私が「めんつゆ」ばかりの料理本を買わない理由のひとつ

めんつゆ ポン酢 カップ焼きそば…やめました。

料理する時に便利な「めんつゆ」。長年、加工食品を開発してきた「食品のプロ」の立場から見ると、「めんつゆ」の「便利さ」の裏側には、「3つのカラクリ」が潜んでいるといいます。

わたくしが思ってることが全て書いてあった

うーん。
めんつゆばかり使うことの一番深刻な問題は味のバリエが狭まることだと思う

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タイトル詐欺にも程があるというレベルで全く深刻じゃなかった

※我が家ではめんつゆはごくまれにしか使わないから、化学物質も添加物もそれほど大きな問題ではないと思う。ただし｢めんつゆばかり使う安易なレシピ｣を勧める料理専門家には注意。

めんつゆの成分とか添加物に目を向ける層はそもそも時短レシピなんて利用せんだろう😅

東洋経済・オンラインで読まれた記事ランキング第3位!

まぢかっ！

興味深い！
》

白だし、麺つゆはよく使う。
白だし使うようになって昆布茶はあまり使わなくなったな。

簡単めんつゆを使う人が高い醤油を使うか疑問だし。

化学調味料って別に台所でやることを工場でやるだけなんだが？

東洋経済・オンラインで読まれた記事ランキング第2位!

自分の本売りたいがための市販品下げ天然素材上げのガバガバ記事

「市販の」と頭に付けとこうよ。結局自己ブレンドめんつゆ推奨するんだからさ？

“プロの料理家が「めんつゆ」「だしの素」を使ったレシピを教えていることに私は拭い難い違和感を覚えます。
「いくら便利で簡単だからといって料理を教える立場にいるプロの人が、添加物や化学物質を知らないうちに大量に摂取するようなレシピばかり勧めていいのか」”
はぁ？

ゴミ記事やんけ

金も時間もないなかで、それでも自炊をして節約しているのに。
給与上げてくれ。それなら出汁取るわ。

うちら界隈にとっては無論なハナシ。
だからこその優良記事ﾖﾑﾍﾞｼ(ΦωΦ)

食塩や砂糖って添加物でも化学物質でもないんですかね？と皮肉の一つも言いたくなる。
--

激うまって書いてあるレシピに大抵入ってる麺つゆ。

いちいち出汁とったりはしないけど、めんつゆそのまま使うこともないわ。

麺つゆ使うか醤油と砂糖1:1で作るかの違い だし？知りませんねぇ…

添加物、濃い味に慣らされる、安いことにはわけがある
他のところで「毎日の食材の値段をシビアにしても、月に１本１袋の調味料は数百円良いものを選ぶ選択肢…」と

身体に悪いものが一番おいしいのだと、あれほど言っているだろうが。バターにラード、牛脂に醤油…→

麺つゆばかり使って時短、いってるテレビ番組に違和感

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「めんつゆひとり飯」に対する宣戦布告と受け取った！

根本的に、めんつゆを使って何か作るをしないアタシは大深刻以前のはなしだった。

東洋経済ももっとマシなキジ載せろよ
ただのトンデモじゃねえか

何ぞ？と思ったら、「読んではいけない」人だった。

マジでこいつはヤバい。東洋経済はホラや噂を楽しむメディアだが、これはちょっとやり過ぎだ。

めんつゆ使わなくても。添加物とか他のもので大量に摂取してるから(笑)
微々たるもんでしょ。
そんなこと言ってたら、このご時世、何も食べれないよ

【出汁を引くこと、麺つゆ作ること、簡単ですよ✨】
麺つゆ多用して、和食作っています🤚という主婦に、
「自分で簡単に作れます🤗」
と言っている本が売れているらしい🙄

小浜のキッズキッチンでも、味噌汁のお出汁を昆布と雑魚でひいてますが、そんなに手間じゃないですよ🤗

こういうの見るたびに思うんだけど、化学物質で味覚が麻痺するっていうのはどういったメカニズムでどこがどんな実験を経て判明した事実なの？
まさか、何となくそんな気がする！とかじゃないよね
記事にするくらいなんだから

めんつゆダメだね🍜
すごく共感する😁
この記事まさに
私の思いそのまま🦸

言いたいことはわかる
4ページ目とかね！

麺つゆは、だしを取って作るもの。😎
結局何でもうま味調味料味を楽しんでるわけで、そういうのに慣れてしまうと、繊細な味の違いが分からなくなる。💀

ヤマサ、キッコーマン、にんべんなどは黙っていては信用が落ちます。反論に期待!〜

東洋経済・オンラインで読まれた記事ランキング第2位!

深刻さが欠けらも無い問題でワロタ。手作り調味料を冷蔵庫で１ヶ月保存は怖いな。

はははっ、て笑っちゃう記事。

読んでて頭痛くなる。

YouTube見てても自称プロ料理人が平気で味の素とか使ってますよね。びっくり

ずっと「科学物質が含まれている」を連呼してるけど『なんという成分か』『いかなる健康被害があるか』『一般的なレシピに含まれる量と許容量は』について触れられていない以上、信用に値しない感想

便利ですが、めんつゆだけだとしっくりこなくて、
ほんのちょっと足す感じでした。
それに、鰹出汁すぐ取れるし♪

何か小説は高尚でラノベは低俗って言ってる奴みたいだね
とりあえずこの方が大した勉強してない科調アレルギーなのは伝わりましたな

手作りの麺つゆよりも市販の方が美味しいよ。

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自著を売るためのPR記事じゃん。

安部司って、まだこんなこと言ってるのか。まあ、彼は煽るのが仕事だとして、記事を載せる東洋経済の見識を疑う

志の高さはわかるが現代人のギリギリ自炊を応援する他の料理研究家をdisるのはうーん、って感じ

_:( _ ́ཫ`):_

めんつゆは添加物入りだからNGと決めつけてる＞「5つの魔法の調味料」に「和だし」を加えれば＞

格安食品ニュース

東洋経済はオンラインがブランドを毀損したよなぁ。おかげで購読やめたし。鉄道関連記事はいいんだけど、こういうゴミ記事が紛れ込む。過去と決別できてない。

この記事、詰まるところ【私が考案した「5つの魔法の調味料」のうち、「かえし」「みりん酒」に、「和だし」を加えれば、あっという間においしい「手作りの簡単濃縮めんつゆ」が完成します。】のゾーンに誘導してる（そして本買ってね）って読めちゃう🤔

というのが読後感

「便利な食品」には「マジック」が隠されているんだって😅

｢ ｣に潜む3大深刻問題 ｢3つのカラクリ｣知って使っていますか？
| グルメ・レシピ

美味しんぼ休載以降、添加物は悪！の話は久しぶり。あと何かを悪と決めつける人はカタカナ好きだね。

某リュウジ氏も開いた口が塞がらなくなって、アルコールやらなんやら投げ放題なレベルでひどい。

「添加物」「化学物質」っておい。主語でかすぎだろ。

ふぁ！？なんだおれでもわかるこのがばがば記事は・・・。よくある「自然食品万歳」記事ではあるが。

激しく同意！炒飯にジャブジャブ醤油をかけて胡椒までかけて食べる人、それだと思う。

格安食品ニュース

良記事。

めんつゆは自分で作れる。

醤油、みりん、酒、砂糖、出汁があれば自分好みの味が作れる。

こういうのがもっと広まるといいね。

自家製のめんつゆがお勧めらしい

こういうの読むと某酔っぱらい料理のお兄さんを応援したくなるわね

東洋経済・オンラインで読まれた記事ランキング第1位!

安全ではない根拠を提示していない。
複数の専門家が定めた基準は信用できないって話なのかね？

問題提起としてはいいけど、論調がアレルギー入っちゃってる
このテーマで本書いたら反響が良かったので味をしめた結果利権お化けになったって印象

清濁併せ呑むスタンスでないとただの過激派で信用に置けない

昔ながらの製法の調味料は高級品となっている事多し
手間がかかるのだからやむを得まいが
それらを使い続けられるほどの所得も無し…

本当にこういう頭おかしいこと言う人間が増えたな
天然だから安心とかw

麺つゆレシピまで使うの許してやる。
だから「私のレシピ本」買ってね？

安い麺つゆを使う人が、指摘にあるようなお高い調味料を買うとは思えない。
慣れた人なら簡単に「かえし」も「和だし」も作れますが、そうでない人にはただただ面倒なだけですね。

正月の雑煮作るのに毎回「○んべんのつゆないの？」と聞いてくる義母に読んでほしいわ。

東洋経済・オンラインで読まれた記事ランキング第3位!

リュ○ジさんが激怒する記事ですね分かります

｢ ｣に潜む3大深刻問題 ｢3つのカラクリ｣知って使っていますか？
人工のうま味を「オイシイ」とカタカナで記し、昆布や鰹節などの天然のうま味を「おいしい」と区別する方法も！

人口の旨味（笑）
知らないことまで口突っ込むから要らん恥を掻く。

そうなのか

“｢3つのカラクリ｣知って使っていますか？”

グルメ・レシピ

たんぱく加水分解物は有害な食品添加物？？
あなたの胃の中では何が出来ているのでしょうね。いやいや、味噌樽って何を作っているのかご存知？釈迦に説法だと思うけど。

分かるけど… -

めんつゆは化学調味料が入ってないやつを購入しましょう！→

●アミノ酸等、酸味料、甘味料、たんぱく加水分解物、その他各種の〇〇エキスなどが添加されているものが少なくない

●激安のめんつゆは添加物を駆使したしょうゆがベースになっていることが多分にある

◎かえし、みりん酒に和だしを加えれば手作りの簡単濃縮めんつゆが完成

東洋経済、こんな記事載せて大丈夫なのか？
食品カルトじゃん・・・

麺つゆは大量の化学物質で使いすぎると大変！って、何がどの程度入っていてどれだけとると何が起こるのか、学術的な情報も併せて示して欲しい。まさか、何となく体に悪いに決まってるから！とかじゃないよね。

「めんつゆ」便利さの裏にある「添加物」に指摘

←東洋経済が社会派に戻ったのかと思ったら、東洋経済の単行本の宣伝だったか。こういうの、第三者が褒めないと、ただの宣伝で終わるんだよね。微妙。

そうそう！全部同じ味になっちゃうからなんでもかでも使うのは考え物だよね！

と思って開いたらクソみてーな「○○は食べてはいけない！！」系の記事だったわ…

好きなもん食えよ

健康志向の方は、市販のめんつゆや調味醤油など「これ１本」で済まさず「添加物」の 入っていない自家製の『めんつゆ』を作ってみませんか

めんつゆは麺を食べるときにしか使わない。それもあまり食べない。
確かに便利だと思うけど後味があんまり好きじゃない。他の～素やタレも市販品はあまり使わない。やっぱり後味が良くない。
親がほぼ手作りで何でも作ってたのでそういう舌になったのかも。

三大旨味成分のカツオと昆布と椎茸が入ってるから便利よね…

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めんつゆの裏の顔

こういうバカにだけはなりたくないな。もちろんめんつゆ料理ばかり作る奴にもなりたくないけども。

絶チルで化学調味料の取りすぎは味覚障害になるって聞いたけどめんつゆでもそれは起きるのか！！

味が似通うからダメみたいな話かと思ったらアレな感じの話だった。いいじゃん別に

桃屋の特級はノーマルと比べておいしいと思えないみたいなｗ

気楽によく使うから
ちょっと気をつけよう💦。