焼きたてのパンを最後に食べたのを思い出せないし、自分には冷凍パンでも十分かも

技術革新が続けば、自然由来の食材で健康に問題のない保存食が誕生するかもしれないですね。

冷凍パンのセレクトショップ！！なるほどなぁ。

お疲れ様です！キズナ企画です
今までの常識を覆す焼き立てパンを売らないパン屋さん🍞
パン職人の労働環境改善もでき美味しさもキープできる冷凍パンすごい🍞
もっと流行るかもしれませんね！

深夜労働からの解放など、このお店には沢山のヒントがありますね

長期的にどうなるかは分からないけど、TRYすることまで否定する必要はないな。

この店が成功したら、スーパーの冷凍食品コーナーに冷凍パンが陳ぶかもしれない。

ぼくのうちでは餘つたパンを冷凍するので、最初から冷凍されたパンがあると嬉しい。

THE WORLD とか DIO とかが脳裏を掠める。

「ケースの中を覗くと大量の冷凍パン」「海外パンも仕入れて販売する「パンのセレクトショップ」」

冷凍前か解凍後のイメージ写真があると良さそう

とっても素敵！以前パン屋さんの前を夕方通りかかったら、大きなゴミ袋にパンがいっぱい詰め込まれてて悲しくなった。頑張って作ったパン捨てるの悲しいよね。そして、賞味期限が気になるから、冷凍パンありがたい☺️🍞全国に広まってほしい！

わざわざ冷凍なんてそれこそ資源の無駄なんじゃないか、と思ったけど、フードロスと労働環境改善のための取り組みなのか。
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どらまとくん次はこことコラボすれば良いんじゃないか？🙄

いろんな事に消費者自身が「何かおかしく無いか？」と賢く気付いて行く時代と言うこと。

思いの外メリットあるねんな

450種のパンは見てみたい。瀬谷駅直結ならそのうち行けそう。／

「今までのパン屋では”仕方がない”と考えられてきた『ブラックな労働環境』と『廃棄によるフード・経営ロスの削減』を解決できます」

パンは焼き立てがおいしいのに、そんなカチコチに冷凍したパンを買う人なんているの？」と思うかもしれないが、通常のパン屋と同等の客入りに加え、客単価は300円ほど高く、まだオープンして約1カ月だがかなり好調な滑り出しだという。

まさに私パン好きなんですが、近所なんで何回か利用してるんだけど本当に温めたら冷凍とは思えない美味しさでした。
ただの企画物かと思ってたらフードロスとか薄利多売のビジネスとかの社会課題に取り組んでるってことで素晴らしいなー（社長元リクなんすね）

このパン販売業態面白いな
冷凍技術でパンの賞味期限を伸ばすというありそうでなかった展開

冷凍のパンを置くことによってロスを軽減しているパン屋さんらしいです。

冷凍食品専門店っていいなぁっていつも思ってる

こういうの好きw。

おいしく復活させる秘密は「冷凍技術」

アイデア、発想だなぁ。

新しかったので

記事とはズレるが、“パンは冷ましてはじめて完成品”だと思っている。なかなか賛同してももらえないけど。 《ニュース》

「IT起業からパン屋の世界に 「パン屋ビジネスは本当にヤバい」」

匂いもしないし、形状も見えない。つまりは美味しそうにみえない。
定番は売れるだろうけど店の特色を出すのが難しそうって印象。

この間アラジンのグラファイトトースター買ったばかりだから、冷凍パン試してみたいなあ

冷凍パン専門店、これから増えるかもよ。

これは面白い取り組み。フードロスも、見切り品として割引販売による利益ロスも、パン職人さんのブラックな労働環境もクリア出来る。

ほぉ〜〜〜〜〜〜〜〜〜

横浜市「パンのセレクトショップ」

やばば∑(O_O；)

新ジャンルじゃん🌟

これから、こういう食品増えそう॑⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆* うどん屋さんが出来たてほやほやではなく解凍とかさ´ω`*

焼き直しというより最初から家で出来立てがいつでも食べられると思うととても素敵なシステム

なるほど、それで時を止めるベーカリーか。パン屋も消費者もwin-winじゃないですか。

焼き立てパンのために廃棄も多く過酷な労働環境にもなるという不条理。

こういう色々な問題を解決する手段を模索するのはいいね。

個人的には焼き立てのパンを食べたいけどｗ
(というかパン屋さんに入る時はすぐ食べたい時くらい)

いいね。

"この冷凍機は20～30分で凍結できるため新鮮な状態を保つことができるという"

これは素晴らしい。
元々、生鮮食品というジャンルには問題があると思ってたが、同様の問題を抱えるパン屋がこうやって経済にも環境にも好影響な解決を見たというのは嬉しいことだ。

業界の常識を覆す取り組み。
記事のタイトルから惹きつけられた。やっぱり自分が思ってる常識と違うコピーを見ると読みたくなる！

朝の主力は惣菜パンやサンドイッチだと思うのだけど、そういうところは冷凍で解決するのは難しいよな。

冷凍によって廃棄コストが減り、値下げもしなくていいのはなるほどな。
朝に買う人が多いので、今までは朝2時から労働しなけらばならなかった。

何処かのパン屋勤務の労働環境も良くなるといいな…

時を止める！？パン屋さん

焼き立てパンを置かない冷凍パン専門店に「時を止めるベーカリー」と名付けするのは素晴らしいネーミング。
冷凍＝劣化という無意識のバイアスを取り払い、ただ「時を止めただけ」＝あっためたら復活します、ということを端的に伝えている。好きな発想ですね～

私は使いたい！

パン以外での展開もありやん

素晴らしい

> 時をとめるベーカリーは、これまでのパン屋のように香りや視覚など”五感で楽しむパン”を届けることは難しいです。しかし、今までのパン屋では”仕方がない”と考えられてきた『ブラックな労働環境』と『廃棄によるフード・経営ロスの削減』を解決できます

この流れ、広がってほしい

面白い

新しい発想。

その業界でタブーと言われている事や逆張りをするのはビジネスの秘訣であるが、レトルトカレーを始め全国から珍しい物を取り寄せた北野エースをモデリングしている。現在の技術と環境が相まって話題性のあるアイデアである！

焼き立てパンは置いてません 時をとめるベーカリー

リベイクするの美味しいよね
お家が良い香りに包まれるの

冷凍パンはコスト問題があるだけで普通にうまい。合理的でいいと思うな。

読んでてちょっと涙目になってしまった…すごい。

『

パンが食べたくなった。

パン屋はホントにブラックだから……
（初バイトがパン屋だった）

パンを温め直す事で(パンの)時が動き出すって事か。
新手のスタンド使いやん。

おいしそう。 "

とても良いなあこういうの。

今までのパン屋では”仕方がない”と考えられてきた『ブラックな労働環境』と『廃棄によるフード・経営ロスの削減』を解決できます

面白いなぁ。
在庫リスクも減るし、他にも色々メリットは多そう。
何よりネーミングセンスすこ。

焼き立ての良い匂いが好きだけどこれもちょっと気になる🍞

なんか、いろいろスゴい…
小学生みたいな感想しか言えないけど…スゴい…

これからの時代は消費者と生産者のバランスが重要になってくるのかもね。

ある種の「焼き立て信仰」みたいなものへの挑戦なんだな。

なんか近年、技術にたいして商業が全然おいついてないよね。510年とか前から出回ってるはずの(当時最新)技術が、遅れに遅れてちまたで流行って行列が…？

実際、家でも冷凍したら１ヶ月くらいパン食べれるしね。店頭にセルフであたためられるオーブンとかあったらいいねぇ

時をとめるベーカリーは、今までのパン屋では”仕方がない”と考えられてきた『ブラックな労働環境』と『廃棄によるフード・経営ロスの→

パンを買ってその場で直ぐ食べることって案外無くて、自宅に持って帰って食べる、持って帰っても直ぐに食べるとも限らないこともある（保存のため自宅で冷凍することもある）という現状から考えたら、アリな業態ですよね。

こういうのを思いつくって凄い。

本当に好きじゃないとパン屋で働くのはおすすめできないヨネ……ほぼドカタだなって毎日思うヨ

「パン屋は「失敗できない業種」」

焼きたてパンがないってどういうこと！？！？と思ったら、パン業界の課題解決のためにできたらしい、、、！

ここ行きたいなー。

思ってたやつやねー行ってみたいねー。

こういうアイディア💡好きです♪

今は店内で冷凍処理しているみたいだけど、店が増えたら拠点で冷凍処理、無人店舗へ配送だろうな。

神奈川県や東京都のパン屋のパンを中心に大阪府やスペイン、ドイツなどの海外パンも仕入れて販売する「パンのセレクトショップ」。

ここ数年、翌日までに食べきれないパンは速攻冷凍にして後日楽しんでます。おいしく解凍する知恵やツールがあるので没問題。冷凍パンの通販がメインのパン屋さんも知っています。ニーズの多様化にうまくこたえてる。ただ、自分が独立系パン屋さんなら真っ青。

解凍するときにそして時は動き出す！ってやればええんか？

面白い取り組みだね。食べてみたい。

冷凍のパンって、充分おいしいですよね。

パン屋だけど、せっかく焼いたパンを冷凍される姿を見るのは複雑な気持ちです
それで売れればいい、とも思えない複雑な気持ち

ここ一度行ってみたいんだよなぁ

瀬谷駅直結、いいねぇ。どうせ買い込んだパンは冷凍しちゃうから、初めからプロが冷凍してくれると助かる(^^)

冷凍技術すごすぎて、今冷凍ものが素晴らしく美味しい

これいいな
新たなビジネスチャンスだわ

さすがビジネスオーナー。従業員では考えられない。／

＼
焼き立てパンは置いていません！
／

パン屋の”当たり前”をくつがえす
「時をとめるベーカリー」は、
なぜ生まれたのか❓

「時をとめるベーカリー」は
冷凍を自前でやることで上の課題を解決しているそうです！

詳細・記事はこちら☺️
▶️

ホームベーカリーをする人が増えたり、家庭用オーブンの技術が発達したりと、自宅でパンを簡単に作れるとわかれば、家でパンを温めるのではなく、焼き直すことが当たり前になるかも。

すると、今後は焼かないパン屋が増えていくこともあるのか。

面白いな、冷凍パン屋。

前職パン屋、このパン屋の所在地的にも終わったな

面白いなぁ。妻もそういう仕事してたからパン屋がかなりキツいってことは私も知ってたけど、こういう方向性はかなり面白いと思う

刺身の冷凍技術で神奈川中のパン屋の余ったパンを味も値段も落とさずに出せるんだってさ えらし

保存料とか大丈夫なん？

焼きたてのパン屋の香り大好きだから寂しさもあるけどおもろい

ビジネスモデルは単に冷凍パンを置いただけだから、それだけじゃここまで話題にはなってない。
全てはネーミング

なるほど面白い。

タイトルに惹かれて読んだけど
ココ行ってみたい‼️😍