数年前に比べて、日本でも代替肉増えてきたな〜！という印象だったのに他の国に比べるとまだまだみたい。
スーパーでも代替肉見るようになったし、ネクストミーツさんも色んなコラボしているので、もっと主流になっていくといいな🌱

それが必要ならば、需要があるならば、食事に対しては人一番執着心の強い日本なら一気に技術が伸びると思うよ。
伸びていないという事は、まあつまり遅れていようが誰も困らないという事だよ。

テクノロジー分野で日本が『先行』てみたことない。

日本人から言えば何をいまさらですね。
精進料理には肉もどきメニューもあるし、身近なところだと豆腐ハンバーグも定番メニューだ。

「だからなに」って話でしかないわな(´・ω・｀) 流行り言葉で言えば「うっせぇわ」ってやつ？
欧米にはレバ刺し風コンニャクとか無いだろ。なんでわざわざ食い物まで欧米と足並み揃えにゃならんのじゃ。

まあ所詮投資家様にあらずんば人間にあらず投資家様なしのビジネスはビジネスにあらずの日経だから
カニカマや精進はじめもういちいち面倒臭い界隈頼らなくても開発流通できる枯れた分野なだけなんだよなあ

高野豆腐とかではあかんの？

別に肉もどき食うくらいなら豆腐でええやんてなるしなぁ。
本物の肉に匹敵する味になればまた状況も変わると思うけど。

精進料理でよくない?

フツーに肉を食えばいいんじゃないの？
そこまでして似せる必要性がわからない

バカじゃねーの？出遅れてるんじゃなくて、出資者とかを騙そうとしてる連中が考えるカテゴリに、カニカマや豆腐ハンバーグが入ってないだけ。
で、いつものようにそれに乗っかる日経、という図式。ほんと、日経ってブン屋のご多分に漏れず、残念な人しか残ってないんだなと。

は？精進料理の頃から日本は代用肉の先進国なんだが

まぁ要はブランド化とそこに金を引っ張る仕組みが無いって事なんだけどね

カップヌードルの謎肉ではないのか

馬鹿な！！日本人が食でまけるだとぅ？
まぁ精進料理で代用あるし、必要性が薄かったんだろうね。

えっ？日本は伝統的に豆腐とか色々あるやん？代替肉がどういうモノと定義されているのだろうか？蒲鉾とかカニカマとかもカウントしてもらえそうだけど。

『動物由来の食品を口にしないビーガン（完全菜食主義者）やベジタリアンなど、健康志向から植物肉を選ぶ消費者が増えている。』
彼らも肉を食いたいと思ってるから植物肉を食べてるわけで、肉の美味さからは逃げられないのね。

周回遅れから見たらそう見えるんだろうな

FTを学べる学部や学科が増えるかも。＞世界の食肉市場の規模は40年に1.8兆ドルと25年比5割増え、このうち代替肉が6割を占めるという。多くの食肉を輸入する日本にとっても代替肉の開発は食料安全保障の観点からも欠かせない。

>

精進料理の本場？京都のプロの人達に対応してもらえばいいと思う、勿論皮肉たっぷりに。

代替肉への出資が欧米や中国に比べると低調。日経はこう指摘してるけどもう少し深い文化的理由もあるような気もします＞「欧米に比べ肉が少ない食生活」「環境への負荷低減の利点が消費者に浸透していない」／

いつもそう。

フードテック、と聞いて、豆腐でハンバーグ作ったり、魚のすり身で蟹を作ったりするあれのことか、とおもったらそういうのはフードテックじゃないから！ちがうから！って言われた感じ。

(閲覧権使う価値があるか怪しそうなので) 有料部読んでないけど、そもそもの必要性の差 (豆腐ハンバーグ等の存在とか) は考慮されてるんですかね?

🔗

気になるんだよな。
あんだけ暴れまわっているべーがんの連中、金出してやれよ

カップヌードルの肉を考えると、むしろ代替肉先進国じゃないか…？と思ったけど、日本遅れてる！って言いたいだけだった

日本には昔からガンモドキという代替肉があるんですが

がんもどきでも食べてどうぞ

意外だったんだけど中国ではいま急速に代替肉への関心が高まってて、すごい勢いでいろんな企業が参入したりしてるんですよね。

TOFUって日本語が世界語になってるから、本気で頑張ればかなりいける気がするんだよね。代替肉じゃなくてTOFUで攻めなよ。

豆腐ハンバーグでいいよ。

別に誰も望んでねえしな…

いつも新しいことは出遅れるような
国の政策も

最近CMでもよく目にするようになりました。味覚に優れる日本、代替肉分野でも頑張って欲しい。品質と大量生産の仕組みは強みのはず。消費者の意識への浸透と、コスト減がグローバルで勝つための課題でしょう。

まぁ日本や台湾あたりだと､民間ではなかなか従来の畑のお肉とか生麩とかがんもどきと何が違うのかと言われると､西欧や米国と違い投資への希求力が小さいわな｡
中国は食料安保の観点から国策的に研究始めたと他所で聞いたけど。
ちなみに台湾素食とか美味いよね。

出遅れ？？ 豆腐とか実質最先端やんけ

出遅れ、ねえ…
日本では豆腐みたいに今ある素材を活用してるから、それで事足りてる部分もあると思うんだけどな

日本には元祖モドキ料理の普茶料があるんだぞ

厚揚げでも高野豆腐でも大豆製品あるんやから食うたらええがな（笑）なんで肉っぽく加工したもんやないとアカンねん。肉食いたいんやったら意地張らんと肉食いなはれ。

代替大トロ・中トロの方が先です

：代替肉と銘打ってないだけであって，豆腐やら納豆やらもともと普及してるだろっていう。

日本人は非動物性たんぱく質を取るなら豆腐があるから食べないだけでは？
わざわざ肉風に加工しまくった大豆よりも豆腐の方が健全だよ。

本当に日本の新聞社は“出遅れ”“孤立”が好きだねぇ

プラントベースワッパーは素晴らしい完成度だけど、知ってて食べると「油をしみこませたスポンジ」感が若干。はやいとこ「完全に肉よりおいしい何か」になってほしいところ。あと包み紙の緑色があちこちに色移りする

だいたいの分野で日本は出遅れてんな（言いたかっただけ

牛肉っぽいなにかよりサバやサケっぽい何かを開発したほうが。

大豆などって、我が国が誇るトーフ、ナットー文化をご存知でない？(*´-`)...

原料を作るための畑が問題だ。諸外国ならバカでかい畑を作って最新技術を投入して合理的に大量生産するだろうけど、日本は空いてる広い平地が少ない。

単純な話でいうと「肉を食えないなら肉みたいなのものを食う必要はない」で済むからでは？ところで大豆の栽培もそれなりに環境負荷高いと思うんだが…

欧米に比べてもともと肉が少ない食生活に加え、環境への負荷低減といった利点が消費者に浸透していないことが背景にある。

無料分しか読めないけど元々消費が少ないものに対して出遅れてるってそんなもんなんじゃ？代替肉は所詮代替肉なので個人的には豆腐ハンバーグとか刺身コンニャクの方が美味しいと思う

Meat substitutes?
Is Japanese food useless?
Some imitate meat

この記事書いた記者はやめた方がいい。不勉強に過ぎる

出遅れ？意味がわからぬ

環境に配慮して大豆食べるなら豆腐とか納豆とかでええねん。肉を食べたいときに偽物食べたいとは思わへんやろ。

( ら)＜会員になる気ないからほぼ見出しだけみた。

謎肉を初めとする大豆の肉感知らんのやろか。むしろ日本バチクソ進んでるというか浸透しすぎてて気付かれてないだけでは。

ベースとなる『肉市場』の差だろうなあ。『精進料理』なんてジャンルもある国だし……

食肉が環境に与える影響はカナダで教わった。確かに日本だとあまり話題に上がらないのかも。

環境に配慮してこの代替肉を食べるなら豚や鶏を食べるわ。

そもそも牛肉を大量消費している人は
こんな代替肉で満足できるわけもない。

出遅れで結構。そんもん要らんわ。

「世界の食肉市場の規模は40年に1.8兆ドルと25年比5割増え、このうち代替肉が6割を占める」

このニュースをどう見るか

頑張ろう日本国。

出遅れってwwwwwwwwww
需要あんのか？？ もう、なんか必死だな。

何が問題あるのかわからん。

代替肉の分野で日本が劣ってもそんなに気にならない。日本は古来から素材の味を引き立てて料理をする国。偽物を上手に造るってのは性に合わない。一方、代替肉を買うならば日本製。中国製など食えない…。

よお、幸先がいいと良いことあるのか？ ヴィーガン受けが良い以外にメリットあんのかよ？

環境負荷が高いのって牛でしょ？
日本それほど肉牛作ってねえし。
別に代替え肉じゃなく豆腐日常的に食ってるし。
大豆製品の消費量で欧米と比較してからほざけタコ助。
作る必要がねえから作らねえんだよ。

日清「謎肉!!」

インポッシブルフーズ「ギャ！」
ビヨンドミート「ぐはっ！！」

ミートホープ「ピギャ」

「なんで代替肉が必要なのか」から考えた方が良い。大豆は畜産の餌と競合するからな。でも実は水産資源の枯渇の方がよっぽど拙いところに来てるんだけどな。誰も見ようとしないけど。

この記事に対する「日本にはがんもどき等の肉に似せた大豆加工食品がある」という批判は多分間違ってる。

いや、普通に肉を食べれば良いだろ？
何なら大豆を食べろ。
スーパーで幾らでも売っているぞ？

【ベジータ・リアン】とか【ビーガン】の【輩】って

【なんだかんだ言って】【肉🍖🥓🥩】の【食感】を

【求めているんでしょ❓ 】🤤

【綺麗事】って言うらしいけど🙄

悔しかったら【代替昆虫🐜】創れば❓😷って感じデ❓

（世界初😆）

大豆のクキまで調理するポンニチで本当は肉に飢えている偽善者向けの食い物なんか

今の代替肉って情報を食ってるとしか
認識してないんだよなぁ・・・。

精進料理をご存じない！？

>大豆など植物由来の成分を加工した「代替肉」など …いや豆腐で良いじゃん。何をわざわざ欧米に合わせてやらにゃならんのか。

肉を食べたいなら肉を食べればいいし大豆を食べたいなら大豆を食べればいい。栄養指導を受けないと健康被害をもたらすビーガンなんていう不自然かつ不健康な食生活なんか選ぶ必要ないよ。魚ばっか食ってる日本人の方がビーガンよりよっぽど健康だと思うぞ。

出遅れも何も精進料理を知らんのか？と言われそうですね。

元々豆類を美味しく食べてる民族だし、単に『豆をわざわざパチモン肉にして食う』必要がないからじゃ？

普段食料安保ガー、と叫んでいる人たちに限って無関心な気がする。

っ精進料理

わざわざ代替肉に加工しなくても大豆をそのまま食べたほうがマシな気がする。納豆もあるし。

別に肉食えばいいのでは

私もオーガニックショップで食材買う時あるけど、代替肉はちょっと・・・🍖

豆は加工しないで食べた方が美味しいよ🥗

文化を比較するならまず文化を知れよ

無料部分しか見なかったけど、精進料理等の日本古来からの代替料理(カップヌードルの謎肉含む)にはノータッチなのかな？

ヴィーガン食とかクソどうでもいい。
環境？知らねえよｗｗｗｗｗｗｗ
肉大好きウエーイｗｗｗｗｗ

代替肉ブームを見ていると、人類はまた肉を食べられないくらいに資源制約を受ける時代に戻ったのかなと思う

これ本当にわかんないんだけど、肉食いたければ食えばいいし、食いたくないなら食わなければいい話じゃないの？肉食いたくないのに肉食いたいの？どういう需要なの…アレルギー向け？

そもそも代替肉ってこのまま人類が肉食べてるとカロパが悪くて第三世界が飢え死にするから中流以下に肉食わせるのはやめさせようという話で代替肉の方が高いのはおかしいんだよね。

え？精進料理は？日本ほど代替肉料理に強い国も無いと思いますけど…？

いくら環境に良く美味しくても大豆肉は好きではない。
本物の肉を蔑ろにするようにしか見えない大豆肉びいきの偏向記事は悪意しか感じられないし、大豆アレルギーの人間への嫌味にも見えて嫌！

代替肉の話を聞くたびにBMネクタールを思い出す

精進料理という研究開発を1000年以上前からやってるので出遅れてはいないのでは

出遅れたらアカンのか

日清の謎肉は46周年ワールドワイドで年間1000億食やで。

単なる大豆加工食品を「肉」って名乗った場合、虚偽表示で犯罪になるんじゃないのこれ

そもそも肉を食いたいなら肉を食えばいいのでは？ボブは訝しんだ

日本には「がんもどき」という精進料理があるじゃないか。

昔、さる寺院関係のお仕事？で東京タワー近くの高級精進中華料理をご馳走頂いた事があるんだけどさ。

肉には勝てなかったよ。