【100RT】

🍡🍵☔️📉😣

ﾇﾇﾇﾇﾝ

弁財天の大福が売れている理由も考えてみましょうか。
和菓子が逆風になっているかどうかは難しいところです。

道徳の教科書で推されているらしい和菓子なのに、そのまま廃業させていいのかな？貴重な食文化として政府は保護を考えないの？

痛いほど分かる。。
歴史や技術などに慢心して、
変化を怠るなということですね。

うちも廃業寸前だったから深刻な事は痛いほど分かる🥲でも私は事業拡大してピラミッドの頂点を目指すより、底の方にいながら穴を開けてピラミッドの中を満たしていきたい🥲夢見すぎかもしれないけど🥲

こういう問題もあるって事は消費者側も意識しておかないとな……

スーパーやコンビニで、団子やまんじゅうなどが安く売っているせいで、「街の和菓子店」の客が奪われている

素材が中国・外国産・製だと１個５０円レベルでうるもんなあ。

ふと郵便ポスト確認したら……

興味深く拝読しました。
少なからずの老舗は代々、「間口と屏風は広げるな。」と先達から教え込まれて来た筈です。
店舗を増やせば広げた屏風の様になるよ、と言う教えでして、京都の御店の来し方を見ると納得頂けるかと思います。軽々に商品を変える事は出来ないのです。

記事の是非はともかくとして。
和菓子好き。ただお気に入りの店は遠い。そこでしか買えない。そして日持ちしない。でも美味い🌟

人口減とかより経費削減で職人切っており技術や新しい考えが取れなくて廃れていってるというのが実情だろう ＞

🤦🏻‍♀️え“ぇ〜😢 和菓子離れ残念😭

技術至上主義。

若者の和菓子離れは事実だし、旧態依然と同じ商品を売っているだけではさらに厳しくなると思う。
…

美味い店の閉店を国は伝統文化として
保護してほしい❗️

冠婚葬祭パーティーイベント、お土産、などか。

本当にそうで、日本は人口オーナス期に入っていて、人口ボーナス期だった高度成長時代とは逆に今まで通りでは通用しない時代になった。

生産量は横ばい、小豆・加糖餡の輸入量は増加。
単純に人口減に伴う販売減か⁉️
『パティシエ修行』『国際評価』がないからなぁ。
人気にならないよなぁ。

あわ大福…

記事の途中に人口減少に関する内容が。21年は145万人死亡で戦後最大とあります。コロナ死者は累計3万人です。この年に何があったか。

その結論を出したいが為の事例と論、という感がある。／「贈答用」という需要がコロナ禍では壊滅してしまった訳で、そういう立ち位置で売れていた和菓子メーカーが消えてしまったとみるが。

(´-ω-`)

スーパーやコンビニで安いケーキがたくさん売られて、苦境に追いやられていた洋菓子は、コロナ禍によって息を吹き返している

皆さま🙋‍♀️
社長が下記ニュース見て、残念がってた🤔技術力の高い和菓子屋さんがなくなってくのは残念過ぎる と💦

もし廃業するなら、是非 声をかけてもらいたい🙇‍♂️苺和菓子屋として なんとかさせてもらえるかも🙇‍♂️と。確かに残念。でも社長の不思議な感覚で助けられるのかな😁

あけぼのの大福とかめっちゃ美味しいし行列している。
世の中の変化についていけないのがあるんだろな。

「老舗和菓子店が続々と廃業しているのはなぜ？」という記事。うーん、そうかなーと思う内容もありますが、１点、「技術至上主義が、日本のさまざまな分野の衰退を招いた」というところは最近、何となくですが似たようなことを感じていました。

個人的には和菓子大好きなので頑張って欲しい
けど本当に美味しい和菓子屋さんがなぜか廃業しちゃうのよ…

安いコンビニと
不景気の責任

「洛匠」のわらび餅がない京都にいくら行っても満たされない。

茶会減ったって言ってたなぁ。ちゃんとした和菓子屋ほどキツそう。

和菓子を食べない週がない。地元の和菓子屋さんが廃業したら困るので頑張って食べる。
どら焼きを買ったの忘れて今日も買ってしまったので食べ比べする。

我家は和菓子も大好き❤
子供達もどら焼きや最中・お団子・スタンダードなお饅頭・わらび餅は喜んで食べるけど…。
和菓子離れは寂しいな😣

ほんとこれ大問題
相方の実家近くで老舗のすごい美味しい和菓子屋さんが店閉めてしまった(T . T)
弟子入りして商標買いたいぐらい美味しかった(*´Д｀*)

これは、アトキンソンさんが言う付加価値を高めることによる生産性の向上そのものではないだろうか。
トピックが和菓子という身近なものだけに実感もいっそう強い。

和菓子好きなんだけど・・数を食べられないからなー
日持ちしないからお土産にもしにくいし・・
結局、日持ちする洋菓子系になっちゃうな

理由は様々あるだろうけど、伝統的なお菓子や素晴らしい老舗の和菓子、なんとか残ってほしいものだなぁ。。(´･_･`)

人口減少がこういうとこにも影響がでるんだなあ

和菓子の方が洋菓子よりたべやすいと思うんだけど。クリーム溶けたり崩れたりしないし片手で持って食べやすい。昔ながらの和菓子屋さんが水ようかん始めたから行ってこよ

ここに書いていない厳しい現実がひとつあるんだけどね…

「現状維持型ビジネスの天敵が人口減少だ。消費者の絶対数がガクンと減るので、常連客もガクンと減る。これまでの商品・サービスを提供していても疲弊していくだけなので、残された道は廃業するしかない。」

まじか。和菓子の紀の国屋廃業。

1948年創業の「紀の国屋」が閉店を発表した。看板商品の「相国最中」や「あわ大福」は親子3代で食べている常連客もいるほどだった。東京の多摩地域を中心に新宿や神奈川などで、23店舗を展開していたので知名度も高く、SNSでも衝撃が…

まあ単純に和菓子のニーズがそれほどないのだろうなと。今は洋菓子とかたくさんの選択肢があるから、相対的にシェアが大きかった昔とは違うよね、と

和菓子離れ、残念ですね。
自分は、「どら焼き」やあんこモノが大好きなので寂しい。
まさか仙台ネコロードにあるねこまんじゅう屋さんが閉店するとは…ショックだなぁ。

「コロナで業績回復した所もあるし、和菓子離れ説は古い説。人口減少が深刻化の原因」って論調だけど、前二つも絡んでる複合問題だって認めてるよね。実際後ろのページではそういう論調も読み取れる。煽り気味記事。

和菓子店を支えてきた「ヘビーユーザー」が過去最悪レベルで、激減していたということでもある。全国の老舗が相次いで廃業に追い込まれるのも納得ではないだろうか。

このような未曾有（みぞう）の人口激減。。ってさ❗️はっきりとアレ💉って言いなさいよ😡

この手の記事ってワンパターンだよね。

マクロ経済政策が誤っている中での廃業や倒産と、経済が活況な中で起きるそれとでは意味が異なるのだが。

和菓子はそもそも供給過多だったように思える。同じような豆大福や饅頭を売ってる小さな和菓子屋は、何か特色がないとコンビニスイーツなどに淘汰されるのは仕方ないのかな。

人口減少という言葉のチョイスがおかしくて、ある世代以上しか買わずその世代の寿命がいよいよ尽きて需要が急落してる、と言う話。本当ならこのライターの主張以上に状況やばい。

テレビＣMで、リクルートのエアワークで、「最短五分で求人サイトがつくれる」と言うCMがあるが、そのノウハウを活かし中小企業零細企業が簡単に安く速くECサイト・越境ECサイトを作れるＩＴサービスの未開の商業空白があるとも。またインスタ映えの商品開発－

高齢化は追い風なように感じるけどな。あとおはぎや団子は庶民的なおやつの感覚があってケーキと違って高いのを買う気がしない

高齢化は追い風なように感じるけどな

興味深い

おいしい『むろみの里』が、ずっと食べれますように🍵🙏

子供の頃境内に座って食べたな。渡米前に最後に行った店は子供の頃に食べた和菓子を出す喫茶店だった。フランス人にレシピや作り方を教えたら 向こうで必ずヒットする｡

中核のファン層が高齢化、人口減となるのは自然だから仕方ない。 だからといって和菓子文化が廃れるのは寂しい。 「カッコいい大人が嗜むもの」みたいなアプローチはどうかなぁ

テレビＣMで、リクルートのエアワークで、「最短五分で求人サイトがつくれる」と言うCMがあるが、そのノウハウを活かし中小企業零細企業が簡単に安く速くＥＣサイト・越境ＥＣサイトを作れるＩＴサービスの未開の商業空白があるとも。－老舗が続々廃業！ 「和

テレビＣMで、リクルートのエアワークで、「最短五分で求人サイトがつくれる」と言うCMがあるが、そのノウハウを活かし中小企業零細企業が簡単に安く速くＥＣサイト・越境ＥＣサイトを作れるＩＴサービスの未開の空白があるとも。－老舗が続々廃業！ 「和菓子

これからの日本生きるのには大変な事
和菓子大好きです

「技術力神話」ですか。納得できる部分が多い。

紀の国屋が倒産したのはショックだったけど…生活に余裕が無い人が増えた結果だろう。菓子＝贅沢品だから無くても生きていける。生活必需品が値上げラッシュだから余裕が無いのよ

黄身しぐれ大好きなんだけど近所の和菓子屋さんに顔を覚えられるのが嫌でスーパーでしか買わないようにしてる、許してちょんまげ

まぁ初っ端1984年に大賞だかって時点でね…
1900年台創業って いうほど老舗！って価値を出せないし

コロナ、コンビニ、和菓子離れではなく…

【50RT】

紀の国屋の話もあったわね

人口減少に少子高齢化。
日本の社会危機はドンドン深刻になっているのに、
「これまで何とかなってきたから、このままでも何とかなる」
という人が多すぎる気が。

和菓子店の廃業から、企業規模のハナシへ。
M&Aが最善策とは思わないけれど「ニッポンの技術」に縋る傾向は少なからずあるのかも。

和菓子に関してはちょっとこの意見納得してしまった…。だって私の周囲は今まで通り和菓子も普通に買ってるからさ…。

「人口減少が影響」
確かにね。
この記事を読む前に荒川和久さんの「人口の５割が独身の国になる」の記事を読んでたので余計に納得。

お気に入りの和菓子屋は名古屋だと美濃忠さん。業界は苦境かもしれないけど茶道では必須の存在なので頑張って頂きたい。道明寺とか薯蕷とか羽二重とか大好き。

おそらくニュースにもならない、暖簾分け零細店舗ばかりな伊勢屋も心配。

【30RT】

小さい頃は紅白饅頭があったりしたものだが、ザ和菓子は見なくなった。
一方で発酵餡を使ったり、変ったフルーツ大福を売る店も出店してたりと、和菓子自体が駄目な訳ではないだろう。

血糖値200超え不可避のわたし

"人口が激減すれば当然、消費者も激減する。そういう国で企業が生き残るのは、モノやサービスの「価値」を上げていくしかない"

大学も同じだね。

和菓子は好きだけど洋菓子に比べて食べ終わったあとの満足感が物足りないんだよな。
大きくすると甘さをくどく感じるし難しい商品だと思う。

なんでもかんでも輸出とインバウンドに結論を持っていこうとするクソ記事。少しは和菓子の産業構造を調べようとしないのか。

自称和菓子マニア的にはスルーできない内容。でもコンビニは論外として、美味しい和菓子屋って少ないからなぁ。都内の激戦区で生き残ってきたような店は本当に猛者揃いだけど。｜

ネットやSNSで盛んに言われているのが、「コロナが悪い」と「スーパーやコンビニが悪い」という2つ
次にでてくるのが、「和菓子離れ」…

筆者は「人口減少が加速した」ことが背中を押していると考えている。

うさぎは茶道の稽古もしていて和菓子は大好きなのでさみしいお話。。。

「これまでと同じ商品やサービスで価格だけ上げれば客からそっぽを向かれてしまうので、新たな付加価値をのっけていくしかない。新たなビジネスモデルを構築したり、海外に積極的に進出したりして、外国人など新客を開拓することも含まれる。」

幕別の『キンタローもち』、盛岡の『石割桜』…廃業しちゃったもんなぁ。

和菓子屋のおっちゃんが言ってたけど、「不景気と後継者不足」が一番で、原材料の高騰はど洋でも和でも痛いって言ってました。若い人はみんなパティシエの専門学校に行くんだって。

和菓子ってコンビニスイーツとかじゃコストや製法的にちゃんと美味しいものが作れなくて広まらないとかあるのかもという気が…

型枠作る職人もいなくなる。

コンビニやスーパーでは1個、2個で買える
和菓子店では買えないことが多い

それが最大の要因！

こんにちは。こないだのライブで和菓子の話が出た記憶があり面白い記事だったので送ります。日本全般の問題点かもと思いました。

時代の流れだね😏🎉🍡

どの業界でも、外部環境の他責発想が要因。
１００％自己責任。

その理由は「地域密着型中小零細企業」だそうだ…
これってプロスポーツ球団にも言えるかも…

違う。失われた30年で贈答品文化が無くなったことが原因

運動や筋トレをする際に、和菓子はいいのに。

洋菓子は脂質が多い。糖質と脂質を同時に摂取すると脂肪になりやすい。

しかし、和菓子は糖質しかないので、運動後のグリコーゲン回復に有益で、脂肪になりにくい。

21年は洋菓子店の倒産が急減して過去10年で最も少ない水準になった。和菓子店同様に手土産の消費は減ったが、ステイホームで「どうせ食べるなら少し高くてもおいしいケーキがいいよね」というニーズが高まり、「街の洋菓子店」の価値が見直されたという。

ないない

・人口減少加速 ・過度の技術信仰 ・新しい価値を生む余裕がない 老舗和菓子店廃業の背中を後押し。