何で、いまだに鳥や豚を生やレアで食べて平気だと思っている馬鹿がこの国に存在しているわけ？義務教育を受けていないの？こういうニュースが出るたびに本人の馬鹿さよりも、義務教育の在り方に疑いを持たざるを得ない。一番大事な食の教育が出来ない国って。

鳥の生やレアは怖いよ😱

ぎゃぁ💦大丈夫ですか！？
最近、ラーメン屋で「カンピロバクター食中毒」が話題になってたことを思い出しました😇
私の夫も数年前に、この食中毒になって大変でした…ご自愛くださいませ…🍀

本題からずれるのだが、SNSやWebサイトで店がお詫び文を出しているのならば、店名を記事に書いても良いのではないか。

…

故意犯にしては処分軽すぎない？…と思ったけど、明確な基準もない中ではこれが限界なんだろうか

鹿の刺身を持ち上げたテレビ局も話題だが、肉の生食の危険性をメディアはもっと周知して欲しい！！

…

まじで生の鶏肉とか出すなよ。
ていうか肉を生で出すな。レアとか怖くないんか。
鶏肉によく着いてる「カンピロバクター」は最悪の場合「ギラン・バレー症候群」に繋がるんだから食うなよ。
前にユッケで死人でたし、アホちゃうか？

某マンガでもジビエ冷凍すれば大丈夫とかヤバい事描いてありましたね。
数日前はレアチャーシューでカンピロバクター
鳥豚もしっかり火を通さないと危険⚠️

これはレアチャーシューというか単に生なんでしょ
一定の温度で滅菌するまで時間かけないと駄目よ

自家製の 同じ食中毒が多い
報道されない
素人でも営業許可される
普通 調理師は居ない
>ミシュラン、食べログ アワード受賞店プロデュース
RAMEN店 鶏生肉チャーシューが看板商品

75度1分以上の加熱が基本だが、豚や猪鹿と異なり鶏肉の生食自体は可能である。

カンピロバクターってナメてたらアカン、将来のギラン・バレー症候群の可能性があるのに…
…

こういう店は損害賠償請求されて潰れてどうぞ

鶏肉とか豚肉で低温調理とかって衛生観念がなさ過ぎ。
食べる方もある程度知識持ってヤバそうなみせに行かない事も大事だよ

「ミシュラン、食べログラーメンアワード受賞店がプロデュースするというこの店」

暴力ラーメン堀川も生鶏ラーメンもミシュラン。ミシュランって感覚が麻痺して胡散臭い。

特に夏場は鳥肉を水洗いしちゃ駄目よ。売ってる肉は大抵ヌルってるけど基本洗わないこと。洗うのであれば熱湯にくぐらせる。その後調理するんでそんな必要無いけど。

愛媛の系列店で鶏レアチャーシューからカンピロバクター食中毒出したばかりなので要注意です

…商品として出され購入した食品だと自己責任とは言えないですからね😱

鶏レアチャーシューのこと言ってた！？

いや、これホンマ心配。調理してるとこまでチェックしてないから。無知の低温調理は危険！

これを機にレアチャを卒業して吊し焼きに移行する店が増える事を希望します。

某漫画の「ラーメンのことは知ってても料理のことは知らない」って台詞を証明しちゃった案件。
作中では「出汁」の話だったけど。

メモ→ これか(^^;

保健所の講習会に行くと、ほぼ毎回言われるのが鶏肉の取り扱い、私は鳥肉の生食は気を付けています。

鶏肉の生食は、その場で捌かれた新鮮な肉でなければ危険なものだからね～💧

ヤバいですね😅
酒々井の国道沿いにも似たようなの出してるので避けねば

あ～あの人のお店か。客離れは必須だろうな。レアチャーシューは豚でも鶏でも禁止になるんじゃない？明確に？怖い店あるもんねちらほら

レアの鶏肉っておいしいと思わないんだけど…
流行りの家庭で低温調理で作るサラダチキンやチャーシューも危ない。
クックパッドとかの素人のレシピは見ないこと。

🐤生じゃん💧
…

多分これの仲間ですよ😣

こういうのが出されるに至った意思決定プロセス、可視化されたらすんごい面白そう

低温調理とかレアチャーシューとか信用できない。

怖いですよね、
カンピロバクター

＞「お店で出されているから生でも安全 ではありません！！！」

生肉はだめ。
死亡者出なかったのは不幸中の幸い。

安価に提供できて、手間もかからないから出す店が増えたんだろうけど、これからの時期まだまだ増えるだろうね

最近は「とんかつ」も分厚くレアで出す店が増えたけど、あんなの絶対に危ない。無事なのは単にラッキーなだけ。

納得して貰えず、口コミに「生焼けだったので怖くて食べるのをヤメた」と書かれた事もある。

今回の鶏むね肉のレアチャーシューは、低温調理じゃなくて、炙りやタタキなのでは？
低温調理ならば中心部も白みががかっているはず。
低温調理は中心部にも熱が伝わるのよ。

カンピロバク太郎

有名鶏料理店で食べた軽く炙った生のささみ串でちょっと胃がムカムカするな程度のに中った。そんなんでもそれ以来食べなくなったので食のトラウマって怖い -

ザンネ～ン営業停止

このニュースを見た。これから生の鶏は九州で食べる事にするわ

「低温調理」と「レア」は別物ですよね。「生肉」は、少なくともラーメン店では不必要かと思う。ラーメン店で、正しく火を通してない肉を提供するのは止めてほしいです。
（個人的には、低温調理もちょっと…と思う時も。低温調理の条件を満たしてないケースもあるので）

「原因はチャーシューである可能性が高いが鶏肉の取り扱いが不十分でほかの料理が汚染したとも考えられる」

ぜんぜんだめじゃん。

鶏レアチャーシュー…

生に近いのが問題でなく、調理や取扱の問題だろ。生の鶏肉なんて、鹿児島では生だらけ（たたきをスーパーでいっぱい売ってる）だけど、みんな普通に食べてる。生ダメなんて言ったら暴動起きるぞ

料理は科学、雰囲気で作るならせめて自家消費にとどめるべき。→

鳥刺しは厳しい衛生基準や商品管理のもと提供されているから安心して食べてね〜。

暑い時期だから余計こういうのは気を付けないとあかん

ラーメン屋で食中毒！？って思ってたら
生鶏肉のラーメン？攻めすぎたか？

怖すぎる((((；ﾟДﾟ)))))…

COVID-19パンデミック前から本邦の個人経営ラーメン店で流行っている低温調理によるレアチャーシューだけど、だいたいチャーシューでレアって何やねん感はずっとあるw

鶏肉を扱う職にいるけど、店の人間は何を考えているのか…
豚、鶏はレアで食べる気なんてしない
扱ってる人間なら、わかる気もするけど…

松山市は食中毒が多い。

「鶏レアチャーシュー」が原因？食中毒19人で松山市のラーメン店が営業停止に 厚労省も注意喚起する「生食」リスク

鶏肉の生食が危険ということは誰でも知っている常識だと思っていたけど、案外そうでもないのか。政府はもっと積極的に周知を図る必要があるし、マスコミも注意喚起すべきですね。

厚労省が普通に仕事すればこういう対応なのに、何故ワクチンの副作用は1年以上も因果関係不明なんだ？

…

…75℃1分以上は絶対

同じようなラーメンが愛媛県で食中毒発生していますよ。

【1000RT】

"複数の客の便からはカンピロバクターが検出された。食中毒の原因となったメニューは、チャーシューである可能性が高いものの、鶏肉の取り扱いが不十分でほかの料理が汚染したとも考えられるため特定はできなかった"

"「お店で出されているから生でも安全ではありません」"

そのうち出るんじゃないか
とは思ってましたが、、、。

食の安全を守るという事と新たな美味しさの追求の両立って本当に難しいですね。
でもこれをしないと、やがてはレアチャーシューや、ハンバーグ、トンカツ、下手すりゃステーキまで全て「レア禁止」になっちゃうかも。

生肉は止めよう？レアチャーシューって美味しそうには見えないなぁ。

＞食べログラーメンアワード受賞店がプロデュース
つまり、間接的に食べログのせいということだな？

同じところがプロデュースするラーメン屋で食ったことあるけど、ぶっちゃけチャーシューが気持ち悪くて二度と来ないなと思ったな。

実際の画像みたけどタタキじゃねーかw出す方もお客もこれ食うリスク考えてねーのかよ。流行りの低温調理の究極の形を追求する食のチキンレース。

基本的に鶏肉は病気を持っています、薬剤耐性菌もサルモネラも、カンピロバクターも。

「鶏レアチャーシュー」からカンピロバクター

中毒性のあるラーメン(鶏生肉が乗せてあって食べると高確率でカンピロバクター食中毒になる)

どんどん増殖している鶏レアラーメンは大丈夫なのか？？

…

海はアニサキス、陸はカンピロバクター

最近、Twitterで目にしたのは、このニュースが原因か。他の食材が汚染される可能性もあるので鶏レアチャの店は行かない。

…衛生概念なさそうだしね

ニュースになっていたレアチャーシューの食中毒 千葉にも同じ系列のお店ありますね。私は断固としてレアチャ苦手なのでバラチャに変更しているのですが、やっぱり生の鶏は怖いですよねぇ。
自分の体調・体質に合わせて選択する事も大切ですっ🎶

思いっきり地元で開いた口が塞がらない

このフランチャイズチェーン、何店舗か開業前から詳細知ってるけど内外装工事は親会社の言いなりでボッタクリだし、家賃値下げ交渉も居抜き代の相談も何もせず言うがままに払わせてる。飲食素人をだましてオーナーにさせてる様相プンプン。回収予定年月書いてるけど絶対無理

やっぱレアチャーシュー危ねーんじゃん😅

鶏の生食はホントに宮崎や鹿児島の厳しい基準で育てられたものでないと信用できません
それでなくともこの仕事をするようになり鳥刺し等は食べないようにしています

ご注意をば(^_^;)

鶏の刺身とか大好きだけどなあ。今まで一度も当たったことない。

生肉がダメと分かってても、店が出せば、なんらかの処理を行なっている安全な料理と思うよね。

調理師免許は飾り？閉店は当然として調理師の免許も剥奪で。

やはり、鶏肉は人間が食べちゃいけないものだったｗｗ

半生の鶏肉はもってのほか
レアチャーシューとも言えない「鶏のたたき」状態

ここ数年、食中毒事件数第1位のカンピロバクター
一般的な食中毒菌よりはるかに低菌量で発症する

殺菌工学の視点から設計した「安全なレシピ」が作れないならば、低温での加熱調理はやめるべきだ

色んな食べ物に当たってきたけどカンピロバクターは本気でヤバい。
サラダチキン主食だけど、トラウマでガッチリ火を通さないと心配になる💦

問題の鶏レアチャーシュー
見事なピンク色に恐怖で震えが来たわ💧

いや鶏でも豚でもきちんと低温調理できてる店の方が少ないのにレアチャーシューなんてロシアンルーレットみたいなの止めた方がいい。牛みたいな中心生とかありえない

メニュー考案した人は素人さんかな？と思ったら… …

カンピロバクターやサルモネラ菌は鶏の腸管にいる菌なんだけれど、処理の過程で肉の表面に付着してしまうんですよね。おまけに表面のみならず菌は肉の中まで入り込むとするので、食中毒を防ぐには中心部を75℃以上で1分間以上加熱しましょう。

大原麗子さんもギランバレー症候群になって女優生命を絶たれたんですよね。

…

フランチャイズ本部は半笑いで電話対応

これかー😳

生または加熱が不十分な鶏料理はカンピロバクター食中毒を引き起こしたり、手足の麻痺などを伴うギランバレー症候群の発症例（推定）があったりすると…

鶏肉と川魚はよく焼かないと食べない世代です。

返信先間違えた
すみません😅
生食する場合はよく店を選ばないといけません・・・

愛媛県松山市のラーメン店の客19人が食中毒。発症者の便からは「カンピロバクター菌」が検出された。この店では生に近い鶏肉をチャーシューで使用していた。

ラーメン屋流行りの低温レアチャーシューではなく、低脳生チャーシューだったか...😭

これをラーメン店に吹き込んだのはまたコンサルだそうです。知床の事故と同じ、コンサルはインチキな知識でただ流行を作ろうとする詐欺師なのでカネ払っちゃダメ。

BOSS猿は大丈夫です😎
無事です🤚🏻
しかしこのタイミングとは...

肉の生食は好きなのでしっかり管理された店以外ではね…

この猛暑と高温多湿な国で刺身や生たまごが普通に食べれること自体各所の努力があってこそなのですよ。

豚肉は生食ダメだけど、鶏もそうなんだっけ。

お、共食いキャラじゃん

生食用でも当たりがあるというのに加熱用とかではありえんのです・・・