確かにここ数年で福岡のラーメン事情が変わってる様子は感じる。

マナトは久しぶりに本場の豚骨ラーメン食べるかな🤍仕事行ってきます‼️帰ってきたらGifted days💓寒いけど皆さん風邪引かないように良い週末を🤗

こないだ札幌行った時も同じことを思った。おいらが住んでた時は『札幌ラーメン』(+ごくわずかに旭川系)しかなかったけど、今は全然札幌ラーメンじゃない店も多いもんね。

何も書いてないラーメン頼んで醤油ラーメン出てきたら椅子から転げ落ちて意識失う

正しくは、非豚骨の"新店"が豚骨を上回る、ですかね

とら食堂福岡分店
・運営は力の源→（株）日々輝へ
・代表は元一風堂暖簾分け店主会の方
・材料を白河と同じにしたのはいつから？

なお人
・はやし田で1年半修行とあるけど公認なのかな？

地元のラヲタからは以上です

福岡県のご当地グルメ＝豚骨ラーメンを思い浮かべる方も多いはず…
しかし⚡新規オープン店を見ると、完全に“非豚骨”が“豚骨”を逆転！
近年は、福岡や九州内でラーメンの修行をして店を開くのではなく、東京に行って修行をして、福岡で店を開く人が増えているのが要因のひとつ

こっちの方でとりあえずとんこつぶっ込んどけみたいな風潮にも疑問。

福岡市内、確かに最近出来る店は、ほとんど非豚骨。
家系ラーメンも多くなった。

豚骨の新店ってほとんど見ないな
非豚骨も美味しい店多いし

11：45 の時間です。
今日紹介するのは 福岡市中央区渡辺通５丁目１０−２８
昨日 で出てたので紹介します。
博多で非豚骨系と言われるラーメンが人気の店です。
私はもちろん鶏白湯。美味しかったですョ。

福岡の人間の気質は“新しいもの好きだが、飽きっぽい”

福岡は大都市だからね。そりゃ色々なラーメンの店が出てくるだろうよ。

そんなことになっているのか。

言うて、地元民は豚骨よりうどんやろ。

博多でラーメン屋に入って豚骨じゃなくて非常にガッカリした経験がある

😳福岡の味

とんこつラーメンご当地の😫

聖地の危機😰

大変です…😖

福岡で味噌ラーメンといえば「どさんこ」だと思うのだけど福岡人に合うようになっていたのか
本場の味噌ラーメンも食べてみたいがそうなると札幌に行くしかないのか

新規のラーメンの出店で非豚骨の店の率が上回ったというお話。まあこっちだと(細くて硬めの豚骨)ラーメンが嫌なら(澄まし汁の腰無し柔麺の)うどんのどっちかだったからね

福岡のラーメン事情も変わってきているのね（╹◡╹）

▽逆に福岡では豚骨以外のラーメンを店で食べた記憶がない。そんな“豚骨王国”福岡だが、豚骨以外のラーメンの店も数は少なからずある。

Z-BIZ内

とはいえ熱しやすく冷めやすいのが
ラーメン業界だし結局福岡の人間は
豚骨に原点回帰すると思う。

川端商店街のどさんこの焼き飯は西日本で三本の指に入る絶品。ラーメンも美味いけどね。

しらんかった・・・
これなら問題ないぽい？

豚骨が消えゆくのは時代の流れか。寂しい感もあるけど、そもそも福岡は久留米の1店舗くらいしか行ったことが無かった。

各店舗のレポート宜しく

福岡に単身赴任した時の歓迎会で、芋焼酎ロック片手に、所属チーム員同士の上下関係ない仁義なき豚骨ラーメンバトルが勃発したのにはマジで驚(引)きました(^ω^;)

その後、それぞれのお気に入り店に連れ回されたのは言うまでもなく…

全店感想を述べるのが辛かった(:3_ヽ)_

我々世代はマジ豚骨脳が多いのよw
にしても大阪で出会っ丸源が福岡に進出してきた時は歓喜した！w
福岡でつけ麺の旨い店はまだ見つけきれとらんなー！

へ〜、地域のラーメン事情も様々ですな。

店によっては腹を壊す豚骨ラーメンより、鶏ガラ醤油の方が好み。

マジっすか。

どさんこ、九州島で二番目に好きなラーメンです。

らーめんは味噌派です。

上回る

らしいよボブ彦

月やも忘れないでほしい。（あれはラーメンではないか？）／

実をいうと福岡、「うどん屋」も多いのだ。

福岡県民的にラーメンなんて何ラーメンでもいいんですけど…
大事なのは美味しい"うどん屋さん"の情報のみ！！

博多に新たな流れが出来てるんだ。こういうの良いね

そりゃそうでしょう
基本的にうどん民族なんだから
あっさり系が好きになるんじゃないか？

変わる「 事情 “非豚骨”の店の数が“ …

【今のトレンドニュース】 214コメント/時

博多ラーメン戦争

衝撃的な見出しだと思ったけど、新規店舗に限った話だった。

タイトルを見て、んなわけあるかい！と読んでみたらやはり。書きたかった趣旨はよく分かるけど。まあ釣られた自分が悪いんやけど。

徳島から出ていく前は「(豚骨醤油じゃない)普通のラーメンを食べてみたい」と願ってましたが似たようなもんかな。食べなくなるとそれはそれで懐かしくなってしまう。

これ、「新規の」店やん。記事の題に偽りあり。
◆

【コメント2700件】沖縄600人前後感染の見通し

な、なんと！？ 10年以上、福岡を訪れてないので変化を知らなかった💦

豚骨でいてほしい

[ "福岡では豚骨ラーメン以外を出す店がこの2年でめちゃくちゃ増え／新規で豚骨ラーメンを出す店はあまりないんじゃないかと" ] で，どんなのが流行なのか，写真を見る限り，割と普通だ．

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家系や魚介、塩ベースなんかも増えてきて、食べ歩く側としては楽しいです＾＾

魂売った地元フードに興味無くなった

福岡博多のとんこつラーメンや
長浜ラーメンはそもそも労働者や庶民の食い物で
「グルメ」では無い

福岡の中でもエリア毎に味付けやルーツが違って
その特徴を楽しめるのが醍醐味

安価で素早く食べれて
不味さも”個性”

それがラーメン

昔から色々あると思うんだけどなぁ ＞

ところでメディアのラーメンとかの紹介で 見た目よりあっさりしてるとか それがいかにもイイような伝え方するけど オレとしては 見た目以上にコッテリとか言ってくれた方が食べたくなる

ほほう？

だって！ぽんちゃん！

あまり話題にならないだけで、福岡の豚骨以外のラーメン屋は元々少なくない。
むしろここ30年位で豚骨がやたらと増えたのだと思うがな。

九州も変わりますか(主語がでかい）。

札幌も「味噌一色」からかなり変わりました。
昔は豚骨とか細麺とか考えられなかったけど🤔
煮干しも定着したしなぁ。

とんこつは妙に臭いのがあって、初めてでそんなのに当たると嫌いになったりするやろしな。

そこまで私はこだわりない。美味しければいい。→

だいたい福岡の人って好きな行きつけのラーメン屋って決まってるし、味が人気店や老舗と同等か超えないと厳しいと思う。
特にラーメンに厳しいから新規は大変かと。

博多でラーメン食べたのって、何十年前だw

地元民はMy店があってそこにしか基本行かないから、新規参入で成功し辛いのよ。
故に、豚骨以外で勝負したい店が多いんじゃない？

評価藻キツめだから、頑張れラーメン屋さん！

えっ、本当に上回ってるの！？

福岡に住んでいたことのある人間として、これは興味深いです。

不変なものが無いことを感じます。

ラーメンの種類人気も多様化してきたようです。とんこつラーメン店やっていて何なんですが、個人的には現在淡麗系が好きです（笑）。

そうなんだ。

言うて非豚骨は高い。
1杯1000円するラーメンは結局根付かないと思う。

福岡はうどんが美味しいのでうどん食べて〜

そりゃ豚骨ラーメンなんかまずいもんね臭いし

とら食堂となお人が入っていて嬉しいが、もうそこらへんは有名になってしまわれたか…

なにー！？

ラーメンは豚骨しかいりません！😆

ラーメン🍜好きとしては非豚骨の理由を説いたヤフコメに興味津々😀笑

せっかく行ったからには豚骨になるなあ。タイトな日程だとあれこれ試せないし。何年も前だけど地元の方に教わった“だるま”が物凄く美味しかった🍜😋

コメント欄に書かれてる通り、福岡で豚骨ラーメン店を新規出店しても成功は難しい。非豚骨で勝負した方が可能性が高い。

豚骨は固定客がいるから太刀打ちできない、ならば豚骨以外で出店したほうが支持を得やすい、からじゃないのか。
あと、タイトルは「新規出店数」ね。
豚骨の店はまだまだ多いよ。

これはありがたい傾向。
私は長いこと東京にいたので、とんこつよりもつけ麵や煮干し系、家系が好きになった。
大阪はこの15年くらいで多彩なラーメン文化を創り出したから、福岡もそうなってほしい。

非豚骨系なんて言ったことないなぁ…

後、家族でラーメン食べ行くときは、豚骨ラーメン≒味噌ラーメンぐらいの頻度だったかな🤔？

因みに同じ麺類だとうどんの方が多かった！
同じ県でも人それぞれ違うってことですね😄

久しぶりに福岡のうどんが食べたい…

豚骨ラーメンの立ち位置分かってないな

豚骨ってのはなぁ

血なんだよ←おい

こってりがあまり食べられなくなってきた。

福岡来たとき(2011)長浜ラーメンは350円で食べれたのに、消費税upで今は500円台と割安感が消えた。その影響か味噌とか醤油とか魚介系の店が増えた。ただし、生存競争激しく2年持たず別系列の店になってる事もよくある🍜

マジか〜 名古屋は味噌しかないでYO

えええええっ⁈
福岡帰って味噌やら醤油やら食いたくはならないんだが…

確かに最近、家系ラーメンとか多い気する

替え玉好きです😊

豚骨ラーメンは激戦すぎて弾かれちゃうから。あとそれぞれで行く店が決まっとる

最近は、福岡に行ったら、まずはうどんを食べる。酒飲んだ後もうどんかな。
記事とはあまり関係ない話しだけどね。

まぁ常連はいつも行く店決まってると思うし、豚骨以外の方が珍しくて食べに来てくれるからそういう流れになるのかもね 。

本場のすごい匂いのとんこつラーメン好きなんだよねー
匂いがすごいから関東でなかなか食えないけど。

そんなイメージはなかったなぁ

地元民はMy店があってそこにしか基本行かないから、新規参入で成功し辛いのよ。
故に、豚骨以外で勝負したい店が多いんじゃない？

頑張れラーメン屋さん！

博多なのに道産子は草

そりゃ古参跋扈する豚骨激戦区で、新参者が同じ味を出すだけ…というものでは。「新しい味の美味しいラーメンを知って貰いたい」主義の店もあるだろうけど。

福岡も最近じゃあっさり系のラーメン屋が増えたもんじゃのう。

まじですか。
国内インバウンドの方が増えたのかな。

>>

←豚骨ラーメンも全国で食べられるようになってきたし、大阪でお好み焼き、たこ焼きを食べるのと同じだと思う。
どこでも食べられるものを本場で食べたい気持ちもわかるけど…。

九州は豚骨じゃないとヤダ！