「代用品ありますか？」って質問の全てにイチイチ対応してられないわな。。。ﾑﾘ(ヾノ・∀・`)ﾑﾘ

ホントこれオブザイヤー2021

これ研究家の言っていることも正しいけれど、なぜ代用品を使いたがるのか、というところを考えた方が良いかも。

「俺は元々めちゃくちゃ性格悪いす。仕事だから性格良い風にみせてるけど中身はクソです。すいません、幻滅してください」
↑ここスキｗ

昔、フランス人の料理の先生が代用の質問に同じように答えてた「美味しくなるように私はこのレシピにしてんですから、これ使って下さい💢」って。確かにレシピに敬意払わないといけないなと思った。手間ひまかけてこのレシピに決めてるんだからね。

我々に必要なのはこのメンタルですよ！😂

「今日のリュウジさん、ちょっとこわい」といった声も寄せられているが、リュウジさんは「俺は元々めちゃくちゃ性格悪いす。仕事だから性格良い風にみせてるけど中身はクソです。すいません、幻滅してください」と返している。

最近、YouTube絡みの話題を見ていると、動画主は相当ストレスが強いんだろうなあと思う。不特定多数の人間から注目されて、その上それぞれが雑多なコメントを向けてくるわけだから。SNSしかり、そうしたやりとりも楽しめるというか、達観出来る人が向いてるんだろうなあ。

見出しが悪いな。そりゃそうやろとしか言いようのない発言やろ

毎回大変だねぇ

ホント買えば済む話だよね。
買い物行くついでに買えばいいじゃん(o´罒`o)
そこからまた料理作りの幅が広がるよね( *´꒳`* )

わかるー。知らないよって言いたい。

有名な人に言ってほしかったのでスッキリ。
バカなん？って何度も思ってた。
買え！だし、試せ！だし、知るか！なコメント多すぎてレシピ系ツイートのコメント気持ち悪い🤢

これ、あさイチ見てても良くあるんだけど、何でいちいち代用品聞くんだろ…って思う。自分で試してみたらいいじゃんね

あの手の代用品コメント、見てる側も「知らんがな」とイライラしてたからスカッとした。

未成年が買えない酒とかアレルギーで食べれない食材とかだったら真面目に代用品を考えるべきなんだろうけど、家に無かったら買えと思う。

同意しかないわ。。。

料理研究家は
我々の代わりに
失敗を積み上げてくれる人よ
そのレシピは
多くの試行錯誤の上にあり
素人の思いつく代案なんて
採用しなかったものだと思う
それに
そこそこ料理の心得があれば
その代用が成るか否かくらい
判断つくよね
つまり…

代用案…そらそうだよねぇ〜😅代替品使ったら、それはもお、違う一品よね⁉️

…料理研究家さんとしては、数100円のスパイスの代用品をしつこく求められるのに対応してたらやんなっちゃうよね

わかるよリュウジ‼️

リュウジさんよく言ったー！！
わけわからん質問する奴多すぎんのよ。
「〇〇が苦手なんですが…」とか、じゃー作らんでええやろ！みたいなさ

ごもっともなご意見かと。ハンドメイドでも同じような案件あるよね。

自分で判断すればいいのにって思うし、アレンジぐらいは自分でできるよね。

｢〇〇の代替ありますか？｣って料理やお菓子作りでも聞くワードだけど、モンストだとノマクエとか〇手攻略とかでよ〜〜〜〜く見かける。
すみません、引けor引いとけだ🤪

ここ最近、アホな事質問する奴多すぎだろほんと
代用品使うくらいなら最初から作らずにおれよ
こんなんばっかりじゃ不満爆発してもおかしくないわ

家に無限に調味料があるとアレンジが捗るぞ。

これっ…！Twitterでレシピあげてる人とかレシピサイトのレポで絶対あるやつっ…！

おかしな実験室3大【本当にすいません、買え】

・ミル
・イヌリン
・らかんか顆粒

↓この記事共感しすぎて笑った👹

清々しくて気に入った。今後支持して行きたい(笑)

ナンプラーは匂いが好き嫌いがあるので無理に使わなくていいと思う。ナムルなら韓国にはカナリエキスというものがあり、そちらの方がおすすめ。

書籍だったらあきらめるけど、気軽に聞けるから聞いちゃうんだろな〜。他の方も毎回同じような質問されてたし。わかんないけどやってみて？でいい気がするわ。

まずレシピ通り作りましょう。それから自分で入手しやすい代用品で自分でアレンジし試しましょう～
美味しくできれば正解だし、美味しくなければ失敗だしね

おっしゃる通りだな

そもそもプロがYouTubeで無料でレシピを見せてくれること自体ありがたいことであって‥。
プロに無料で仕事頼むこと自体非常識なのにそれに注文つけるのは図々しいにも程がある。

まあその通りだよね。

リュウジさんの話が真っ当すぎる
レシピを勝手にいじるのに、いじった結果に対する責任を他人に押し付けるとか意味不明

リュウジも大変なのだなぁ

いいじゃないか。
こういう事をごまかさず、ハッキリ言える人物をこそ僕は信頼できるね。
「自分は聖人君子でございます」って顔してる奴らより何千万倍もマシょ。

「他人の指示通りに行動できる」というのも実は才能だったりするんですよ。なのでそれを持っていない人というのも確かに存在するんです

ナンプラーなんてあったら普通に使えるから買え

確かにそうだわね～

大人げなくぶちギレたらYahooニュースになってしまいました

ゼラチンを「買う習慣がない」ってすごい言葉
物を買うのに習慣が必要だったなんて
新しい物を買えなくなっちゃうな

料理をダメにする要因のひとつが「レシピ通りに作らない」なんですが…黙ってレシピ通りに作れ、としか。

これその通り。この人のレシピを美味しそうだと思って作りたいのに、なんで代用？
アレンジしたいなら自分で味の組立しろぃ。

…

そりゃそうだ！
勝手に探して元のものと遜色ない物ができたら自分のレシピで発表すれば良い。
最高だと思って発表した人にに改悪方法聞くなんて論外。

リュウジ面白い

代用品を考えた時点でそれはもう「リュウジさんのハンバーグ」ではないから、その矛盾に気付かず質問すること頭がおそろしい…

お金になると思った人達から本出させられたりテレビ出させられてるだけで人間だもの。これぐらいで気持ちいい…

全力で推す。
「知らねえよ、買えや」

これはさらに元ツイもあるけれど、10月にリュウジさんTwitterで言及してるんだよね。まず代用せずに作ってみてからアレンジすればいいのにね。
研究家リュウジ不満爆発 代用品ありますか？質問に「本当にすいません、買え」

わかる、なんで代用品聞くんだろないなら自己責任でやれよって感じだわ
○○なんですが代用できますか？ってほとんどのレシピのリプで見るから料理家皆思ってるんじゃなかろうかwww

いや、本当にこれな。リュウジさんは悪くない。

そりゃそうだ
そもそも料理勉強したいだけならリュウジ以外にも料理動画あるし本もネット漁ってもザクザク出てくるんだし、そっち頼れば？

代用品では再現出来ないものはあるからねえ

それより「至高」連発に笑ってしまった
「至高」って相当ですよ

>なお、酒を使用するレシピに関しては「料理したい未成年が買えませんから」と向き合う姿勢をみせた。

これ、車やバイクもそうだけど...

それくらい調べたら分かるような事も質問してるが人いますよね。

確かに言ってたね。
料理研究家って大変だなぁ〜。🤔

おもしろい

この人、マジで性格悪いってウワサは聞いたことがある。
キャバクラに行って、「オレ、有名なんだよ。」って自慢してるらしい(笑)
あと、この人のレシピはたいしたことないと思います。
ここで彼が主張していることは正論。

おっしゃる通りで、気持ちもわかるんだけど、ネットを利用し質問してくる人達が知的に健常な人ばかりではないという事に気づいた方が良い。
——

こんな事聞くやつの考えが理解できないワシ・・・。
メニュー作るのに代用できる何かでどうなるかまで、検証せんだろ。
ゼラチンに変わる◯◯でも大丈夫って言ったら、△△はダメですか？って聞いてくるやつおるだろ。
自分が食うんだから自分で作って検証しろよ(￣▽￣;)

…気持ちいいね！(´･ω･｀)

代用品の見当がつく人は（レシピ通りの味にならないことも織り込んだ上で）料理できる人なんだろうから黙って代用すりゃいいのに。
初心者は素直に買え。

🤣本当その通り！

これは本当思う
料理下手な人ほどレシピを再現しない

わかる！
別の料理系YouTuberさんには、うまく切れないんですけどというコメントが来ますが、包丁研ぎましょう！ってチャンネルの中で言ってたなぁ

いや、普通に買え！ってなるの当たり前よね。笑笑

料理する人なら、何が肝で変えちゃいけないもの変えても平気もしくは変えたらどんな味になるか想像つくと思うんだよね。

すごい簡単な話じゃん。それぞれの食材の基本情報が頭にあればそれを足し算、引き算すればいいだけじゃん。

ずっと番組や本で一方的に提供されてきて、ネットなら何か応じてもらえるのではという誤解があるんだろうな。アレンジは自己責任でやるべきだぞ。失敗したくないのはわかるが。

我儘な大人だけを切り捨て
酒を入手出来ない未成年には今後も対応するそうだから個人的には冷蔵庫の汚いだけが欠点の面白い人とだと思う。

んー、いちいち取り上げられるトピックなのかね。しょーもな

ほんまこれ賛同する。物によっては田舎だとなかなか手に入らないものはあるけど、どこにでも売ってるようなものなら買えよって思うの当たり前よな。ゼラチンと片栗粉って全然違うしﾅﾝﾌﾟﾗｰはもしかしたら田舎には無いかも…だとすると諦めるしかないな。

それな過ぎて笑う😆とりあえずそのままの物を作れよって思う。高級食材とか聞いたこともないような食材じゃないんだから。たまにyoutube見てるけどこの方の必要食材は簡単にどこでも普通からお安く買えるものばかりだよ？我が家でゼラチン買う習慣がないとかだから何？だよw

良く分かる。

ﾜﾛﾀ

それはそう。

これはほんとその通りで。リュウジ氏は当たり前のことしか言ってない。

自分も料理するからこれすげえわかる。
代用品とかね、そりゃ自分のアレンジとして楽しむべきものであって
それで美味く出来ないとか
何かしら代用した場合の
味の予想が出来ないんなら
レシピ通り揃えたらいい。
KALDIとかイオン行きゃ大抵揃うだろうよ。

そりゃ怒るやろ
めっちゃ高級品とか地域限定品でもないんだからレシピ通りまずは作りなよ
何のためのレシピ…
プロの仕事をちょっとバカにしすぎかなって思うわ

勝手にアレンジして美味しくなかったらリュウジさんのせい…って最悪やんｗ

確かに言う通り（笑）

（ ´ω｀）「パスタがなかったから中華麺で、ミートソースがなかったからとんこつスープで代用しました！美味しかったです！」って云ってるようなもんだろ、これ。

いちいちきかないでそれでやりたきゃやってみろ！みたいなコメント多いもんね。→

これは全面的にリュウジさん支持案件。
代用品模索は、己の行動と責任で行なえ。

もうその通りすぎる
自分で探せよ

まあレシピ通りにするのが正道だよね、代用品で作るなら自己責任だし、当人にきくなって話だ。

これ見てリュウジさんめちゃくちゃ好きになった！！！！笑笑
いま！！！！笑笑
その通りすぎてwwwww

ホントは味の素の話をしたかったのかな？うちの義母も味の素大好きだったからリュウジさんが使うと義母が喜ぶかも、って思ってお供えしちゃう。

ほんとそれ。よく『◯◯で作れますか？』とか聞いてるアホ見るけど、まずはやってみりゃいいじゃんって思う。甘えてないで少しは自分の頭と金使えって。

そりゃそうだ！
それを使ってこそ、その味になるんだから。ナンプラーを使いきるレシピ本とかあったらいいな。

まあ一番少量のやつ買ってみてリピートして作ってもいいし同じもの使う他のレシピに挑戦してみてもいいし。
元のレシピの味を確認してから自分で代用品探す方が楽しいわね。

…リュウジさんのファンでは無いけどこういうスタンスは超好き。

以前、他の料理家さんも言ってた。大変そうだなぁ💦
こういうのもネットリテラシーっていうのかな😟

ニュースになってる〜！(◎_◎;)

自分で「性格悪い」と言う
素敵(o^^o)

いやホンマそれな笑

この人のレシピが全て正解なわけでもないんだから、適当にアレンジすればいい。

夕方で、買い物に行く気力も無くて、レシピを探したら、無いものが使われてる…けど作りたい

ってとき以外は、家に無い食材は買うかなぁ…

その人のレシピに頼りたいなら、買え。だな。

これほんとそう思う
おいしいレシピを再現したかったら買え！

自分で適当に調理する場合は代用したらいいけど

料理系はもちろん、なんでもかんでも代用や代案を聞きまくるリプライ見ると、少しは自分で工夫なり買い物なりしたらと思うことが多々。

こういうことを聞くのって普段から料理しない人なんだろうな。
料理してるならわかるっしょ。

キッズ「代用ありますか？」

プロ「本当にすいません、引け」