安い給料と長時間労働でこき使ってる人間に職業倫理求めるのは無理やん

個人的には死なないんならどーでもいいとは思うけど

元々そこまで期待してないし

あーこれはどの店でもやってるだろうね！

外食で安さが売りの店の場合、厨房が見えないともう信用ならないわね！

違うバイトテロが現れた

ちょっと悪意ある書き方な気もするな
最近回転寿司店が被害者のニュース多いからカウンターのつもりかな🤤

えっ？
昔のバイト先スーパーは当たり前でしたよ😂

"レーンに流してからある程度の時間が経つと、ネタが変色するんですよね。少し黒ずんだまぐろは一旦裏に下げ、揚げ物にしていました。社員ですら、『握りは無理でも火を通せばまだ食べられる』と言っていた始末です。この“悪魔のルール”

バカッターの被害者になったり、消費者の加害者になったり…外食は怖いね。

食品ロス対策 → 利益減対策

すしテロの次はこれかよ～🙀

やっぱり回転寿司にはもう行きたくなくなりそう💧

ネタの再冷凍なんて日常だよ。生でいける物はそのまま使う。特にセントラルキッチンがある大手チェーンは。
カット野菜(万ネギなど)が納品される店は、消費期限関係ない。未開封と開封後で法律の管轄が変わる。大体どこの会社も独自に開封後48時間みたいに期限があるだろ？↓

これは働いてた人から聞いたことある
炙りは少し？古いやつとか
朝一の巻物は
前日の作り置きだったりするから
食べちゃダメとか

うーん…
この記事に書かれている内容は
やってはいけないコトばかりだが…

一皿2貫で100円（当時）を実現するには“ネタ再利用”は必須です！！

飲食・外食産業では価格を抑えるための努力の一つです。

刺身のネタと一緒の
炙り・漬け・揚げ物は回転寿司や居酒屋では
↓続く

そんなのどこでもやってるよ。飲食店の長をやれば分かる。本部やSVからの圧がすげーの。知らん奴らが正義感丸出しで告発してるけど。
惣菜コーナーや肉屋に何で揚げ物や唐揚げが多いか考えてみ？煮魚なんて生じゃ食えない魚だぞ？
法律のグレーゾーンだよ。

スーパーでもある

悪魔のルールって言ってるけど、生は駄目でも加熱すればまだ食べれる食材だって有るんだからソレを加熱して出すのはフードロスを減らす為にスーパーとかでも昔からして来てる事だし家庭なら当たり前の行為

色々叩かれてるけど
元飲食業としては
同情しかない。

昔はスーパー等では肉魚を生の期限切れたら総菜コーナー行は普通の事だったがなぁ

オープンキッチンの回転寿司でないと信頼回復は無理かも⁉️
迷惑行為や食偽装の回転寿司は食テロの温床に何故？成り下がったのか⁉️

これでダメなら精肉店の味付け肉なんてアウトでしょうに。コオロギ食普及させるくらいならこっちのほうがマシ。

そんなことは当然でしょ。でなきゃあんな低価格を実現するなんて無理。
安い飲食店の社長なんてアホばかりだから、店舗のことなんて分かってないしね

PCから供給じゃないスーパーも、そんなんやっとるじゃろ。
家庭でも、焼けば大丈夫なんていってる事あるじゃろ。

現在も有るのか。40年前は年始は3日閉店で、4日に初売だった。物流も勿論で初荷は5日から、年末に冷蔵庫一杯仕込み3日間、焼そばの麺は日持ちする、御座候の小豆も、みたらし団子用の団子は緑色に…生えた黴を洗い取る為に2時間早く出勤、初売との名目で35円が25円に。 P&F

ウチは、安かろう悪かろう は絶対に許せないので、こういう事を見ると、今後回転ずしには絶対に行く事が出来ません。

僕がいた店舗の再利用方法は結構恐ろしい。

マグロ:寿司ネタ→鉄火芯→軍艦→はさみ揚げ

24時間ごとにラベルを貼り替えるから監査が来てもバレないけど
はさみ揚げに至るまでに通常の使用期限から4日も経ってることになる。

使用期限を甘く見ない方がいいです

タイトルを読むと

【恐ろしい (o 'v' o) リサイクル ｶﾀ:(ˊ◦ω◦ˋ):ｶﾀ】

スーパーもやってるやろw
↓

まぁこんなもんでしょ♪ |

映画「スーパーの女」を思い出した。

ヤフコメは許容してる人が多いけど…その程度で済むといいね。

もっと悲惨な事に手を染めるよ。

まぁ、普通にやっているでしょう。
パワハラ、サービス残業、有給拒否などがあると報復目的で内部告発されることになる
しかし証拠がなければはま寿司みたいになる
できれば、店長や社員の見ている前でマニュアル通りに廃棄して叱責されるシーンを録音しておいたほうがいい。

店の元店員が明かす「ネタ再利用」の手口 変色したまぐろを揚げ物にする“悪魔のルール”

賞味か消費か、どちらの期限か全く出てこない当たり、ノーコメント。
見出しからしてミスリードっぽい気がしないでもない。

裏でこんなんやってたら迷惑やられても何も言えねー
😅😅😅😅😅…

炙り系もこのやり口のリスクあるのかな？
そもそも高クオリティ期待してないし仕方ない部分だけど

「一部店舗の衛生管理の甘さや職業倫理の欠如」
いやいやチェーン店なんだから、どこでもやってると考えるのが普通でしょ。

生食できない切り身の加熱再利用は、いいんじやないか？ダメなのか？

悪魔の身ってことか…

昔住んでた家の近くのパン屋が同じことやってたわ
もちろん、早々に潰れたけどね

そのルールはスーパーの じゃ昔からよくある手口だけどね（笑）
だからスーパーの惣菜は不味いんだよ。

店の元店員が明かす「ネタ再利用」の手口 変色したまぐろを揚げ物にする“悪魔のルール”