料理研究家の代用品ではなくて、代わりの方ならいっぱい居そう。

よく代用品を訊かれることに関して「本当にすいません、買え」ってスタンスなのも推せる

いいよどのレシピでも代用は自己責任なんて当たり前のことだし。。ただ、卵黄使ったあとの卵白の消費方法教えてほしいわ。。既出かもしれないけど。。

理論的にはこんな感じ？

むしろ今までよく対応してくれてたよなぁ

？？「至高の料理、そのレシピはこれである！」
「代用品は…」
？？「そんなものなどない。故に至高なのだ。そんなこともわからぬならば厨房になど立つな！」

初心者：代替品使わずにレシピ通りにやれ、中級者以上：自己責任で屋れとしか言いようがない。初心者はアレンジの判断ができないからその通りにやれと：

○○で代用出来ますか？って聞く奴、お前が食べるものなら自分で探すなりして試せって思うし、人に食べさせるならレシピ通り作れって思う。

ていうか代用品ありますか？ってレシピ公開してる人に聞くのって普通に失礼だと思う。国内でほぼ入手できないような食材使ってるわけでもないし。

これはほんとにそう笑笑
まずレシピ通り作れよっていう笑笑

在宅期間中の家事を乗り越えられたのはリュウジさんのおかげ。
自分用にカスタムしたければギャランティ含めて個人契約を交渉しましょ。

返しが素晴らしい。本当にその通りだと思う。

推奨案を求められて推奨案を説明したのに、推奨案じゃないのはどうですか？って聞かれるのは不毛だよな。

リュウジさんは手軽に作れるレシピが多い（コラボの酒とか使ってるやつはアレだけど）
その手軽さをめんどくさがるようじゃ料理無理だろなぁ

ゼラチン余るから困るよね😅
今の時期ならお鍋作る時にでも入れたらいいよ！
コラーゲン鍋だよー！

これはリュウジさん正論なのだ。

ごもっとも。

リュウジさんの言う通り。
代用的なんてまず一度レシピ通りに作ってから自分で探せ

リュウジさんのカボチャサラダが個人的にこの秋はまって何度も作った。味が濃いめだから繰り返してるうちに飽きるけど、しばらくしたらまた作りたい。

未成年だから酒買えないとか、アレルギーだからその食材使えないけどどうしてもリュウジさんのレシピでってなら仕方ないけど、食べれるし買えるのに変わりはって、時間と労力を掛けて研究したレシピ作った方にそれは失礼で無神経だと思う…

やるなら勝手に黙ってやれよ…

うはは まーそいうなるわなｗ
つーか代用品は自分で考えて実験繰り返すものだよ
なんでもかんでも他人に聞かない！
失敗もまた楽しい

クラシルとか他のレシピアプリでもよく代用品聞いてる人いるけど、ほんと「買え」って思う😇

そりゃそ〜だ('-')(,_,)('-')(,_,)ｳﾝｳﾝ💨

代用品を使ったら、ソレはまた別のレシピと思ふ...(。- -)旦~💨

その通りで笑ったwww 材料を揃えて手順を守ることが「レシピ通り」。質問がメシマズ思考そのもの。料理が美味しくない人ってコレだよね。リュウジさん、頑張れ！

すき🤣ww

降雪地域に来るのにスタッドレス履かないってのはこう言う事だぞ
チェーン持ってるから大丈夫とかじゃないんだ
チェーンはスタッドレスでも駄目な時に使うんだよ
…

代用を求める気持ちもわかるし、いってることもわかる

片栗粉とゼラチンは全然違う

いやほんと、代用したいしたい自己都合要望には付き合わなくていいと思うわ…
代用ってのはレシピを作った人ではなく、それを見た人が「自己責任で」代わりに使う ものなんだし(苦笑)

潔くていいw

自分の方法確立できてないのに変なところだけ我流で真似しないとか伸びない奴にありがち

…

なんの為のレシピだよ…

こういうとこがきもいから嫌いだわ。
鼻につくよね。 まぁ、キャラなんだろうけどさ。

やっぱりテレビでちゃんと評価されてる料理学校の先生がええね。

ほんまこれな

リュウジ、良い。

まずはレシピ通りに作るのが基本だよね

…大変そう

だーかーらー、ゼラチン買えってゆってんだろｺﾉﾔﾛ！と言いたくて仕方がない気持ち本当よくわかりますぜ兄さん。。。

クッソウケる

この人好きじゃなかったんだけどこの記事でちょっと好きになった。

…個人的にレシピに使ってるもの以外の物を使う際は自己責任であってレシピの考案者に代用できる？って聞くのは失礼と思ってるマン

これな、そもそも好き嫌いのある分野で至高なんていうのは存在しないんで、代用なんか自分勝手にやって、美味しいの探すしかない。

…

レパートリーが足りないとその1品のためだけに買っても使いきれなかったりするから代用品求める気持ちはわかる。とはいえ、作ってみて自分で食って確かめればいいだけだとは思うけど。

リュウジ氏に心から賛同するよ。

ほんこれです。
代用したかったら勝手にどうぞ。

…

リュウジさん良く言ってくださった。。私もこのコメントすごく苦手。。

…実際作るとわかるけど隠し味的なものはそれを抜いちゃうと違うものになっちゃいますね。

わかるよわかる。結局メシマズと言われる人って、人の教えを素直に聞けないっていう人間性に根本的な問題があると思う。

料理が下手な人はレシピ通りに作らない。
もちろんレシピ通りに作らないからまずいんだけど…

家電の使い方が分からないって人も取説を読まない。読めば誰でもわかる。

いちいち代用品を聞くような人はなんなんだろうね。
他の料理サイトのコメント欄も代用品を聞く人が多いけども…。
自分でアレンジすればいいのに🤔

笑
今日も日本は平和だな〜

正論👏

分かる。レシピの意味なくなるわ！
…

激しく同意!!
すっごく分かるわ
…

「俺は元々めちゃくちゃ性格悪いす。仕事だから性格良い風にみせてるけど中身はクソです。すいません、幻滅してください」
案外、イイ奴じゃん。
本当に💩なら、言わんよ。

…大爆笑
自分でやってみて自分の味作っていけと思うわ
何の為に頭ついとるんか？
頭は飾りか？といいたい

…確かに何でもかんでも代替は～ って来たらムカつくとは思うけど、料理人じゃなくて研究家なんだからその辺まで研究してくれとも思う。

20歳未満が塩などが入った料理酒でなく清酒が買えない件に謝ってたのは、そういう経緯か。 / 代用品で勝手に作れ、でもその場合は味の保証はしませんってのは真っ当な主張だわな。

…まさに正論。プラモ作ります､レシピに接着剤ってあったけど
無いからボンドで代用します
完成したら何かカッコ悪い
そりゃそうだ

代用したらレシピ見る必要ないじゃん。

レシピって食材チョイスのとこからもう始まってるはずなのに。
アレルギーとかその辺はともかく、素直に従って作らない人メチャクチャ多いのね…

こういう、相手を奴隷か何かかと思ってるような方に真面目に対応して潰されてきた人多そうよね

よく動画見ながら作るけど、
共感しかない（笑）

料理に限らず、
言われたことを言われた通りに
しないから失敗したとしか
解釈できない話が多すぎる……。

代用やアレンジは自己責任😅

好感度爆上がりした(笑)

…数百円をケチるような奴はそもそも作る気無いて

…この記事、ご最も過ぎてw

中古買って「傷が云々」とか「保証が云々」とか言うヤツと同じメンタリズムだよなぁ。

この人に限らず料理系の垢を見てると「いちいちわざわざ聞く前にてめえで試せよヴォケ」と言いたくなるしょうもない頭の弱いリプが実際問題多いからなあ。

：

代用できますか？のコメント何度見てきたことか。その代用レシピで作ってみてないから知らん。って本当は皆さん答えたいと思う 笑

個人的にリュウジさん好きなんだけどますます好感上がった。代用品を聞くな、買え

👏👏👏👏
：

正しい😑

ホンマそれ。前々から思ってたけど料理レシピUPしてる人に「代わりに○○でもいけますか？」とか聞くなよ。いけるかどうか自分で試すなり買うなりしろ。

男子ごはんでは太一くんが心平ちゃんに「これ○○で代用できますか？」が毎回行われるのウケるんだよな

大体、代用とか聞いちゃう時点で料理が下手なんだから従えば？ってのと、どうせ何使おうがわからない舌なんだから、調べて代用できそうなら勝手に代用すればと思う。
少なくともレシピ作成者に聞く質問ではなく自分で調べよう。
同じような質問が大量だったらハゲるわ（笑）

…料理出来ない人に限ってレシピ無視したり代用品使うよな

聞きたい気持ちは分かるけども。
「レシピ通りに作る気ないです」と同じだからなぁ。

真っ直ぐ行けば目的地ですよ✨って教えてるのに、回り道する奴の事は知らんよね🤔

料理研究家リュウジ不満爆発 代用品ありますか？に「本当にすいません、買え」

この火の玉豪速球には好感しかない。

スーパーに中々売ってないものなら代用品を聞くのは間違ってないが、ごくありふれた物で作ってんだから買えよ。
リュウジさんには好感が持てる。

めっちゃ笑った😂💨💨💨💨💨
買え🤣😂🤣😂🤣😂💨💨💨💨
だよねぇ🤣💨💨まずは買って作ってからだわぁ、代用はやりたきゃ自分で考えりゃええんよ😂💨

2021年は契機になった。今後タダ乗り客はどんどん排除されていくよ。サブスクの金すら惜しむやつらにコンテンツ提供することに「ゾーニング」していくよ。えげつなくあからさまに。キャンセルカルチャー万歳っすね！

推奨するにはワケがある
ポカリを飲めと言ったのに茶・・・で、結果が出ないのは「本当にすみません、飲め」

料理の工程の質問ならまだしも、材料なら本当買いに行けと言う話だ
私は自分で作れそう、簡単に材料が揃いそうってので選ぶな

滅多に使わない食材なので代用品を求めるのも分かるんですが、ここはむしろ自分で他の活用法を探していくべきかなとか。

リュウジお兄さんのパワハラチックなところも含めて面白い。
レシピは本当に目からウロコなことがあるので、これはこれで面白い。

ですよね～🤣

全国のサポートセンター
サポート業務をしてる人もたぶん同じ気持ち

「説明書に通りにしてくれ」

「代わりにワサビをいれましょう。変わった味が楽しめます」とか言えばいいんじゃない？

これはホントに買えでしかないわなぁ…
こういうこと言う人ほど、料理出来ない理論

分かってたら、聞かずに何となく完結しちゃうからね

彼のレシピは割と極限まで単純化されてるのが最大の売りであって、それでもゼラチンでないといけない理由があるんだけどそこが分かんない人には厳しいかな。

いやーこういうところ押せる！！

>>料理研究を経てベストな食材を厳選したメニューだと思うから、代用品をご本人に聞くなんて失礼かも…
リュウジさんのレシピで用意が難しい食材無くね

二郎未食で二郎系レシピ出したときから全く信用してない。

リュウジさんの好感度、私の中で爆上がり！笑▷

リュウジさんの物言い、めっちゃ好き…ホンマそう思うわ。

うちの母親代用品使ってクソまずいの作って文句言ったら「テレビの通りに作った」って言うからな
買えよな

仕様を逸脱したら責任は持てませんね。ってことか。

レシピ通りに作れやとしかないわね
ただ、だだあまりするから消費の仕方を添えてほしい

＞レシピ通りに作った料理には「責任もつ」としながらも、「勝手に代用したレシピは責任もてないし持つ気はない」。

このスタンス良いと思う。てか当然。求めすぎ。

。代用品使いたいなら自分で考えて自分で責任持たなきゃ。

まぁ代用品でできたらなぁって思うことはしばしばあるから、聞いちゃう人の気持ちもわかる
でも、レシピはレシピ通りに作るからうまいのよな

この人好きじゃないけど