「イタリア語ではレストランはリストランテというんですけど、それはリストラの語源なんです」「再構築、改めて力をつけるという意味です」 ほぅ。

借金=悪は幻想です。
落合氏が仰るように、いきなり貸してって言っても貸してくれないけど、ある程度実績があると貸してくれます(経験談)。

借金をしてなかったことを誇っていたわけですけど、銀行取り引きから言えば僕が信用がないということ。
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これは経営者になってみて初めて分かること。
融資を受けておくメリットはたくさんある。

コロナ禍の飲食店が
「本当に伝えたいこと」

外食産業に関わる各々がこうした苦しみを味わっている。
逆に自粛期間だからこそ、美味しい料理の力を知ることができた。こうした声も無視してはいけない

リストランテって実は語源は「リストラ」なんですってね。再構築。つまり、うまいもの食べて元気になる。私にとってまさにリストランテでした。

「シェフ」とかけて「借金」ととく、
そのこころは
「食い物にしてる時、返す手によっては焦げつきも。」
://t.co/ZA4Ckttf47 コロナを診ない医者が多いせいで、飲食業大迷惑。政治が医者にコロナ治療を命令できるよう法改正すべき。

「そういう意味では、わざわざレストランで食べなくてもいいんですよ。食べなくてもいいんですけど、レストランで食べるのって、そこに何か希望があるじゃないですか」

良い記事

小池百合子の虹色マークなんてバカげた公的マークのせいで業界側からの自主規制策定が遅れたんじゃない？そのせいで予防の程度に関わらず一律自粛とかバカげた政策に。

一緒にして欲しくない😂

「いままで借金をしてなかったことを誇っていたわけですけど、でもそれは逆に、銀行取り引きから言えば僕が信用がないということだった。」

ってとこ結構重要やなぁ

「それは簡単じゃないかも知れないけど」、「時間がかかるかもしれないけれど」と言いながら、先につなげていきたいんです。

畑は違えど、音楽で言うライブもこう言う事だと思うんです。気持ちだけは前向きに♪

自分も銀行から借りない事を以前は誇っていましたが、つまりそれは信用が無いという事に気付き借金が怖く無くなった。今なら借り得。

初めての借金ってパワーワードだよね。
まあ、開店当初から繁盛しっぱなしってことか。

落合さんはこれまで利益を抑えて顧客に還元されてきたので、今後値上げしても必ず顧客はついていくと思います。

あの規模のレストラン経営してて今まで無借金だったってすごいな…

ロビー活動をしようとしている、えらい

コロナ禍の飲食店が「本当に伝えたいこと」

"イタリア語のレストランの語源は、再構築、改めて力をつけるという意味。レストランに行ってパワーをもらう、パワーをつける。レストランはそういう場所"

『いままで借金をしてなかったことを誇っていたわけですけど、でもそれは逆に、銀行取り引きから言えば僕が信用がないということだった』確かにな〜

落合シェフの言葉が深い。
すごくありがたい。
がんばろ。

これまで食文化＝外食文化に寄りすぎてたんでしょう。もうほっといてもそうなるでしょうが変化の時。
外食店→デリバリーではなく外食店による自宅飯・自炊みたいなのが欲しいな。

こういう時は業界で団結して国に陳情していかないとね。
自分のことだけ考えてる人は今回の危機は乗り越えられない。

＞事情をわかってくれる人たちが国政に参加してくれないと
タレントとか当選させて、これをやってこれなかったのがこの国の凋落よな。癒着だ！とか言って

ほんこれ＞

うちも無借金なので考えさせられる…。借りとくか🤔（安易）→「この店はずっと無借金で経営してきたんです。いままで借金をしてなかったことを誇っていたわけですけど、でもそれは逆に、銀行取り引きから言えば僕が信用がないということだった。」

重要な示唆です。無借金経営の怖さ。銀行等も大事なステークホルダーとして、適切に付き合っていくことがリスクヘッジになります。

「いままで借金をしてなかったことを誇っていたわけですけど、でもそれは逆に、銀行取り引きから言えば僕が信用がないということだった。」

重い言葉。
政治行政は働け！ちゃんと国全体を見て頭を働かせて！誰かを切り捨てて、自分だけの為の仕事をするな！
（9:31）

引用。レストランは‥リストラの語源なんです。イタリア語で言うとリストラーレ、再構築、改めて力をつけるという意味です。レストランに行ってパワーをもらう、パワーをつける。レストランはそういう場所なんですよ。僕たちは、そういういい場所をお客様に

このマインド素晴らしいです。

結局何が伝えたかったのか解らない記事。

落合シェフの一言一言が重い。結局飲食業団体が選挙の支援団体でないから政治家も平気で軽視する。今回の緊急事態延長だって、単なる政治の駆け引きじゃないか。

俺が飲食店やってたら、コロナ禍で飲食店叩いてた政治家や市民は出入り禁止にするわ。

落合さんのレシピ本はわかりやすくて好き

「外食産業のことを考えてくれる、事情をわかってくれる人たちが国政に参加してくれないと、これから先外食産業に携わる人たちの生活も守っていけない」

「 初めて 銀行 で 借金 を した 」
落合務 シェフ が 語る コロナ 禍 の 飲食店 が「 本当 に 伝えたい こと 」

『「それは難しい」とか、「できない」とかマイナスな言葉を使いたくない。「それは簡単じゃないかも知れないけど」、「時間がかかるかもしれないけれど」と言いながら、先につなげていきたいんです。』

「初めて銀行で借金をした」コロナ禍の飲食店が「本当に伝えたいこと」

無借金の優良店は金輸機関から「取引実績がない」と、かえって借金を受けにくいそうな。何か間違っているような気がする。

『イタリア語ではレストランはリストランテというんですけど、それはリストラの語源なんです。イタリア語で言うとリストラーレ、再構築、改めて力をつけるという意味です。レストランに行ってパワーをもらう、パワーをつける。レストランは

「コロナ禍で気づいたのは、俺たち飲食業は、結構軽んじられてたのかな、ただの飯屋と思われてたのか、ということ」／

頼むから早く外食させてくれ～。一人とかカップル限定でいいからさ。大勢で集まるから声がデカくなって感染するんだよ。

読んでて泣きそうになってしまった。
映画、かもめ食堂の中で、人が淹れてくれたコーヒーが一番美味しいという台詞があるのだけど、外食はただ食欲を満たすだけではなく、色々な満足をくれるところなんだね。その文化が失われませんように。

レストランとリストラの語源が一緒「再構築」という話に無性に外食したくなる。

トップシェフは料理の腕はもちろん、名実業家なんだな。やっぱり。

無借金が最善ではない。ってことですよね。

リストラーレ 知らなかったー！
落合さんさすがに老けたな。

飲食店で複数店舗やってるのに無借金経営ってすごいな、、！

エコキメラ 安心安全な抗菌・抗ウイルス対策 スプレー

エアピカ24 抗菌 ウイルス対策 コーティングスプレー

無借金経営だからこそ大変な思いをしたそう。飲食店は気持ちを切り替えワクワクする場所ですよね。失いたくない文化。

リストランテがリストラの語源だとは知らなかった。VW乗りでもある落合さん好感度大です。／「初めて銀行で借金をした」落合務シェフが語る

落合さんとこさえも大変…でもこの前に進んでいく姿勢はやっぱり素晴らしい方だな

一応全部読んだ。
で、疑問。
店は困窮してもこの人は名義貸しとかで潤沢なんじゃないの？
S＆Bからもらってるんじゃないの？
そこに触れないから信用０。

飲食店は開業率・廃業率ともに、高い。
店主たちに愛想振舞いても、次の選挙までには、消えている恐れ大。

また、 との「近さ」
も政界にとっての懸念材料。

「単にご飯でお腹をいっぱいにするだけなら、2人で食材買って、1000円でお腹いっぱいになるじゃないですか。」ってレストランを経営する人が言うのはすごいと思った。なのに敢えてレストラン行く意味って確かにあるし。

おっさんとか爺さんとかのスーパーホワイトはこの世に存在しない人間って思う。生きてる証は借金だけどね。借り入れデータは存在してる証拠。

落合さんのとこも、大変なんだなー汗

東銀座のラ・ベットラ・ダ・オチアイ。前を通ると覗いてみるが、明かりが落とされ人の気配はない。客が絶えなかった人気店でも、この状況。
つうか人気店だからこそ店を閉めいても耐えられている。これが普通のお店なら．．．既に限界を過ぎている飲食店も多いはず。

まんま賛同するけど「無借金経営が誇り」って間違えで単に銀行・信金から信用が無い企業って自慢しているだけだから注意した方がいい。いざという時に死ぬ。

よく行くお店の具体的な話を聞くと影響の大きさを痛感するね。

うちも家業が飲食店。
飲食店がんばりましょうね！

さすが シェフ

「レストランを予約して、お腹をすかせて向かうときの楽しみ、わくわくするような前向きな気持ち。そんなとき身体からは本当にいいオーラが出ているでしょ。」

です

落合さんですらこの挫折。。
でも、彼は強いですね。
頑張っていただきたい。
↓
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ラーメン
ファストフード
コンビニ
エナドリ
我が食生活四天王
たまにたこ焼き

飲食業はバラバラで組織が弱いから、あまり相手にされないのも無理はないです。

私も前向きでいきます！

コロナでさ、無利子、無担保で借金できて
仮に無期限でもさぁ

返せるアテってあるのかな？

って、毎度思うんだよね。
や、店じゃなくて、行政にね。

先が見通せない中、業績悪化の対策に借金を推進するのって
自転車操業に片足突っ込ませてるようにしか見えない

多くの社長が借入金の使い方、銀行との関係の作り方を知らないでいる。コロナの融資はなんの目的で使うのかとか。
経営にも理屈があります。

無借金で3店舗って…。
初期投資はどうやったんだろう？。

ムッシュ！がんばります！

仕事して初めて、銀行からの借金てプラスに働くんだなと思ったところは確かにある。借金は何も悪いことじゃないんだよね。

景気が良いと借りてくれと言われ、反対に悪くなると貸し渋り。
まぁ駆け引きだよねぇ…

>銀行取り引きから言えば僕が信用がないということだった。そんなことも初めて勉強しましたよ。

「この店はずっと無借金で経営してきたんです。いままで借金をしてなかったことを誇っていたわけですけど、でもそれは逆に、銀行取り引きから言えば僕が信用がないということだった。」

借金は信用ともいいます。無借金が正しいとは限らない。

「いままで借金をしてなかったことを誇っていたわけですけど、でもそれは逆に、銀行取り引きから言えば僕が信用がないということだった。」
先日亡くなった叔父(興銀→みずほ)が言ってたな…、銀行は有名なだけで金は貸さないって。

たとえ無借金で経営出来ている会社でも、いざ危機的状況へ陥った時、銀行では信用が無くて思うようにお金が借りられない可能性。逆に借金を抱えていても取引があり信用がある会社の場合は、金融機関もお金を貸しやすい。借金にまつわるお話って予想外に深かったのです…。

"ずっと無借金で経営してきたんです。いままで借金をしてなかったことを誇っていたわけですけど、でもそれは逆に、銀行取り引きから言えば僕が信用がないということだった"

飲食店で無借金経営ってまじか。ちょっと信じられないな。決して安くない初期投資が必要なんだぜ。

こんな有名シェフでも
こんな目に遭うコロナの馬鹿騒動

普通の店なら潰れるしかないし
潰れている

本当に何時まで続けるのぉ？

「当初、中国発のウィルスと言う事が心配でした。中国は全てのデータを公にする事は無いので僕らは対応できないと思ったんです。これはひょっとしたら大事になるかなと思った」

落合さんのお店ですらこんなことに！
ほとんどの飲食店が厳しそう💧

早く、大切な人と気軽に外食できる日がくるといいですね。

大変な時代にしたもんだな令和。😎

🙄

「俺たち飲食業は、結構軽んじられてたのかな」ロビー活動が活発な団体が多いので相対的に下に見られていたことは間違いない

僕たちも、耐えているだけじゃダメなんです。ずっと耐えてきたけど、今回、耐えきれなくて、なくなっていく店もあったわけだから。僕たちの実情をわかっている人が僕たちの声を届けてくれないと、僕らの未来はないですから

「初めて銀行で借金をした」落合務シェフが語る…

自分も今こそ好きなお店に行くよ！

『いままで借金をしてなかったことを誇っていたわけですけど、でもそれは逆に、銀行取り引きから言えば僕が信用がないということだった。』

「きちんと外食産業のことを考えてくれる、事情をわかってくれる人たちが国政に参加してくれないと、これから先、外食産業に携わる人たちの生活も守っていけない」

「コロナ禍で気づいたのは、俺たち飲食業は、結構軽んじられてたのかな、ただの飯屋と思われてたのか、ということでした」

予約が取れないベットラ・ダ・オチアイですら40名の従業員の給料のために借金が必要だった。落合さんは工夫すれば道は開けると前向き。私達は三密に注意しつつ粛々と通うのみです。

ホントそう！
> 僕は、いつも「それは難しい」とか、「できない」とかマイナスな言葉を使いたくないと思っています。難しい、と口にしたら、それでぱたっと終わっちゃうじゃないですか。

「初めて銀行で借金をした」落合務シェフが語る

視点を変えればこうなる。

「いままで借金をしてなかったことを誇っていたわけですけど、でもそれは逆に、銀行取り引きから言えば僕が信用がないということだった」

飲食業は本当に厳しいと思う。
自分たちに今出来る事は、限られた営業時間内でも
食事に行く事。
美味しい物を戴いて応援できる。なんて素晴らしい♪

先月ウニのパスタ、久しぶりにいただきました
栗のティラミスも美味しかったです✨
レストランで時々過ごす時間はお腹だけでなく
心にも想像力にもとても栄養になります♡
皆さん、がんばってください！！ 応援しています🥰

立派な人だ

ここのパスタ塩味が強いのだけが…………

銀座にお店構えてて初めて金を借りたってのが凄いな・・政策金融公庫とかは別なのかな・・

現状を認識して常に前をみてる、こういうとこ落合さんほんとすごいわって思う

誰か雇用調整助成金を教えてあげる人いないの？

ベットラは信頼できるお店。味は勿論だけど、落合シェフそのものがね

レストランの、程よい緊張感と高揚感が好きだな〜って気持ちは、図書館の静けさに浸っている時と通じるものがある。

一時期企業の内部保留が叩かれたけど、本当にあぶない時に政府は助けれくれないって学習したからの内部保留なんだよな

朝にこの記事を読んだら無性に行きたくなった。銀座「ラ・ベットラ」と言えば最も予約の取れないイタリアンだよね。でもHPを見たらほとんど空いてる…💧落合シェフの考えに賛同。

「イタリア語ではレストランはリストランテというんですけど、それはリストラの語源なんです。イタリア語で言うとリストラーレ、再構築、改めて力をつけるという意味です。レストランに行ってパワーをもらう、パワーをつける。レストランはそういう場所なんですよ。」ほー❣️🤔

ハンコみたいに需要がないのに守られてきた産業もあれば、需要はあるのに制限があるから潰れていく産業もある。
皆行きたいのに行けないのよ。