わないかなあ。

本場中の本場で脱とんこつの流れとな

某ラーメン漫画のシリーズ最初の方で保守的すぎる豚骨ラーメン屋の話が出てきたな。当代より跡取りの方が高評価になる話。

”新規の”が抜けているので誤解したが、
確かにとんこつじゃない店は増えたと思う。

どさんこデイトスでも食べれますよ。道産子が食べても美味しいです。

なんぼ増えても、自分は豚骨ラーメン以外の選択肢はない

えーん、豚骨ラーメンが恋しいです😭昼食は「うまかっちゃん」にしようっと🍜✨

マジ！？と思ったらここ最近でのオープン店舗数が非豚骨の方が多いって話だった

店主たちは一体なぜ、福岡で 以外のラーメンを出したのか。取材を進めていくと、福岡の 業界にいま“地殻変動”が起こっていることがわかった。