これ結局コンサルとか情報商材みたいなもんで、リスクを取らずノウハウだけ売って儲けた人が勝ちなんでしょｗ

“駅前にある店は売り上げ減に苦しむ傾向がある。 閉店した店のリストを見ていると、ベーカリープロデューサーで、ジャパンベーカリーマーケティング（横浜市）の岸本拓也社長が手掛けた店が目立つ”

海鮮丼、タピオカ、からあげ、食パン
次は何が流行るかな

近場に高匠があるけどいまだ買ったことないな
いつか試そうと思いつつ

店の名前がどうしてもあの人思い出すのもあるけど

面白い記事。実際どんなもんなのって？調べてみると色々感じることがありますね。

美味しいのはわかるけど、食パン🍞に高級を求めるっていうのは、消費者的には一過性。いつも食べるパンには、費用を抑える。

一時的な店舗数より長く続けられる業態でありたい。

記事中の店舗数推移にびっくりしてる 見てる：

別にパン屋に限らず「高級店」が「大量に」開業している時点で無理があるんだと思います→

高級食パンとかタピオカとか流行りものは潰れていくよね。でも一定の需要はあるから勝ち残るとこもあるのか。
(ちなみにとっきーはタピオカ大好き)
↓

それより開店閉店.comなんていうｻｲﾄがあることに驚いたｗ

岸本ファミリーという謎の言葉
寿司仙人みたいだなと思った
レシピと数ヶ月の指導だけで本当に美味しいもん作れたら天才だわ

食パンとバゲットは主食なのだ
だから高級品は関係ないのだ

ワイもたまに高級🍞もらったりしたけど
どうも甘い食パン🍞って嫌いなのよねぇ

たぶんだまされて生きてきた人が多いと思う・

「高級ぱん」 儲かります！！

ってだまされたとおもう。

借金までしてかわいそうだな～
デザイン費用とかもすげー取られてそう

そもそも高級食パンってなあに？高級でなければ、中級や低級の食パンっていうのがあってその違いもハッキリ明確化されてない、
ものが続くはずもないのかも？！

（SNSのある一群の動きとも類似していますね。 ）

宅配のチラシが入る位やからね！
バターが流行ってるね✨

「真打ち登場」は19年11月、東京の千駄木にオープン。その後、店舗を10店ほどにまで急拡大したが、今はまた1店に戻った。残りは全て閉店。

店舗拡大で完全にブランド力が終わってるのでなぁ

三軒茶屋のに⚪︎かわが閉まって結構経つがな、、、Web見たら移転するわーで止まってる。ほんまに移転するんかw？

散歩コースにあるんだけど、食べたことないんだよなぁ…美味いの？
一斤とか食べきらないんだよなぁ…

市販品でも十分美味しい。
初めてダブルソフト食べた時、「な、なんじゃこれぇぇ～！！うめえ！！！」って思った。

記事にする前にちゃんと調べろや。最近またお店増えてきてるぞ？

高級である必要もないし、糖質制限の邪魔です。
カツサンドのカツは高級でも良いです。値段は抑えてねｗ

家庭でパンを作る機械の性能にビックリです‼️米粉パンも作れるしパンも家庭の味お母さんの味が出てくるでしょう‼️美味しいパン屋さんもオリジナリティが１段と必要

タピオカは店舗面積も狭く作るのにスキルも高価な設備も要らないからなぁ。短期で回収してサッサとやめるには特に向いてる。高級パン屋は開業資金数百万らしいから赤字で終わるとこもあるだろうなぁ。

高級食パン限界なのか

5~6店舗食べ比べてみてハレパンが甘みもあって一番美味しかった。近所にもあるし。一本堂は糖質オフもあって良かったけど閉店しちゃったし、のがみは名前で買ったけど味のインパクトは…。

【 高級食パンを食べたことはありますか？
最近は流行りもすぐに終了する傾向がありますよね。

最近は行列を見ないなぁ。

たまに見かけても、、、
行列の店舗が移っていってる気がするので、継続的な人気と収益は厳しいですね…

>

エセ高級食パンの話はともかくとして、駅前のパン屋さんの棚に並んでいるパンの数自体が、明らかにコロナ前より減っているように見えます。／

高級ってつく食べ物は柔らかすぎたりモチモチ過ぎたりなんだよ！パンも米も！
毎日食べるには普通がいいんだよ！

高級食パンが限界なのではなく、
単に美味しくないだけです 。

美味しいパンは常に人気です。

一言で言うと、”志”が全く無いのが致命的。
どんな顧客にどのような価値を提供し、喜んでいただくのか？蔑ろにされているのが本当に残念

すぐ流行りに食いつく連中は
引くのも早い

笑かしよんな🤣🤣

日本人のミーハーな感覚では至極当然な結果。
今の日本では新しい老舗作れないよ。

小麦の肥料価格値下がったらブームじゃね

一回も買ったことないや。ハレパンは頂いたことあるけど。並んでまで買いたくないし、普通のパン屋で好きなパン買って食べる方が好き。

数が増えたらプレミアムで無くなる。当たり前なのに。

「今後の高級食パンは、過当競争により知名度の高い少数のブランドに集約され、あとは地場の個人店が固定客をつかんで残る展開になりそうだ。岸本ファミリーの一部に起こった崩壊現象はその前哨戦だろう。」

コンサルティングほど怪しいものはない
一時的に商売が当たるのはあるが、商売って継続して行くことが大変なのです。

乃が美とか確かにうまいけど、よくよく考えたら食パンのくせ高過ぎるからな～(´Д｀)
小麦値上げで売値上げたら、追い打ち的に潰れる店増えるかもね

同じような内容の生地が乱立している現状が、高級食パン店ブームと重なる点はおもしろい。

たまの贅沢とか手土産枠を取り合ってたらそりゃ滅びる、優雅な日常使い用枠ならリピートしてもらえるかもだけど半額以下にしてもろて…。

同じITmediaに掲載された高級食パンの記事とは大違いの良文。

→
スーパーで例の高級食パン売ってたけど、誰も買ってなかったわ。りくろーおじさんの方が何百倍も人気の大行列。

【50RT】

あの変な名前のパン屋がさっさと無くなれば後はどうでもいいや。

近所に出来た「い志かわ」は半年持たず。今月末てバイバイです。

以前にデニッシュ食パンが一時期はやったけど廃れたやん？という感想しかない

みなさんは何派でしょうか？

我が家は「乃が美」大好きです。

さらに小麦粉問題もだし。

頭の悪い人達が買ってたイメージｗ
水素水とか飲んでそう。

一本堂は業務用に卸もやってるから盤石そう。

高級食パン

オレは好きですけど、
トーストは不味いというのが致命的よな。

「高級食パン」ブームは本当に終了したのか？

変わった名前の店のプロデュースはほとんどが岸本卓也さんが手掛けている。
それがわかるとどこで買っても同じという印象しかなくなった。
自分はもともと購入しないけど目新しさから購入していた人も同じように感じるのでは？

ラパンほんと大好きなので頑張ってほしい

ブームの終焉という事でしょうね。
自分は業務スーパーの天然酵母パン（228円）で十分ですがな。

そういや「ンパ」って暖簾に書いてある店、最近見ないような。
ブームからの過当競争になってるんだろうけど、食パンに千円出すくらいなら家のホームベーカリーで作った方が安くて旨いからなぁ。

乃がみは閉店ほぼ無いし、に志かわは一軒も閉じてない。なるほどね、オワコンだってことにしたい一派がいるな

高級食パンって言うほど美味いかね？ 一回買って食べても「ふーん」で終わったけどw 不味くはないけど…

あーちょっと変わったお店は岸本ファミリーっていうのか。
市内にあったこの店、あっという間に消えたわ。

自家製酵母のパン屋さんの方が美味しいよ！
自家製酵母のパン屋さんに限っては素材にこだわってるから。

天然酵母ではなくて自家製酵母ね。

それはともかく、今入ってる副業先の現場に乃が美が近い。今日の仕事帰りに買って帰るか。

高級食パンという言い方に違和感がある。
高級な材料を使っているわけではないからね。
敢えて言えば「高価格食パン」ではないかな？

気持ち悪い名前のパン屋と
自己満足な店名な二郎系ラーメンは
胡散臭いので早くなくなればいいと思う。

確かに近所も行列が無くなったわ。。

列挙されてるお店の商品を全て食べた訳ではないけど、、
共通して言えることは、
「毎日口にするもの」←ここを忘れてるんですよ。
どのお店も。

「高級 」ブームは本当に終了したのか？ “大量閉店”騒動が隠した本当の姿

近所にも一店舗ありますけれども2斤でしか買えないので気になっても手が出せないんですよね。独り身には多いので。

ミサカの地元のは閉店時間を1時間早めてたな

食パンと聞いて…と思ったけどなんだこれ。
単に高級食パンの歴史を書いてるだけだった。

ん？タピオカ的な感じ？三原に今月OPENしたよね。あ、あれ会社名に珈琲ってついてるけどパン屋さんってイメージあるけどなんでだ。

冷凍すれば大丈夫

【30RT】

常に列ができていた近所の「一本堂」も先月閉店。

「今後の高級食パンは、過当競争により知名度の高い少数のブランドに集約され、あとは地場の個人店が固定客をつかんで残る展開になりそうだ」

「昨年12月の閉店が50店と多いのは、首都圏で39店を展開していた「HOKUO」チェーンが一斉閉店したからだ」

高級食パンは試しに初めて最近食べたが甘いだけでもう買わない。 本来の角食の良さがない。 ただ高いだけで高いから美味しいと精神面で。 「 」ブームは本当に終了したのか？ 騒動が隠した本当の姿（要約）

一本堂の食パン以外のパン(チーズ、レーズン等)は食べにくい。ラ・パンは普通。嵜本は買いに行くのが不便…。